Anatomie de Nutella: Faits nutritifs, histoire, ingrédients de la propagation (ou garniture)
En raison du changement de la façon dont le Nutella est consommé aux États-Unis, Ferrero a récemment insisté pour que le produit soit reclassé de la garniture au dessert, ce qui le placerait dans la même catégorie que le miel et la confiture.
La Food and Drug Administration est l'institution chargée de mener l'enquête sur les conditions de reclassification du produit. Si elle est approuvée, la modification réduirait la portion du produit étalé de deux cuillères à soupe en 2014 à une cuillère à soupe, ce qui réduirait également la moitié des calories affichées sur l'étiquette du produit.
L'argument de la direction de Ferrero était que moins de calories équivaudrait à plus de ventes.
«La portion actuelle est de deux cuillères à soupe, soit 37 grammes, ce qui équivaut à 200 calories. Nutella maker Ferrero pense qu'une plus petite portion - avec moins de calories - pourrait rendre les gens plus susceptibles de prendre un pot dans les rayons des supermarchés».
Les faits derrière la propagation
Le produit a le goût d'une combinaison de noisettes et de cacao, étant un dessert crémeux avec un goût et une saveur très spécifiques et reconnaissables. Actuellement, le produit est classé comme ayant 546 kilocalories par 100 grammes, ce qui correspond à 81 kilocalories par portion de 15 grammes.
Les ingrédients du produit sont le sucre, l'huile de palme, les noisettes (13%), le cacao allégé (7,4%), le lait écrémé en poudre (6,6%) et la poudre de lactosérum (lait). Les émulsifiants utilisés par Nutella sont la lécithine (soja) et la vanilline.
Alors que la quantité de Nutella produite chaque année est la même que celle de l'Empire State Building selon son site Web, en 1946, lorsque la société a été fondée, la recette n'avait pas attiré autant de clients qu'aujourd'hui.
C'est en 1964 que fut créée la recette de Nutella telle que nous la connaissons aujourd'hui, après environ deux décennies de recettes d'essais et d'erreurs pour trouver la combinaison de saveurs la plus appropriée pour son public. Un an plus tard, le pot emblématique a été utilisé comme emballage pour le produit, en commençant une ère de grand succès pour les clients italiens et internationaux.
Aussi poétique que soit l'histoire de ce produit, son objectif initial était pratique. La crème a été inventée comme une solution à un énorme problème que l'Europe avait après la fin de la Seconde Guerre mondiale - la pénurie de cacao. Mais à cause du succès de la recette, le produit est arrivé en Australie en 1978 après avoir impressionné tout le continent européen.