Konzo est une forme de maladie d'origine alimentaire. Le plant de manioc fait partie de l'alimentation des personnes dans certains pays d'Afrique, mais la plante contient naturellement cyanure. Lorsqu'ils sont mal traités, la teneur en cyanure peut provoquer une paralysie de la jambe permanente et d'autres symptômes qui sont indicatifs de konzo.
Les racines de la plante de manioc sont les parties comestibles, et les gens dans des endroits comme la Tanzanie, la République démocratique du Congo et le Mozambique broyer les racines dans la farine de manioc. De cette farine, ils font une bouillie, qui est connu comme ugali. Les méthodes de traitement traditionnelles de manioc supprimer teneur en cyanure.
Dans les situations où la nourriture est rare en raison de la sécheresse, le manioc est une importante source d'énergie, comme la plante est résistante à la faible disponibilité en eau. La faim peut également encourager les cuisiniers à couper les coins ronds dans le traitement du manioc. Konzo risque peut également être renforcée en période de sécheresse que la concentration de cyanure dans les racines peut augmenter.
L'intoxication au cyanure peut être mortelle. Il peut aussi causer de la diarrhée et des vomissements, des maux de tête et avec des étourdissements. La forme d'intoxication au cyanure que konzo prend est une paralysie permanente des jambes en raison de dommages aux neurones moteurs du système nerveux central. D'autres symptômes peuvent également être présents.
La paralysie apparaît quelques semaines après que la personne mange du manioc avec une haute teneur en cyanure. Il ou elle peut également éprouver des problèmes de vision ou des difficultés à parler ou bouger les bras et les mains. Les jambes peuvent également se sentir des picotements et les pieds froids. Certains symptômes peuvent améliorer au fil du temps, avec un risque de rechute épisodes, mais la paralysie est permanente. Konzo patients, peuvent, cependant, être capable de marcher avec l'aide de béquilles.
Une maladie qui peut être confondue avec konzo est la paraparésie spastique tropicale. Il provoque une condition paralysante similaire, mais n'a aucun rapport avec l'ingestion de manioc. Il est en fait provoqué par le type de cellules T virus lymphotrope 1 (HTLV-1).
Une forme de traitement qui réduit la teneur en cyanure du manioc efficace est promu par les maladies du manioc Cyanide & neurolathyrisme Réseau (CCDNN) en Afrique. Ce traitement implique l'addition d'eau dans le manioc et la laissant étalé en une couche mince pendant deux heures au soleil, ou cinq heures sur le soleil, avant de l'utiliser pour faire de la bouillie de manioc. Le cyanure dans l'usine évapore que le cyanure d'hydrogène du gaz, après quoi le CCDNN dit le manioc est alors apte à manger.