Nous avons besoin d'une plus grande offre d'oméga 3 plutôt que d'oméga 6 de notre huile de cuisson pour une bonne santé. Il est très souhaitable d'utiliser des huiles riches en AGMI couplés avec des quantités justes d'acides gras oméga-3.
Les graisses et les huiles sont constituées d'unités de base appelées acides gras. Les acides gras insaturés présents dans les huiles végétales peuvent être divisés en deux grandes catégories: les acides gras monoinsaturés (AGMI) acides gras polyinsaturés (AGPI) AGMI et AGPI se trouvent dans les huiles végétales et sont liquides à température ambiante. Dans une recherche récente, AGMI a été mis en évidence en tant que composant de graisse le plus précieux pour la prévention et le traitement des maladies cardiaques. Selon les conclusions bien établies, il abaisse le mauvais cholestérol, les triglycérides, la pression artérielle et augmente le bon cholestérol lorsqu'il est utilisé comme un milieu de cuisson. AGMI devrait former jusqu'à 15 pour cent du total des calories. Une forte consommation d’AGMI est inversement liée à une maladie cardiaque. Certains acides gras polyinsaturés (AGPI) sont appelés acides gras essentiels. Il se agit notamment: l'acide linoléique (oméga 6 d'acide gras) l'acide linolénique (oméga 3 acides gras / acide alpha-linolénique) Ils sont appelés comme les acides gras essentiels car ils doivent être obtenus par l'alimentation; ils ne peuvent pas être synthétisés par l'organisme. Ils sont essentiels pour la structure cellulaire et servent de matière première pour un certain nombre de substances réglementaires appelées prostaglandines qui aident à réduire le mauvais cholestérol, maintenir la tension artérielle et prévenir la formation de caillots. Graisse de cuisson / pétrole est la source visible de graisse alors que la graisse qui provient de la nourriture que nous mangeons est la source invisible. Les acides gras oméga-3 ont bien plus d'avantages que d'oméga-6. Acides gras oméga-6 sont disponibles en abondance dans une variété d'aliments et donc leur exigence est facilement remplies. Ils devraient constituer 5 à 8 pour cent du total des calories. Acides gras oméga-3, d'autre part, a varié avantages pour la santé, et en même temps est présent que dans beaucoup de produits alimentaires sélectionnés et des huiles. Il devrait former 1-2 pour cent du total des calories. AGMI et AGPI riche Huiles