C'est une maladie chronique de l'intestin suite a la consommation d'un mélange de protéines de céréales comme l'orge, le blé, le seigle et d'autre graminées.
Les symptômes de la maladie :
Une diarrhée, ballonnements et douleurs continues dans le tube digestif du patient suivis des dépressions, fatigue et douleurs aux articulations.
L'appellation de cette maladie provient du grec koeliakos. Il existe plusieurs noms attribués a cette maladie cœliaque: enteropathie ou intolérance au gluten.
Des inflammations endommagent la paroi de l' intestin du patient et détruisent les villosités d'où l'arrêt de de l'absorption de la plus grande partie des nutriments vitamines et sels minéraux d'où une malnutrition malgré une alimentation normale.
C'EST QUOI LE GLUTEN?
On entend sauvent parler de gluten mais on le ne définit pas exactement. En fait le gluten est une masse protéique élastique et visqueuse se trouvant dans les céréales. Le gluten joue un rôle de colle dans le rassemblement des ingrédients de la patte des céréales et tire son origine du latin glu c'est a dire colle.La réaction immunitaire est dirigée contre une partie de protéine présentée dans le gluten dans le blé ( la gliadine),dans l'orge ( l'hordéine ) et dans le seigle ( la secaline ).
Symptômes de l’intolérance au gluten
c'est une maladie coeliaque et silencieuse car ses symptômes et leur intensité peuvent varier d'un patient a l'autre que ce soit enfant ou adulte. On peut citer quelques symptômes possibles:
L'enfant;
- Une diarrhée chronique et constipation.
- des vomissements et des douleurs abdominales.
- un retard dans la croissance et de la puberté avec une taille naine.
- un manque d'appétit avec une aneanemie et des changements d'humeur avec une irritabilité.
-- des fatigues trop remarquées lors du plus simple effort.
- des anomalies et retard dans l'apparition et forme dans de l'émail dentaire de l'enfant.
l'adulte:
- Une diarrhée chronique suivie de constipation.
- Amaigrissement et chute de poids avec un état de santé dépressif.
- Des douleurs dans le corps du patient des gaz et des ballonnements .
-Des fatigues souvent remarquées avec irritabilité et une pileur en cas d’anémie
-Des douleurs continues aux articulations et aux os.
- Des crampes aux muscles et des douleurs neuropathiques dans les membres et engourdissements .
- Une infertilité ou une absence de menstruations.