Un gluten régime végétarien exempt n'a pas besoin de se sentir une fois de limiter les options de farines alternatives, des pâtes sans gluten, et créatives casseroles ont été explorées. Bien que le restaurant commande pourrait être difficile, le végétarien sans gluten peut toujours recréer la plupart de ses plats préférés dans sa propre cuisine. Hamburgers végétariens faits maison sur pains sans blé, plats mexicains tels que enchiladas ou nachos , et même gastronomique risotto peuvent facilement devenir sans gluten et sans viande avec les bonnes substitutions.
La clé d'une alimentation décente sans gluten végétarien est de trouver le bon type de pâtes à cuisiner avec. Beaucoup de repas végétariens tournent autour d'un plat de pâtes, et plusieurs variétés sans gluten sont disponibles. Si une épicerie locale a une allée internationale, chercher des pâtes de riz dans la section de la nourriture chinoise. Autres pâtes sans gluten comprennent les pâtes alimentaires de maïs, quinoa pâtes, pois chiches et des pâtes de haricots.
Flour peut se glisser dans même le plus improbable des recettes sans viande, et le végétarien sans gluten devra explorer des alternatives pour épaissir ses soupes et les sauces, cuire ses pains de mie, et de créer ses desserts sans gluten. La farine de riz est le gluten plus courant alternatif exempt. Il vient à la fois du riz blanc et des variétés de riz brun. La farine de soja, la farine de tapioca, la farine de sorgho et peuvent également être trouvés. Beaucoup de cuisiniers sans gluten combinent plusieurs types de farines pour atteindre les meilleurs résultats.
Casseroles sont un plat de rêve pour le végétarien. Les cuisiniers peuvent se mélanger dans assez d'ingrédients que la viande n’est même pas manquée. Les casseroles de riz peuvent facilement être transformées sans gluten. Pour créer une sauce sans gluten, les cuisiniers peuvent remplacer les traditionnels panés garniture avec une couche de fromage.
Sandwiches ne doivent pas être hors de question pour les végétariens sans gluten. Pains sans gluten peuvent être trouvées stockés dans des congélateurs à certaines épiceries. Les végétariens peuvent créer un fromage sans gluten grillé, un sandwich portabello de champignons, ou un hamburger végétarien à base de haricots noirs.
La plupart des plats mexicains Pack dans assez de saveur que la viande soit même pas nécessaire. Les particuliers peuvent remplacer la viande bovine avec un remplissage assaisonné de haricots et de maïs utiliser tortillas à la place de la farine. Nachos puces sont généralement un aliment naturellement sans gluten, et ils peuvent être empilés avec des légumes, des fromages et la crème sure.
Beaucoup de recettes de risotto prouvent que le régime végétarien sans gluten n'a pas besoin d'être vide de repas gastronomiques. Ce plat à base de riz comporte habituellement une riche sauce à la crème, quelques légumes, et le léger goût de vin blanc. Si la recette demande un peu de farine, les cuisiniers peuvent remplacer par une alternative sans gluten.