dimanche 10 avril 2016

Que contient le sucre dans sa forme solide?

Le sucre est un glucide naturel présent dans les betteraves à sucre de canne et le sucre. Dans sa forme solide, il est composé de saccharose, le fructose et le glucose. Selon l'Institut National Starch, le sucre ne sert d'agent gonflant dans les aliments, tels que les produits de boulangerie et de la crème glacée, et comme conservateur dans les fruits, les gelées et confitures. Le saccharose, le fructose et le glucose, tous les solides de sucre dérivé du sucre de table, ont des effets différents sur le corps et notre santé.
Saccharose
Le sucre est de près de 100 % de saccharose. Le saccharose est la combinaison du fructose et du glucose ensemble et composé de 50 % de fructose et de glucose 50 %. Votre corps ne traite pas de saccharose seul, mais lorsqu'il est mélangé avec un ingrédient acide, comme du jus de citron ou d'orange, du saccharose devient le fructose et le glucose. Le saccharose se trouve dans le sucre brut, sucre à glacer, le sucre granulé et le sucre brun.
Fructose
Le fructose est le plus doux composant de sucre. Exemples de fructose sont les sucres naturellement présents dans les légumes, Miel, fruits et jus de fruits comme les bananes, pêches, ananas, raisins, poires, fraises, oranges et de dattes. Le fructose est plus couramment utilisé dans le sirop de fructose de maïs et est fait en décomposant l'amidon de maïs et de la conversion du glucose en fructose en utilisant des réactions chimiques spéciales. Le sirop de maïs riche en fructose est devenu l'édulcorant standard dans une variété d'aliments et de boissons, comme le sirop d'érable, la mélasse, les boissons gazeuses, les thés sucrés et des boissons pour sportifs.
Le glucose
Le glucose, aussi connu comme le dextrose, la plus simple forme de glucides, est important, car il est utilisé par le corps comme source de carburant. Le glucose est le sucre dans votre sang mesuré pendant un test de glycémie à jeun, résultant de la glycémie terme,. Il est présent dans chaque cellule de votre corps de sorte qu'il est immédiatement disponible pour l'énergie. Le glucose est facilement digestible et souvent utilisé par les athlètes dans les sports poudres mélangées avec de l'eau pour l'énergie instantanée.
Répercussions sur la santé
Autre que le glucose de l'énergie immédiate et instantanée offre, le sucre seul ne donne aucune valeur nutritive particulière au corps.