samedi 20 juin 2015

Alimentation biologique: bon pour vous et rentable pour les agriculteurs

Les produits biologiques sont plus sains pour nous, mais maintenant il est plus rentable pour les agriculteurs, selon une nouvelle étude.

Manger bio a ses avantages pour notre santé. Maintenant, une nouvelle étude indique qu'il est également en bonne santé financière pour les agriculteurs.
Un rapport dans les Actes de l'Académie nationale des sciences a conclu que l'agriculture biologique est plus rentable pour les agriculteurs par rapport à l'agriculture conventionnelle. Actuellement, l'agriculture biologique représente 1 pour cent des pratiques agricoles sur le globe.

David Crowder, Ph.D., et John Reganold, Ph.D., des chercheurs de la Washington State University, a mené la méta-analyse. Ils voulaient savoir si l'agriculture biologique était rentable et avait ainsi davantage se développer
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Les scientifiques ont examiné 129 études et a trouvé 44 qui répondait à leurs critères pour faire partie d'une analyse des coûts, des rendements bruts, avantages / ratios de coûts, et les valeurs actuelles nettes. Leur analyse a porté sur 55 types de cultures dans 14 pays, sur cinq continents. Il est le premier examen à grande échelle de mesure de la durabilité économique de ces deux types d'agriculture.  
Ils ont noté que les primes versées aux agriculteurs biologiques ont varié de 29 à 32 pour cent supérieurs aux prix conventionnels. Même si les rendements des cultures biologiques étaient autant que 18 pour cent de moins que les rendements agricoles traditionnelles, le point pour l'agriculture biologique de rentabilité était de 5 à 7 pour cent.
Crowder a dit que les primes organiques étaient conformes au cours des 40 dernières années, et les prix n’ont probablement pas diminué par rapport aux produits cultivés conventionnellement.
"Les produits biologiques est certainement plus accessible aux personnes que par le passé parce que le marché a connu une croissance rapide au cours de la dernière décennie», a-t-il dit. "La croissance dans les marchés fermiers et de l'agriculture soutenue par la communauté, ainsi que l'accessibilité accrue au supermarché, ont fait des produits bio plus accessible à beaucoup de gens aux États-Unis"  
Les produits biologiques est certainement plus accessible aux personnes que par le passé parce que le marché a connu une croissance rapide au cours de la dernière décennie.
David Crowder, Ph.D., Université de l'État de Washington
Les auteurs disent que de meilleures politiques gouvernementales pourraient stimuler l'adoption de l'agriculture biologique.
"La plupart des producteurs avec lesquels nous travaillons, et probablement aux États-Unis en particulier, font un peu de bio et beaucoup de classique", a déclaré Crowder. "Si ils font un peu d'argent sur cette superficie biologique qu'ils pourraient convertir plus de leur ferme."
Pour devenir agriculteurs certifiés biologiques, une ferme doit passer par une période de trois ans. Pendant, ils doivent détail comment leur terre a été géré et montrent que les produits chimiques et les engrais synthétiques ne sont pas utilisés. Ils doivent aussi montrer qu'ils ont utilisé des pratiques biologiques.  

"Cela peut être une période difficile parce que les agriculteurs sont souvent apprennent de nouvelles techniques de production et d'obtenir des rendements plus faibles, mais ils ne reçoivent pas la prime de leurs produits biologiques», a expliqué Crowder. 
Dans leur analyse, Crowder et Reganold constaté que les agriculteurs biologiques ont des coûts totaux similaires par rapport à l'agriculture conventionnelle. Ils paient plus dans le travail, ce qui représente pour la commande mécanique des parasites lieux de pulvériser les rendements avec des pesticides. Cela est compensé par une moindre utilisation de pesticides, cependant.
"Il est également important de noter que certaines études ont montré que l'augmentation des coûts de main-d'œuvre sur les fermes biologiques peuvent être bénéfiques en élargissant la main-d'œuvre dans certains domaines", a dit Crowder.

Est sain organique?

Sachant que l'agriculture biologique est rentable pour les agriculteurs est une friandise d'information utile pour ceux qui veulent manger des produits bio. Mais ce qui est en elle pour nous?
Selon une étude de 2007 de l'Université de Newcastle au Royaume-Uni, les produits biologiques a jusqu'à 40 pour cent plus élevé les niveaux de nutriments comme la vitamine C, le zinc et le fer. Environ une douzaine d'autres études ont montré des résultats similaires.

«Étant donné qu'il a été établi pratiques de l'agriculture biologique pour promouvoir la santé des sols et de la biodiversité, réduire le lessivage des nitrates et de l'utilisation des pesticides, promouvoir de façon égale ou plus nutritifs des aliments, et le fait qu'ils sont aussi des moyens financièrement durables qui organique a la place pour étendre un force du marché à l'échelle mondiale ", a déclaré Crowder.