10 délicieuses collations indiennes de Ramadan que vous devez
Cherchez-vous de la nourriture super-savoureuse à dévorer après votre jeûne du Ramadan? Et si vous appreniez de délicieuses recettes qui peuvent rendre votre expérience du Ramadan encore plus mémorable? C'est ce que vous trouverez dans ces délicieuses friandises qui resteront dans vos coeurs pour toujours!
Vous ne pouvez pas attendre pour vérifier quelles sont ces recettes délectables, pouvez-vous? Alors lisez ce post!
10 délicieuses recettes indiennes de collations de Ramadan:
1. Escalopes de betteraves:
Aussi important que c'est de jeûner, il est également important de manger des aliments sains et sains lorsque vous rompez votre journée rapidement. Alors que les côtelettes de betteraves peuvent sembler peu appétissantes, lorsqu'elles sont bien préparées, elles ne peuvent être qu'un mets de choix!
Ingrédients:
• Deux betteraves de taille moyenne
• Deux pommes de terre de taille moyenne.
• Un gros oignon
• Quatre piments finement hachés, verts ou rouges
• Haldi en poudre - une pincée
• Une demi-cuillère à café de sel gemme
• Pain fraîchement cuit en miettes
• Une cuillère à café de poudre d'aamchur
• Feuilles de coriandre hachées - deux cuillères à soupe
• Quatre cuillères à soupe d'huile
• Une cuillère à café de poudre de piment rouge
• Une cuillère à café de poudre de cumin
Comme nous le savons tous, les escalopes ont besoin d'un enrobage, et pour ce revêtement sain et nutritif, vous aurez besoin de:
• Cinq cuillères à soupe de chapelure
• Quatre cuillères à soupe d'eau
• Une cuillères à soupe de maida
Comment faire:
1. Faites cuire les pommes de terre sous pression jusqu'à ce qu'elles soient tendres et puissent être écrasées à l'aide d'une cuillère ou de vos doigts. Écraser les pommes de terre dans un bol et garder de côté.
2. En même temps, râper les betteraves après les avoir lavées et épluchées. Également, hacher finement les piments verts et les feuilles de coriandre fraîche.
3. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la betterave râpée, la purée de pommes de terre, les piments verts et les feuilles de coriandre. Ajoutez-y l'aamchur, le piment, le haldi et la poudre de cumin. Ensuite, ajoutez le sel et pétrissez doucement le mélange.
4. Avant de diviser le mélange en boules de taille égale, ajouter la chapelure et bien pétrir.
5. Faire des galettes en forme de rondin ou plat et le mettre de côté.
6. Dans un autre bol, mélanger l'eau et la maida. Assurez-vous de mélanger doucement pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux et que le mélange n'est pas trop épais.
7. Trempez les galettes dans la pâte de maida et enrobez-les de chapelure.
8. Chauffer un wok ou une casserole. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile et chauffer à feu moyen.
9. Placer les escalopes par lots et chauffer sur une flamme lente jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
10. Servir chaud avec un peu de chutney épicé à la pudina.
2. Beignets de pommes de terre:
Bien qu'il existe de nombreuses variantes de fabrication de beignets de pommes de terre, celle-ci est la plus simple de toutes. Trancher, tremper et frire et un bol rempli de beignets est là pour vous!
Ingrédients:
• Deux grosses pommes de terre
• 1 tasse de besan
• 1 tasse de farine de riz
• Une cuillère à café de poudre de piment rouge
• Une pincée de poudre de curcuma
• Sel au goût
• Une branche de feuilles de curry finement hachées
Comment faire:
1. Laver et éplucher les pommes de terre.
2. Trancher les pommes de terre avec une épaisseur uniforme, de préférence en utilisant un processeur ou une trancheuse à main.
3. Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol.
4. Ajouter de l'eau et mélanger pour former une pâte fine sans grumeaux.
5. Si la pâte devient trop liquide, ajoutez un peu de farine de riz.
6. Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen.
7. Tremper les tranches dans la pâte, de sorte qu'ils sont entièrement enrobés.
8. Laisser tomber dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce que les deux côtés deviennent dorés.
9. Servir très chaud avec la flamme, avec une sauce tomate et une tasse de thé.
3. Tempura de crevettes:
Le ramadan en Inde est incomplet sans un plat fait de crevettes succulentes. Et donc nous présentons la tempura de crevettes, une recette de collation facile à faire!
Ingrédients:
• Crevettes ¼ kg
• Trois cuillères à soupe de farine de blé
• Trois cuillères à soupe de farine de maïs ou Maida
• Un œuf de ferme
• Deux cuillères à soupe de pâte d'ail fraîchement moulue
• Une pincée de bicarbonate de soude
• Une pincée de poivre, à la fois noir et blanc
• Sel au goût
• Huile à frire
Comment faire:
1. Laver, nettoyer et déveiner les crevettes.
2. Ensuite, fendez et redressez les crevettes avant de les placer sur une assiette.
3. Dans un bol de taille moyenne, mélanger deux cuillères à soupe de farine de blé (en laissant le reste de côté), la farine de maïs, la pâte d'ail, les poivrons, le sel et l'œuf.
4. Verser un peu d'eau froide et fouetter ce mélange jusqu'à ce qu'il ne soit pas trop épais ou mince.
5. Maintenant, ajoutez la farine de blé restante et le bicarbonate de soude et mélangez en utilisant votre main ou une petite louche.
6. Frottez un peu de sel et de poivre noir sur les crevettes coupées et laissez-les mariner pendant une demi-heure, jusqu'à ce que l'épice soit bien absorbée.
7. Ensuite, enrobez les crevettes avec de la farine de blé sèche. Cela garantit que les crevettes sont croquantes lorsqu'elles sont prêtes.
8. Maintenant trempez les crevettes enrobées de farine de blé dans la pâte.
9. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
10. Maintenant, mettez la flamme à feu doux et faites frire les crevettes en plusieurs fois.
11. Égoutter l'huile supplémentaire sur des papiers de soie et servir avec la sauce ou le chutney de votre choix.
4. Chana Chaat:
C'est un plat rapide et acidulé qui apaisera vos papilles. Le Channa Chaat Masala est peut-être l'une des recettes indiennes les plus faciles pour le Ramadan que vous pouvez essayer. Si vous avez encore du chana, ce plat devient d'autant plus facile à assembler.
Ingrédients:
• Deux tasses bouillies Kabuli Chana
• Une tasse d'oignon finement haché et de tomates
• Deux petits piments verts, hachés finement
• 1/2 cuillère à café de poudre de graines de cumin grillées
• 1/4 cuillère à café de poudre de piment rouge ou de poudre de poivre
• 1/2 cuillère à café de Everest Chaat masala
• 1/2 cuillère à café de poudre d'amchur
• Sel noir au goût
• Deux cuillères à café de jus de citron vert fraîchement extrait
• Quatre morceaux de papdis écrasés
• Un brin de coriandre, finement haché pour garnir
Comment faire:
1. Verser le chana cuit sous pression dans un grand bol.
2. Dans ce bol, ajouter les tomates finement hachées, les piments et l'oignon.
3. Ensuite, ajoutez toutes les épices sèches dans le bol et mélanger le contenu.
4. Ajouter le poivre noir et mélanger à nouveau.
5. Maintenant, arroser le jus de citron vert pour donner une saveur acidulée au chat.
6. Garnir de feuilles de coriandre hachées.
7. Garnir avec les papdis écrasés et servir.
5. Kebabs de maïs et de pommes de terre:
Ceci est juste le plat pour tous les amateurs de pommes de terre là-bas, qui sont aussi des monstres de la santé. Ce kebab est grillé et non frit et constitue une excellente recette de collation Iftar.
Ingrédients:
• Deux tasses de maïs sucré
• Deux cuillères à café de poudre de piment rouge
• Poudre de cumin rôtie à deux crevettes
• Deux tasses de purée de pommes de terre
• Une pointe de poudre de poivre noir
• Une cuillère à soupe de pâte de gingembre fraîchement moulue
• Une cuillère à soupe de pâte de piment vert
• Un brin de coriandre - haché finement
• Deux cuillères à soupe de menthe fraîche hachée finement
• Une cuillère à café de sel gemme ou de sel noir
• Une cuillère à café de sucre
• Une cuillère à soupe de jus de citron frais
• Une tasse d'oignons hachés finement
• Sel au goût
• Deux tasses de poudre de chapelure
Comment faire:
1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients interdisant la chapelure.
2. Faire de petites galettes en forme ronde et les rouler dans la chapelure.
3. Rôtir sur un tawa ou préchauffer et griller dans votre four.
4. Servir chaud avec des feuilles de laitue râpées et du chutney à la menthe.
6. Pakoras:
Les Pakoras remontent à l'ère moghole. Le plat peut également faire un ajout intéressant dans votre repas Iftar.
Ingrédients:
• 1 ½ tasse de farine de gramme 1 ½ quart
• Deux gros oignons
• Quatre à cinq brins de coriandre fraîche
• Six brins de feuilles de menthe fraîche
• Trois piments verts
• Piment rouge 1 c. À soupe finement haché
• Une cuillère à soupe de cumin
• Une pincée de bicarbonate de soude ½ c.
Comment faire:
1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients sauf les oignons.
2. Ajoutez de l'eau et combinez pour faire une pâte épaisse.
3. Ajouter les oignons finement hachés et bien mélanger.
4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
5. Déposez les petites boules du mélange et faites-les frire uniformément de tous les côtés.
6. Servir avec une sauce tomate.
7. Copeaux d'aubergine:
Essayez cette recette de collation simple mais intéressante lorsque vous n'avez plus d'idées pour faire un repas de Ramadan intéressant. Ce jeton est facile à préparer et il est sûr d'aiguiser votre appétit après un long jeûne.
Ingrédients:
• Une grande aubergine tranchée en fines lanières
• Deux cuillères à soupe d'huile d'olive ou végétale
• Une tasse de chapelure fraîche
• Deux cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• Une gousse d'ail - hachée finement
• Sel au goût
• Poivre au goût - de préférence du poivre noir fraîchement moulu
• Deux brins de persil hachés finement
Comment faire:
1. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
2. Couper de fines lanières d'aubergines et arroser d'huile d'olive.
3. Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients.
4. Utilisez ce mélange pour recouvrir les lanières d'aubergines.
5. Étendre les lanières d'aubergines enrobées de pâte sur une plaque à pâtisserie et les recouvrir avec plus de miettes.
6. Cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et croquants.
8. Roti de riz:
Généralement mangé pour le déjeuner ou le dîner, le roti de riz fait aussi une excellente collation qui va bien avec une variété d'entrées ou même de curry. Fait de riz, ce plat est très copieux.
Ingrédients:
• 2 tasses de farine de riz
• 1½ tasse d'eau
• ½ tasse de noix de coco fraîchement râpée
• Sel - au goût
• Huile pour graisser
Comment faire:
1. Chauffer l'eau dans une casserole. Au fur et à mesure que l'eau bout, ajouter de la noix de coco râpée et une pincée de sel.
2. Abaisser la flamme et ajouter délicatement la farine d'une main, tout en mélangeant le mélange en remuant doucement à l'aide d'une louche dans l'autre main.
3. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir.
4. Maintenant, pétrissez le mélange pendant qu'il est encore un peu chaud, jusqu'à ce qu'il se soit bien incorporé et devienne une boule lisse et consistante.
5. Faites de petites boules et aplatissez-les sur une feuille graissée.
6. Chauffer une poêle à feu moyen et arroser légèrement d'huile sur sa surface.
7. Ensuite, cuire la pâte aplatie des deux côtés.
8. Servir avec du curry ou des entrées.
9. Côtelettes de mouton:
Aucun repas de Ramadan n'est complet sans un délicieux mouton. Un favori de tous les temps, les côtelettes de mouton en tête de liste des meilleures recettes de collations indiennes du Ramadan.
Ingrédients:
• Mouton - ¼ kg - cuit et émincé
• Une cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire
• ¼ de poudre de curcuma Tsp
• ¼ Tsp Everest Garam masala en poudre
• ¼ ct de poudre de poivre noir moulu
• ½ ct de pâte d'ail et de gingembre fraîchement moulue
• Deux piments verts - hachés finement
• Un gros oignon - haché finement
• Une tasse de chapelure
• Un oeuf
• Une branche de feuilles de Curry fraîches
• Une feuille de coriandre Tsp finement hachée
• Une pomme de terre de taille moyenne
• Quatre tasses d'huile végétale pour la friture
• Sel au goût
• Une tasse d'eau
Comment faire:
1. Dans un petit wok, chauffer une cuillère à soupe d'huile. Faire revenir l'oignon avec du sel jusqu'à ce qu'il devienne doux.
2. Ajouter la pâte d'ail et les piments au gingembre et faire sauter pendant une minute.
3. Ensuite, ajoutez toutes les autres épices et faites frire encore une minute.
4. Maintenant ajoutez le mouton émincé et faites cuire pendant cinq minutes.
5. Ajouter la purée de pommes de terre et cuire encore une minute.
6. Saupoudrer de sel et bien mélanger.
7. Laisser le mélange refroidir avant de faire de petites galettes.
8. Battre un œuf avec une pincée de sel dans un petit bol.
9. Trempez d'abord chaque galette de mouton dans le mélange d'œufs. Ensuite, roulez-le dans la chapelure.
10. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire frire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
11. Servir chaud avec la sauce ou le chutney.
10. Anneaux d'oignon:
Les rondelles d'oignon classiques peuvent être plus épicées en ajoutant quelques épices à la pâte qui ajouteront de la saveur à cette collation populaire d'iftar.
Ingrédients:
• Un gros oignon - coupé en minces anneaux
• ¼ c. À soupe de poudre de poivre noir
• huile de friture
• Pour la pâte
• ½ tasse de farine de gramme
• ¼ ct de pâte de gingembre frais
• ¼ ct de poudre de graines de fenouil
• ¼ cuillère à soupe de flocons de piment rouge
• Sel au goût
• ¼ tasse d'eau - pour faire une pâte épaisse
Comment faire:
1. Faire une pâte épaisse en utilisant tous les ingrédients mentionnés ci-dessus.
2. Faire chauffer de l'huile dans une poêle à frire.
3. Tremper les rondelles d'oignon, en s'assurant qu'elles sont recouvertes de pâte.
4. Frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et brun
5. Garnir de concombre et de carottes et servir avec du chutney.
Ces recettes indiennes Ramadan iftar sont rapides à assembler et à assembler. Après un long jeûne, une fête est bien méritée. Faites votre repas iftar d'autant plus coloré, intéressant et appétissant avec ces collations!
J'espère que vous avez aimé ces recettes de Ramadan - style de cuisine indienne. Quels sont vos collations préférées Ramadan indien?