La crème de noix de coco est un produit très épais, riche crémeuse aliments fabriqués à partir de noix de coco. Il ne devrait pas être confondu avec le lait de coco, un aliment étroitement liés, ou de la crème de noix de coco, un produit qui est fait d'une manière très différente. De nombreux marchés asiatiques portent ce produit, et il peut également être faits à la maison, en supposant que l'on a accès à la noix de coco entières ou des noix de coco râpée brut qui n'a pas été traité. Pour les cuisiniers qui ont du mal à obtenir des produits de noix de coco, plusieurs détaillants sur Internet se spécialisent dans les ingrédients asiatiques comme le lait de noix de coco, avec des épices uniques.
Le procédé de fabrication de lait de coco et crème de coco est très similaire. Dans les deux cas, la nourriture est faite par déchiquetage de noix de coco, ajouter suffisamment d'eau ou de crème pour couvrir, puis mijoter jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner. Après que le mélange est assez cool à manipuler, il est versé à travers une passoire gaze-rayé, et l'étamine est étroitement comprimé pour faire sortir autant d'eau que possible. Typiquement, la noix de coco peut être exécutée par plusieurs cycles de chauffage et de pressage, la production d'un produit final dilué progressivement. La noix de coco râpée laissé grillé et peut être utilisée dans d'autres recettes, tandis que le liquide est du lait de noix de coco.
Pour produire la crème de noix de coco, le lait de coco est laissé au repos pendant au moins 24 heures dans un environnement réfrigéré. La section solide qui monte vers le haut est la crème, et il peut être écumée et placé dans un nouveau conteneur, laissant le lait de coco léger derrière. Le lait de coco est essentiellement une forme très concentrée de lait de coco avec très peu d'eau.
Cette nourriture est extrêmement riche, grâce à la concentration. Il peut être utilisé seul, ou bien il peut être mélangé avec de l'eau, du lait de noix de coco, ou le lait ordinaire pour produire du lait de noix de coco. L'avantage d'utiliser la crème de noix de coco pour faire du lait de noix de coco est que la crème de noix de coco prend moins de place dans la cuisine pendant qu'il est stocké, ce qui peut être utile lorsque les cuisiniers ont une quantité limitée d'espace pour travailler avec.
La crème de noix de coco est faite par purée de noix de coco chair pour en faire un produit très concentré avec presque pas d'eau. Il est extrêmement riche, très dense, et souvent difficile, car il est solide à température ambiante, et il durcit par temps froid ou dans des conditions sèches. Blocs de crème de noix de coco peuvent être trouvés en vente chez certains épiciers asiatiques, et les gens avec des mélangeurs très puissants peuvent également faire de ce produit de noix de coco à la maison.