vendredi 19 juin 2015

les huiles partiellement hydrogénées doivent être retirés de la nourriture américaine

FDA Bans Key Source des gras trans dans les régimes américains
Les régulateurs  donnent aux entreprises alimentaires de trois ans pour éliminer les huiles partiellement hydrogénées de leurs produits.
La Food and Drug Administration américaine (FDA) a annoncé mardi que les huiles partiellement hydrogénées, la principale source d'acides gras trans dans l'alimentation américaine, doivent être retirés de la nourriture dans les trois ans.
Cette annonce intervient deux ans après une décision provisoire que les huiles partiellement hydrogénées (PHO) ne répondaient pas aux lignes directrices pour être considéré comme «généralement reconnus comme sûrs" en vertu des lignes directrices de la FDA.
"Cette décision est basée sur des recherches approfondies sur les effets de l'OSP, ainsi que des contributions de toutes les parties prenantes reçues pendant la période de commentaires du public", a déclaré Susan Mayne, Ph.D., directeur du Centre de la FDA pour la sécurité alimentaire et la nutrition appliquée,
La décision a été saluée par les experts médicaux à travers le pays, citant des effets néfastes sur la santé connus associés avec des graisses trans.
Dr Steven Stack, président de l'American Medical Association (AMA), a félicité la FDA pour sa décision.
Pensez-vous que la FDA a pris la bonne décision d'interdire les gras trans? "Avec la recherche scientifique amplement reliant la consommation de gras trans à des effets dangereux pour la santé, y compris la crise cardiaque et d'AVC, l'AMA estime que l'élimination des gras trans des l'approvisionnement alimentaire de notre pays aidera à réduire le risque de maladies évitables et, finalement, sauver des vies", a-t-il dit.
Les fabricants d'aliments auront maintenant trois ans pour éliminer les OSP de produits à moins qu'ils soient approuvés par la FDA.

Quels sont les gras trans?

Les gras trans se trouvent naturellement dans les graisses animales et comme OSP dans les produits de boulangerie. Ils ont été utilisés par les fabricants de produits alimentaires, car ils sont peu coûteux et augmentent la durée de vie, la stabilité, et la texture d'un produit alimentaire, selon les US Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Le problème est que ces graisses soulèvent lipoprotéines de basse densité (LDL), ou «mauvais» cholestérol. L’augmentation du cholestérol LDL est un facteur de risque de maladie coronarienne, le tueur numéro un aux États-Unis. Les estimations des CDC évitant les gras trans pourraient prévenir jusqu'à 20 000 crises cardiaques et 7000 décès par an.
En 2006, la FDA a exigé des fabricants de produits alimentaires de divulguer le contenu en gras trans des étiquettes nutritionnelles. Certains Etats ont déjà interdit son utilisation dans les restaurants et autres lieux, résultant en une diminution de 78 pour cent de sa consommation de 2003 à 2012, selon la FDA.
Les gens mangent vraiment seulement un biscuit ou cinq frites? Les portions ajoutent souvent et le consommateur finit avec des graisses trans dans beaucoup plus de leur alimentation qu'ils ne le pensent.
Rebecca Blake, Mount Sinai Beth Israel
Pourtant, les États CDC, l'Américain moyen consomme environ 1,3 grammes de gras trans par jour. Bien que les niveaux de gras trans peuvent varier, ils sont plus élevés dans les biscuits, les tartes surgelées et des pizzas et snacks salés, tels que les aliments frits.
"Il est vrai que les gras trans sont la pire espèce pour notre santé. Bien que de nombreux fabricants ont fait un bon travail de diminuer la quantité de gras trans dans leurs produits, très peu ont fait les éliminer complètement ", a déclaré Rebecca Blake, directeur de la nutrition clinique au Mont Sinaï Beth Israël à New York.
Blake dit même les aliments étiquetés «sans gras trans» peuvent avoir jusqu'à 0,5 grammes de gras trans par portion.
"Mais les gens sont vraiment manger un seul biscuit ou cinq frites? Les portions ajoutent souvent et le consommateur finit avec des graisses trans dans beaucoup plus de leur régime que ce qu'ils réalisent ", dit-elle.
Améliorer la sécurité sanitaire des aliments
La FDA utilise un système qui permet aux fabricants de produits alimentaires contiennent des ingrédients dans les aliments et les cosmétiques aussi longtemps que il n'y a pas d'effets secondaires connus pour la santé associés avec eux. Ces produits reçoivent la désignation "généralement reconnu comme sûr", ou GRAS.
Le problème sous-jacent, comme cela a été trouvé avec les gras trans, est ces additifs alimentaires ne peuvent pas être testés ou signalés à la FDA. L'année dernière, le Natural Resources Defense Council (NRDC) a mené une enquête et a trouvé 275 produits chimiques utilisés dans les aliments n'a jamais été signalés à la FDA.
Jusqu'à aujourd'hui, les gras trans étaient sur cette liste.
"Mais tout comme les gras trans, les fabricants ont autocertifiés plus de 1000 autres produits chimiques que sécuritaire qui peuvent être dans notre nourriture - sans examen ou approbation de la FDA. Cela met la santé publique en danger », a déclaré Erik Olson, directeur du programme de santé et de l'environnement à la NRDC. "[Le] FDA devrait faire ses propres avis de sécurité de ces produits chimiques et de fournir plus de transparence que le public puisse savoir si nous mangeons des produits chimiques potentiellement nocifs, et quelles mesures l'agence prend pour faire en sorte que nos aliments sont sûrs."