vendredi 3 juillet 2015

Qu'est-ce que la crème de miel?

Le miel crémeux est un genre à tartiner de miel qui ne coule pas comme le miel brut régulier. Aussi appelé miel fouettée, miel crémeux a de petits cristaux au lieu de les gros cristaux qui se forment naturellement dans le miel. Le processus d'écrémage miel consiste ils contrôler la température de miel, qui à son tour contrôle la taille des cristaux du miel.

Lorsque la crème, le miel a une consistance qui est différente de miel brut. Au lieu d'être collante et dégoulinant facilement comme le miel brut, une fois la crème le miel prend une consistance qui est semblable au beurre ramolli. Le miel se propage facilement sur le pain et d'autres aliments avec un couteau à beurre.

La création miel crémeux nécessite un contrôle serré sur la température du miel. Le miel est d'abord pasteurisé ou chauffé au point que toute levure ou d'autres impuretés dans le miel sont purgés. Au lieu de laisser refroidir le miel pasteurisé à la température ambiante, la personne qui fait le miel doit le placer dans un environnement contrôlé avec une température de 57 ° F (environ 13,88 & degC).

Après il est produit, le miel crémeux doit encore être conservé dans un environnement à température contrôlée. Garder le miel à peu près à la température ambiante, ou entre 60 et 75 ° F (environ 15,5 à 23,9 et degC), maintient les qualités de beurre comme du miel. Mettre le miel dans des températures supérieures à 75 ° F (environ 23,9 ° C) provoque le miel pour former de grands et gros cristaux, ce qui rend plus difficile à se répandre. Le refroidissement du miel rend également difficile de se propager, car les cristaux déjà présents dans ce perdront une partie de leur finesse.

Les apiculteurs pourraient également introduire des arômes et la coloration de miel crémeux. Les arômes peuvent comprendre des concentrés de fruits tels que fraise, de cerise ou d'orange. Les autres saveurs de miel viennent de noix, comme les noix de pécan ou les amandes. La vanille et de caramel peuvent également être utilisés par les apiculteurs, ou combinés avec d'autres arômes pour obtenir un goût désiré.

Une grande variété d'aliments pourrait être consommé avec du miel crémeux. Pains, crêpes et pâtisseries peuvent être étalés ou remplis avec du miel nature ou aromatisé. Le mélange peut également être arrosé sur la crème glacée ou d'autres desserts à ajouter l'assaisonnement.

Parfois, un apiculteur présentera un mélange de dix pour cent déjà produit fini et quatre-vingt dix pour cent du miel pasteurisé pendant le processus d'écrémage. Avec les dix pour cent de miel qui a les petits cristaux formés, le reste du miel a tendance à imiter la taille des cristaux. Si l'apiculteur n'a pas encore un produit fini, il peut permettre de cristalliser le miel naturellement et puis agiter vigoureusement le miel à briser les gros cristaux.