15 Recettes d'œufs scotch délicieux, vous devez essayer
Les œufs écossais peuvent voler le spectacle si vous savez comment les faire correctement. Qu'il s'agisse d'un repas-partage, d'une fête ou d'un pique-nique, vous pouvez vous démarquer en faisant de délicieux œufs écossais avec un minimum d'effort. Les œufs Scotch classiques sont les meilleurs, mais nous avons pris la liberté d'ajouter de nouveaux ingrédients pour les rendre plus excitants. Voici 15 délicieuses recettes d'œufs Scotch.
1. Oeufs écossais classiques
Temps de préparation: 30 min; Temps de cuisson: 15 min; Temps total: 45 min; Portions: 6
Ingrédients
• 6 gros œufs
• 2 œufs battus
• 500 g de saucisse
• 4 cuillères à soupe de persil frais
• 4 cuillères à soupe de ciboulette hachée finement
• 1 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à soupe de moutarde anglaise
• 1 tasse de chapelure
• 2 tasses d'huile végétale
• 3 cuillères à soupe de farine pour épousseter
• ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• Sel au goût
Comment préparer
1. Faire bouillir les œufs dans une casserole d'eau pendant 4-5 minutes. Transférez-les dans une casserole d'eau froide. Après qu'ils aient refroidi, épluchez les coquilles.
2. Transférer la chair à saucisse dans un grand bol.
3. Ajouter les herbes, le sel, le poivre, la moutarde et la muscade. Bien mélanger et diviser en boules de taille moyenne.
4. Transférer la farine dans un bol et la chapelure dans un autre bol.
5. Fouetter les œufs dans un bol séparé.
6. Saupoudrez vos mains de farine et aplatissez les boulettes de viande en utilisant vos doigts et vos paumes.
7. Mettez l'œuf à la coque au milieu de la galette aplatie et façonnez doucement la viande autour de l'œuf.
8. Rouler délicatement les oeufs Scotch dans la farine, les tremper dans l'œuf et les enrober uniformément avec la chapelure.
9. Chauffer l'huile et faire frire les oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
10. Servir chaud avec du fromage cheddar et des oignons marinés.
2. Oeufs de Scotch du foie
Temps de préparation: 30 min; Temps de cuisson: 20 min; Temps total: 50 min; Portions: 6
Ingrédients
• 6 gros œufs
• 2 œufs battus
• ½ tasse de foie moulu
• ½ tasse d'oignon haché
• 1 cuillère à café de pâte d'ail
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• ½ tasse de farine de blé entier
• ½ tasse de chapelure
• 1 ½ tasse d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• Sel au goût
Comment préparer
1. Mettre les œufs dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Faites-les bouillir pendant 4-5 minutes, puis transférez-les dans une casserole d'eau froide. Quand ils se refroidissent, peler les coquilles.
2. Ajouter l'oignon haché, la pâte d'ail, le persil haché, le paprika fumé et le sel au foie moulu. Bien mélanger et diviser en six boules.
3. Transférer la farine et la chapelure dans deux bols séparés.
4. Saupoudrez vos paumes de farine et aplatissez le foie moulu en utilisant vos doigts et vos paumes.
5. Faites éclater l'œuf au milieu et façonnez uniformément le foie autour de l'œuf.
6. Rouler dans la farine, tremper dans l'oeuf battu et donner une dernière couche de chapelure.
7. Chauffer l'huile et faire frire jusqu'à ce que les œufs soient bien dorés.
8. Servir chaud avec des oignons et du ketchup.
3. Oeufs écossais sains aux épinards
Temps de préparation: 40 min; Temps de cuisson: 20 min; Temps total: 60 min; Portions: 8
Ingrédients
• 8 gros œufs
• 2 gros œufs battus
• 1 cuillère à soupe d'ail émincé
• 2 tasses d'épinards hachés
• ½ tasse de farine de gramme
• 1 cuillère à soupe de farine de riz
• ½ tasse de feuilles de coriandre hachées
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ½ tasse de purée de pommes de terre
• ½ tasse de farine de blé entier
• ½ tasse de miettes de pain
• Sel au goût
• 2 tasses d'huile végétale
Comment préparer
1. Mettre les œufs dans une casserole d'eau et porter à ébullition pendant 3-4 minutes. Ensuite, transférez-les dans une casserole d'eau froide. Après qu'ils se soient refroidis, peler les coquilles.
2. Mélanger les épinards avec la purée de pommes de terre, l'ail, le paprika fumé, la farine de pois chiche, la farine de riz, les feuilles de coriandre et le sel.
3. Divisez-le en huit balles de taille égale et appuyez avec vos doigts et vos paumes pour les aplatir.
4. Faites éclater les œufs au milieu et couvrez-les uniformément avec le mélange d'épinards.
5. Doucement enduisez l'œuf écossais avec de la farine, trempez dans l'œuf, et finalement enduisez de chapelure.
6. Chauffer l'huile et faire frire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Servir chaud avec du ketchup.
4. Beetroot et œufs de carotte écossais
Temps de préparation: 40 min; Temps de cuisson: 20 min; Temps total: 60 min; Portions: 6
Ingrédients
• 6 gros œufs
• 2 œufs battus
• ½ tasse de betterave bouillie et en purée
• ½ tasse de carottes bouillies et écrasées
• ¼ tasse de purée de pommes de terre
• 1 cuillère à café de pâte d'ail
• ½ cuillère à café de pâte de gingembre
• ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 2 cuillères à soupe de farine de gramme
• 1 cuillère à soupe de farine de riz
• 1 cuillère à café de coriandre hachée
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• 2 tasses d'huile d'olive
• Sel au goût
Comment préparer
1. Mettre les œufs dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Après 3-4 minutes, les transférer dans une casserole d'eau froide. Peler les coquilles.
2. Mélanger la purée de pommes de terre, la carotte et la betterave avec la pâte d'ail, la pâte de gingembre, le piment de la Jamaïque, la farine de riz, la farine de riz, la coriandre, le paprika fumé et le sel.
3. Divisez cela en six balles de taille égale et appuyez avec vos doigts et vos paumes pour les aplatir.
4. Faites éclater les œufs au milieu et couvrez-les uniformément avec le mélange d'épinards.
5. Mélangez la chapelure avec un peu de sel et de poivre noir.
6. Saupoudrer les œufs Scotch avec de la farine. Ensuite, trempez-les dans l'œuf battu, et enfin, enrobez-les de chapelure.
7. Chauffer l'huile et faire frire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Servir chaud avec des oignons marinés.
5. Oeufs de maïs et fromage écossais
Temps de préparation: 40 min; Temps de cuisson: 20 min; Temps total: 60 min; Portions: 6
Ingrédients
• 6 œufs
• 2 œufs battus
• ½ tasse de maïs bouilli, écrasé
• ½ tasse de fromage cheddar râpé
• ¼ tasse de fromage mozzarella
• ¼ tasse de persil haché
• 1 cuillère à café d'origan séché
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ½ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse de farine de blé entier
• 2 tasses d'huile d'olive
• Sel au goût
Comment préparer
1. Faire bouillir les œufs dans une casserole d'eau pendant 7-8 minutes. Égoutter l'eau bouillie et ajouter de l'eau à température ambiante dans le pot pour refroidir les œufs. Shell les et gardez-les de côté.
2. Dans un bol, ajouter le maïs bouilli écrasé, le cheddar, le persil, l'origan séché, le paprika fumé, la farine de blé entier, le sel et deux cuillères à soupe d'eau. Bien mélanger et faire une pâte.
3. Divisez la pâte en six parties et roulez-les en utilisant vos paumes pour faire des boules de pâte.
4. Aplatir les balles en les pressant.
5. Faites éclater l'oeuf au milieu de la pâte et couvrez-le uniformément avec la pâte. Réfrigérer pendant 20 minutes.
6. Entre-temps, dans un autre bol, mélanger la farine tout usage et le fromage mozzarella.
7. Chauffer l'huile dans une poêle.
8. Prenez les œufs écossais, trempez-les dans l'œuf battu, et enrobez de fromage mozzarella et mélange de farine tout usage.
9. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Oeufs écossais farcis
Temps de préparation: 45 min; Temps de cuisson: 20 min; Temps total: 55 min; Portions: 6
Ingrédients
• 6 œufs durs
• 2 œufs battus
• 2 œufs durs, purée
• ½ tasse de yogourt
• ½ tasse de cheddar râpé
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• ½ tasse de poivron rouge finement haché
• 3 cuillères à soupe de farine de maïs
• ½ tasse de farine tout usage
• ½ tasse de pommes de terre, bouillies et écrasées.
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• ½ tasse de chapelure
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 ½ tasse d'huile végétale
• Sel au goût
Comment préparer
1. Couper les œufs durs en deux. Retirer les jaunes soigneusement et les jeter dans un grand bol.
2. Ajouter les œufs en purée, le yogourt, le cheddar, la sauce soja, la ciboulette, le poivron rouge, le poivre noir, une cuillère à café d'huile et le sel dans ce bol. Bien mélanger.
3. Dans un autre bol, mélanger la purée de pommes de terre, le persil et le sel. Divisez ce mélange en six parties et aplatissez-les en utilisant vos paumes.
4. Maintenant, farcissez les œufs sans jaune avec le mélange d'oeufs.
5. Faites éclater les moitiés d'œuf farcies au milieu de la purée de pommes de terre aplatie et couvrez-les uniformément avec le mélange de pommes de terre.
6. Dans un autre bol, mélanger les œufs battus avec la farine de maïs.
7. Recouvrez les œufs d'écossais avec de la farine tout usage, trempez-les dans l'œuf battu et enrobez-les de chapelure.
8. Réfrigérer les œufs pendant 20 minutes.
9. Chauffer l'huile et faire frire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Œufs écossais à la saucisse croustillante
Temps de préparation: 30 min; Temps de cuisson: 20 min; Temps total: 50 min; Portions: 8
Ingrédients
• 8 œufs
• 2 œufs battus
• 1 tasse de saucisse
• 2 cuillères à café de miel
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 2 cuillères à café de poudre d'oignon
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• ½ tasse de chapelure
• 2 tasses d'huile d'olive
• Sel au goût
Comment préparer
1. Ajouter les œufs dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Bouillir pendant 5-6 minutes. Égoutter l'eau chaude et ajouter de l'eau à température ambiante pour refroidir les œufs. Shell les et gardez de côté.
2. Mélanger la poudre d'ail, la poudre d'oignon, les flocons de chili, le romarin séché, la coriandre, le miel et le sel avec la chair à saucisse.
3. Divisez-le en huit parties et aplatissez-les.
4. Faites éclater l'œuf au milieu et recouvrez-le de saucisse uniformément.
5. Manteau avec de la farine tout usage, tremper dans l'œuf battu, et enfin enduire de chapelure.
6. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire frire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Œufs écossais au fromage cottage
Temps de préparation: 30 min; Temps de cuisson: 20 min; Temps total: 50 min; Portions: 6
Ingrédients
• 6 œufs
• 2 œufs battus
• 2 tasses de fromage cottage râpé
• ½ tasse de maïs bouilli
• ½ tasse de poivron vert finement haché
• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ tasse de fromage cheddar fondu
• ½ tasse de betterave bouillie et en purée
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
• ½ tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 1 tasse de chapelure
• 1 tasse d'huile d'olive
• Sel au goût
Comment préparer
1. Mettre les œufs dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Bouillir pendant 6-7 minutes.
2. Égoutter l'eau et ajouter de l'eau à température ambiante pour refroidir les œufs. Shell les et gardez-les de côté.
3. Combiner le fromage cottage, le maïs bouilli, le poivron vert haché, le poivre noir, le fromage cheddar, la betterave en purée, la coriandre et le sel. Divisez ce mélange en six parties.
4. Aplatir le mélange de fromage cottage.
5. Faites éclater les œufs durs au milieu du mélange de fromage cottage et couvrez-les avec le mélange uniformément.
6. Dans un autre bol, mélanger la farine de maïs avec les oeufs battus.
7. Recouvrir les œufs enrobés de fromage cottage avec de la farine tout usage, tremper dans l'œuf et le mélange de farine de maïs et, enfin, enrober de chapelure.
8. Faire chauffer l'huile et faire frire les œufs écossais jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
9. Oeufs de Scotch Falafel
Temps de préparation: 35 min; Temps de cuisson: 25 min; Temps total: 60 min; Portions: 8
Ingrédients
• 8 œufs
• 2 œufs battus
• 1 tasse de pois chiches
• ½ tasse d'oignon haché
• 1 cuillère à café d'ail émincé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour rouler
• 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
• 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
• ½ tasse de farine tout usage
• 1 tasse de chapelure
• 1 tasse d'huile d'olive pour la friture
• Sel au goût
Comment préparer
1. Mettre les œufs dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 5-6 minutes, puis les mettre dans une casserole d'eau à température ambiante pour les refroidir. Shell les œufs et les garder de côté.
2. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'ail et l'oignon.
3. Ajouter l'ail et l'oignon sautés dans un mélangeur et mélanger en une pâte.
4. Ajouter les pois chiches, la poudre de coriandre, la poudre de cumin, les feuilles de coriandre et un peu de sel. Blitz pour en faire une consistance hachée et non pas une pâte.
5. Ajouter les œufs battus, une cuillère à soupe de chapelure, poivre noir et farine au mélange de pois chiches et bien mélangez.
6. Divisez le mélange de pois chiches en huit parties et aplatissez-les en utilisant vos paumes.
7. Faites éclater l'œuf à la coque au milieu du mélange de pois chiches aplati et couvrez-le uniformément.
8. Enduire les œufs Scotch avec de la chapelure et des graines de sésame.
9. Chauffer l'huile et faire frire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Oeufs de scotch verts
Temps de préparation: 30 min; Temps de cuisson: 35 min; Temps total: 65 min; Portions: 6
Ingrédients
• 6 œufs
• 2 œufs battus
• 2 tasses de pois surgelés
• 1 cuillère à café de poudre de fenouil
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• 1 cuillère à café de poudre de cumin rôti
• ½ tasse de purée de pommes de terre
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de chapelure
• 1 tasse d'huile d'olive
• Sel au goût
Comment préparer
1. Placer les œufs dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 6 minutes, puis transférer les œufs dans un pot contenant de l'eau à température ambiante. Shell les et gardez-les de côté.
2. Blitz les pois surgelés et mélanger la poudre de cumin, la poudre de fenouil, la mayonnaise, les flocons de piment, la purée de pommes de terre et le sel.
3. Divisez ce mélange en six parties et aplatissez-les avec vos paumes.
4. Faites éclater les œufs et couvrez avec le mélange de pois uniformément partout.
5. Enduire les œufs de farine, tremper dans les œufs battus et enduire de chapelure.
6. Réfrigérer pendant 20 minutes.
7. Faire chauffer l'huile et faire frire les œufs écossais jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. Oeufs écossais traditionnels
Temps de préparation: 35 min; Temps de cuisson: 35 min; Temps total: 70 min; Portions: 6
Ingrédients
• 6 œufs durs bouillis
• 300 g de saucisse
• ½ tasse d'oignons hachés
• 1 cuillère à café de thym frais finement haché
• Sel au goût
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 tasse de farine tout usage
• 2 œufs battus
• 1 tasse de chapelure
• 1 tasse d'huile de cuisson
Comment préparer
1. Dans un grand bol, ajouter la saucisse, les oignons verts, le thym, le persil, le sel et le poivre au goût.
2. Avec vos mains, mélangez bien pour assurer une répartition uniforme des épices.
3. Diviser le mélange en six portions égales et les aplatir en cercles de 5 pouces.
4. Dans une grande assiette, ajouter la farine. Assaisonner généreusement avec du poivre noir.
5. Draguer les œufs durs dans la farine.
6. Placez un œuf dans chacun des cercles de saucisse et enveloppez-les avec la saucisse.
7. Placer une poêle à frire contenant de l'huile de cuisson sur une flamme moyenne à élevée.
8. Trempez chaque œuf enveloppé de saucisse dans l'œuf battu et rouler soigneusement dans la chapelure jusqu'à ce que la saucisse soit complètement couverte de miettes.
9. Ajouter un œuf à la fois à l'huile chaude et faire frire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les miettes deviennent brun foncé et que la saucisse soit complètement cuite.
10. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer dans une grande assiette recouverte de serviettes de cuisine. Égoutter l'excès d'huile, le cas échéant.
12. Oeufs écossais cuits au four
Temps de préparation: 20 min; Temps de cuisson: 40 min; Temps total: 60 min; Portions: 6
Ingrédients
• 6 œufs durs
• 1 lb de saucisse
• 1 ½ cuillères à café de poudre d'oignon
• Sel au goût
• ½ tasse de farine tout usage
• 1 tasse de chapelure
• 1 œuf battu
Comment préparer
1. Préchauffez votre four à 200 o
2. Dans un grand bol, mélanger les oignons avec la saucisse et le sel.
3. Diviser le mélange en six portions égales et les façonner en galettes.
4. Saupoudrer un œuf à la fois dans la farine et placer l'un au centre de chaque galette de saucisse.
5. Envelopper la saucisse pour couvrir l'œuf.
6. Tremper chacun dans l'œuf battu et le rouler dans la chapelure.
7. Placer sur une plaque à biscuits non graissée.
8. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse soit complètement cuite et perd sa couleur rose.
9. Retirer, laisser refroidir et servir.
13. Œufs écossais aux noix et à l'érable
Temps de préparation: 25 min; Temps de cuisson: 45 min; Temps total: 70 min; Portions: 6
Ingrédients
• 6 oeufs durs
• Saucisse de 24 oz
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
• ½ tasse de noix hachées
Comment préparer
1. Préchauffez votre four à 375 degrés.
2. Dans un grand bol, mélanger la saucisse avec les noix et le sirop d'érable en utilisant vos mains.
3. Diviser en sept portions égales et les façonner en galettes.
4. Placez un œuf chacun sur les galettes de saucisse, moulant doucement la viande dans des roulés.
5. Disposez-les dans la rôtissoire.
6. Saupoudrer quelques noix de plus si vous le souhaitez, et cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse vire au brun profond et soit bien cuite.
7. Retirer, laisser refroidir et servir.
14. Œufs écossais
Temps de préparation: 20 min; Temps de cuisson: 40 min; Temps total: 60 min; Portions: 6
Ingrédients pour les œufs Scotch
• 6 œufs durs
• Saucisse de 1 ½ lb
• 1 ½ cuillères à café d'oignon séché émincé
• Sel au goût
• 1 ½ cuillères à café d'herbes mélangées
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de chapelure
• 1 œuf battu
Ingrédients pour le remplissage
• ½ tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de paprika
• Ciboulette à garnir
Comment préparer
1. Préchauffez votre four à 200 o
2. Dans un grand bol, mélanger les oignons avec la saucisse et le sel.
3. Diviser le mélange en six portions égales et les façonner en galettes.
4. Saupoudrer un œuf à la fois dans la farine et placer l'un au centre de chaque galette de saucisse.
5. Envelopper la saucisse pour couvrir les œufs.
6. Tremper chacun dans l'oeuf battu et le rouler dans la chapelure.
7. Placer sur une plaque à biscuits non graissée.
8. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la saucisse soit complètement cuite et perd sa couleur rose.
9. Sortez-le et laissez refroidir.
10. Couper les œufs soigneusement en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes.
11. Dans un grand bol à mélanger, séparer les deux œufs mentionnés sous la garniture. Ajouter les jaunes ramassés dans le bol et écraser avec une fourchette.
12. Ajouter la mayonnaise, le paprika et le sel.
13. À l'aide d'un scooper au melon, remplissez les blancs d'œufs.
14. Garnir de ciboulette et servir froid.
15. Oeufs Scotch Tandoori
Temps de préparation: 30 min; Temps de cuisson: 45 min; Temps total: 75 min; Portions: 6
Ingrédients
• 6 œufs, bouillis
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 1 gros oignon finement haché
• 1 ½ tasse de carottes râpées
• ½ cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de poudre de coriandre
• ½ cuillère à café de chaat masala
• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre finement hachées
• Sel au goût
• 1 cuillère à café de pâte d'ail et de gingembre
• 2 tasses de chapelure
• 1 tasse de noix de cajou rôties et hachées
Comment préparer
1. Préchauffez votre four à 180 o C pendant 10 minutes avant de décider de faire cuire les oeufs.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile.
3. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
4. Ajouter la carotte et cuire jusqu'à ce qu'elle soit molle.
5. Ajouter la chapelure et l'assaisonnement et cuire pour faire une pâte ressemblant à une galette.
6. Retirer du feu et laisser refroidir.
7. Diviser le mélange en six portions égales et les façonner en galettes.
8. Placez un œuf dur au centre de chaque galette et enroulez-le lentement pour couvrir les œufs.
9. Rouler les noix hachées et laisser refroidir complètement.
10. Placer les œufs dans le four préchauffé et cuire au four pendant 20 minutes.
11. Sortez-les et laissez-les refroidir pendant environ 5 minutes.
12. Couper les œufs en deux et servir avec un peu de chutney au tamarin.
Ces 15 recettes d'œufs Scotch viennent toujours à portée de main quand j'ai besoin d'un menu facile pour une fête imprévue. Ils sont non seulement faciles à fabriquer mais aussi polyvalents. Alors qu'est-ce que tu attends?