vendredi 10 juillet 2015

Qu'est-ce que la Méditerranée Couscous?

Couscous, que beaucoup de gens croient être un grain, est en fait lié aux pâtes et est un aliment de base partout en Méditerranée. Les variations abondent avec couscous méditerranéenne; tandis que certaines variantes sont régionales et dépendent des ingrédients locaux, beaucoup ont plus à faire avec les caprices de la cuisinière. Dans certains cas, les modifications étendent tout le chemin à la fondation elle-même. Beaucoup maison quinoa cuit substitut, un grain entier, riche en protéines qui cuit rapidement et offre plus de la nutrition, à la place du couscous lui-même.
Cuisiniers qui collent avec essayé-et-vrai couscous ont encore à faire des choix, cependant. Le couscous nord-africaine traditionnelle, comme les autres types, est faite avec de la semoule. Ce type est séchée plutôt que de grillé, comme le sont les grandes ptitim et matfoul populaire au Liban, en Palestine, en Israël, et d'autres pays du Moyen-Orient.
Couscous méditerranéens peuvent être consommés à chaud comme une base pour compote volaille, chèvre, ou de bœuf. Il est souvent combiné avec de l'huile, les olives, herbes et autres ingrédients et réfrigérés pour être servi en salade à la place. Les cuisiniers savent ce goût deux couscous et offre de quinoa est subtile au point de quasi-invisibilité. Ils peuvent eux-mêmes être calme, mais comme conjoints voix douce avec copains franc-parler, ils savent comment être solidaire sans perdre de vue leurs propres contributions.
En utilisant un peu moins d'eau va produire plus de grains indépendants qui ne tourneront pas à goo quand un cuisinier ajoute de l'huile ou des légumes qui apportent un peu d'humidité supplémentaire. Ptitim et matfoul sont plus grandes que le couscous nord-africain traditionnel et rond plutôt que de forme irrégulière. Contrairement à petit couscous, séchée qui n'a besoin que de l'eau bouillante ajoutée à elle sur le poêle à cuire presque instantanément, ces variantes de couscous grandes nécessitent plus de temps de cuisson et se traduisent par une fondation beaucoup plus dense.
Une façon de monter la barre de saveur est en ajoutant poulet chaud ou de bouillon de porc au couscous à la place de l'eau tout simplement. Le persil est le go-to herbe pour couscous méditerranéenne, mais de nombreux cuisiniers aiment à jeter dans le thym, le romarin, ou d'autres herbes ainsi. Étant donné que la Méditerranée produit des fruits appétissants l'année, il est pas surprenant que beaucoup d'entre eux, tels que les pommes, les pêches et mangues, sauter dans un plat de couscous chaud ou une salade avec une grande fréquence. Les raisins secs, figues, et autres goodies cuites par le soleil sont aussi des amis fréquentes.
Oignons et l’ail, les échalotes et le gingembre, et des légumes tels que poivrons crus ou grillés apporter de la couleur et encore une autre dimension de la saveur à couscous méditerranéenne. Que ce soit une création simple ou un travail très élaboré de l'art, il y a peu de gens qui ne aiment pas les saveurs et les textures entrelacées d'un plat de couscous chaud ou froid. Peu coûteux à fabriquer et un excellent moyen d'utiliser un large éventail de restes, couscous est un succès à chaque fois.