lundi 3 août 2015

Quel est le néotame?

Néotame est un substitut de sucre qui est de 7000 à 13 000 fois plus sucré que le sucre de table ordinaire. Comme d'autres édulcorants artificiels, seule une petite quantité de la substance est nécessaire pour être un exhausteur de goût efficace. En fait, voilà ce qui fait néotame d'un grand intérêt pour les fabricants de produits alimentaires, car il est beaucoup moins coûteux à utiliser comme édulcorant que le sucre raffiné ou à haute teneur en fructose de sirop de maïs .
Fabriqué par NutraSweet, le néotame est partie de la famille des édulcorants artificiels, qui comprennent le sucralose , l'acésulfame de potassium, la saccharine , l'aspartame et. Ce dernier substitut de sucre est également produit par NutraSweet et vendue sous le même nom. En outre, le néotame a une structure chimique similaire à l'aspartame plus que les autres édulcorants synethic, bien qu'il soit considéré comme étant plus stable à la chaleur. En fait, il peut être utilisé dans la cuisson et la cuisson. 
Depuis édulcorants artificiels sont considérés comme des additifs alimentaires, ils doivent rencontrer l'approbation par la Food and Drug Administration américaine (FDA) avant qu'ils puissent être mis à la disposition des consommateurs. La FDA a examiné 113 études de sécurité menées sur les animaux et les humains et a déterminé que le néotame est sans danger pour la consommation humaine en 2002. Les préoccupations Cependant, certains défenseurs de la santé ont exprimées sur les effets cancérogènes potentiels de tous les édulcorants artificiels, y compris néotame. Bien sûr, selon le fabricant, les études mentionnées ci-dessus fournissent amplement la preuve que néotame ne cause pas le cancer.
En plus d'être en mesure de profiter des aliments sucrés sans ajout de glucides ou les calories à l'alimentation, le néotame peut fournir des avantages à ceux de certaines conditions médicales sans compromettre davantage leur santé. Par exemple, le néotame n'a pas d'impact glucose niveaux chez les diabétiques. Ce produit est également considéré comme sûr pour les personnes souffrant de phénylcétonurie, une maladie génétique rare dans laquelle le corps manque de niveaux suffisants de l'enzyme, phénylalanine hydroxylase. Cela est dû à la présence de 3,3-diméthylbutyle en néotame, qui supprime l'activité de protéolyse et, par la suite, la production et la libération de l'acide aminé, la phénylalanine. En outre, le néotame ne favorise pas la carie dentaire.
En plus d'utiliser comme édulcorant de table, néotame a été approuvé pour une utilisation dans divers aliments transformés, y compris le pudding et la gélatine mélanges, fruits en conserve, jus de fruits, confitures, gelées, et le sirop. Il peut également être trouvé dans les produits de boulangerie, desserts glacés, boissons gazeuses et la gomme à mâcher. Typiquement, beaucoup de ces produits sont étiquetés comme étant du sucre-moins ou sans sucre.
Les préoccupations de sécurité plus de souches de néotame de plusieurs questions. Pour une chose, certains opposants soutiennent que les études fondées sur les droits-sécurité présentées à la FDA étaient peu nombreux et tous les sujets de l'étude étaient des employés du fabricant. Certains groupes aussi de maintenir que les édulcorants artificiels ont une qualité addictif, même si il y a peu, le cas échéant, la documentation pour étayer cette affirmation. Cependant, il ressort de la littérature médicale que plusieurs sujets de l'étude ont rapporté légère à modérée des réactions allergiques, et plus particulièrement des maux de tête. Bien que les conclusions de l'étude à la fois à court et à long terme indiquent que néotame ne présente pas de toxicité significative, cancérogènes, mutagènes ou effets, il existe des preuves pour suggérer que un petit pourcentage de la population peut éprouver des réactions allergiques et devrait éviter de l'utiliser.