vendredi 3 juillet 2015

Quel est Maki Sushi?

Maki est un type de rouleau de sushi qui comprend grillé algue nori enroulée autour de vinaigre de riz -flavored et garnitures diverses, y compris les fruits de mer et les légumes crus. Le mot signifie maki "roll." Il existe une variété de types, y compris uramaki qui est complexe et nécessite l'attention d'un chef expérimenté. D'autres, comme temaki sont très faciles à faire, et souvent mangé à la maison et lors de rencontres sociales.

Maki sushi se décline en plusieurs variétés, en fonction de l'épaisseur du rouleau est et comment le rouleau est construit. La forme la plus commune est hosomaki. Ces rouleaux minces sont faits en faisant une petite bande de riz à sushi et un ou deux ingrédients long d'un bord d'une feuille de nori, puis rouler serré pour former un rouleau mince. Le rouleau est ensuite découpé en petits morceaux avant de servir, souvent aux côtés d'autres types de sushi. Common concombre rouleaux, carotte, rouleaux et des rouleaux de thon sont des types de hosomaki.

Futomaki, qui signifie «rouleau gras», est habituellement faite avec de multiples ingrédients, et peut être autant que 1,5 pouce (environ 4 cm) de diamètre. Il est souvent végétarien, et comprend souvent des ingrédients comme les choux, œufs frits, et daikon radis. Comme hosomaki, il est aussi généralement tranché à plusieurs morceaux de bouchées, même si elle peut être servi que de longs cylindres, non coupés, surtout à certains festivals traditionnels.

Uramaki est un rouleau intérieur, ce qui signifie que le riz à sushi est à l'extérieur. Nori est recouvert de riz à sushi et ensuite capoté. Les garnitures sont ajoutées et le maki est enroulé. Le rouleau peut être plongé dans la ou garnie, garnitures comme les graines de sésame ou des œufs de poisson. Ce type de maki est plus commun en dehors du Japon, et comprend les rouleaux californiens et de Philadelphie bien connus.

Temaki est un rouleau de sushi formé sous la forme d'un cône. Feuilles de Nori sont coupés en deux afin que un petit tas de riz à sushi et garnitures peut être faite sur un coin. Puis le nori est étroitement roulé dans une forme conique qui peut être facilement tenu à la main alors qu'il est plongé dans un assortiment de sauces, y compris la sauce de soja et de wasabi, et mangé. Ces rouleaux de main sont un type plus décontracté de sushi, et a également un aspect visuel amusant, avec des ingrédients qui débordent du cône comme une corne d'abondance.