5 délicieuses façons de servir les noix

5 délicieuses façons de servir les noix

La plupart des noix sont bons pour vous, mais les noix sont une des noix les plus nutritifs autour. Les noix sont une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines, de minéraux à base de plantes et d’oméga-3 , des acides gras essentiels. Ils sont une bonne partie d'un régime alimentaire sain pour le cœur et peut même être bon pour votre cerveau. Les noix sont encore bon si vous êtes sur un régime - même si elles sont relativement riches en calories, ils vont vous aider à rester pleine, juste regarder les tailles des portions.

Si vous êtes déjà un fan de noix, vous savez à quel point ils goûtent et combien ils sont. Si vous n’avez pas mangé des noix (ou ne les avez pas mangé dans un certain temps), alors vous ne savez pas ce que vous manquez. Allez acheter un sac aujourd'hui et essayer certaines de ces suggestions de service.

# 1 noix grillées

Trinquer rehausse la saveur, et il est si facile à faire et totalement vaut les quelques minutes qu'il faut. Mangez des noix grillées comme collation ou les ajouter à côté des plats et des salades. 

# 2 Pesto de noix

Pesto est habituellement faite avec du basilic frais, huile d'olive, l'ail, le fromage de parmesan et de pignons de pin, mais les noix fonctionne bien à la place des noix de pin. Une autre tournure intéressante utilise différents verts au lieu du basilic. 

# 3 Servir avec noix de patates douces

Le goût de noisette de noix va bien avec les patates douces et les deux aliments sont riches en éléments nutritifs, de sorte qu'ils se combinent dans un plat super sain côté. 

# 4 Mélanger les noix aux poires

Les poires juteuses sucrées s’entendent bien avec les noix croquantes.

Il peut être aussi simple que de servir une poire en tranches avec maison  de beurre de noix , ou la garniture d’une poire pochée aux noix émietté.

# 5 noix dans un pain Nut

Pain aux noix est l’une de mes choses préférées à cuire. Vous pouvez prendre plus de pain de noix et d’utiliser les noix à la place de (ou en plus) de pacanes ou d’amandes. Voici mon préféré  Banana, Blueberry, et Walnut épeautre Pain.

Je le faire à chaque fois que je les bananes bien mûres. 

Affamé pour plus? Voici sept fabuleuses recettes mettant en vedette les noix.

Donc, bien, j'acheté un sac de noix - Que dois-je faire avec les Extras?

Noix va durer pendant une longue période si vous vous souciez d'eux correctement. Gardez-les au réfrigérateur si vous allez les utiliser dans quelques semaines, mais si vous en aurez pas besoin pour un mois ou plus, les stocker dans le congélateur. Aussi, gardez-les dans un récipient hermétique, afin de ne pas absorber les odeurs des autres aliments dans votre réfrigérateur.

Information nutritionnelle

Une once de noix (ce qui est environ 14 moitiés) contient des acides 2,5 grammes gras monoinsaturés, 2,6 grammes gras oméga-3, 5,9 milligrammes de vitamine E, 1,4 microgrammes de sélénium et 45 mg de magnésium. Une fois que l'once de noix a également 4,3 grammes de protéines, 1,9 grammes de fibres et 185 calories.

Le pain de banane

Le pain de banane 

Le pain de banane est une belle nourriture de confort et si facile à faire. Et même si les bananes sont déjà bonnes pour vous, je décide de donner à cette recette un coup de pouce de la nutrition par les bleuets en ajoutant, les noix et l'épeautre.

Les bleuets sont riches en éléments nutritifs , et leur beau pigment bleu est chargé avec des antioxydants. Ils sont faibles en calories et si bon. J'utilise des bleuets frais pour cette recette, mais vous pourriez probablement utiliser des bleuets congelés- à décongeler en premier.

Noix, à mon avis, sont les plus sains de tous les écrous. Ils ajoutent des protéines, de magnésium, de fibres et de graisses bénéfiques pour cette recette. Je ne pense que les noix de Californie si bon goût que je ne serais pas surpris si vous vouliez ajouter plus d'une demi-tasse.

J'ai aussi choisi la farine d’épeautre pour cette recette. L' épeautre est une céréale ancienne - c'est un peu comme le grand - père du blé moderne. Il a un léger goût de noisette par rapport au blé entier. Il est encore un grain de gluten, mais il est un peu plus facile pour certaines personnes à digérer. Épeautre - et , par extension, cette recette - ne fonctionnera pas pour un régime sans gluten .

Enfin, j'ai utilisé la margarine. Vraiment?

Yep - beurre ne fonctionne tout simplement pas bien pour cette recette. Margarine lui donne une texture plus légère. Ne pas avoir peur de la margarine - il a obtenu une mauvaise réputation en raison de marques qui utilisent des huiles hydrogénées et sont chargés avec des gras trans, mais il y a des marques qui ne sont pas mauvais, comme le nouveau formulé I Can not Believe It est Non Beurre. Il est fait avec des graisses saines, et il est émulsifié non hydrogénées donc pas de gras trans. Ou choisissez une margarine végétalienne telle que la balance de la Terre.

Une dernière note. Notre syndrome du côlon irritable Expert, le Dr Barbara Bolen , me dit cette recette est presque prêt pour un régime alimentaire à faible FODMAP . Elle a dit de choisir  la poudre à pâte sans gluten et remplacez le lait d' amande pour le riz, d' avoine ou de lait de coco, et il est bon d'aller. 

Ingrédients

• 1/3 tasse I Can not Believe It est Non Butter, Earth Balance Buttery Propagation , ou tout autre margarine sans gras trans

• sucre 1/2 tasse

• 2 bananes mûres, purée

• 2 tasses de farine d'épeautre

• 1 1/2 c de poudre à pâte

• 1/2 c de bicarbonate de soude

• 1/2 de sel

• 1/2 tasse de lait d'amande

• 1/2 tasse de noix hachées 

• 1/2 tasse de bleuets frais

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés.

Vaporiser un moule à pain avec un spray antiadhésif ou enduire légèrement avec de la margarine.

Crème ensemble la margarine et le sucre avec un mélangeur.

Ajouter les bananes et mélanger au batteur électrique jusqu'à assez lisse (quelques morceaux de bananes sont très bien).

Incorporer la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude épeautre.

Ajouter le lait d'amande et bien mélanger avec une grande cuillère.

Incorporer les noix et les bleuets.

Verser la pâte dans le moule à pain et cuire au four pendant 45 - 50 minutes.

substitutions possibles

Je suis grand à jouer autour avec des ingrédients de la recette et vous pouvez faire des substitutions si vous voulez:

• J'aime le lait d'amande, mais le lait de soja, lait de riz, et le lait de vache régulières fonctionne aussi bien. 

• farine de blé entier peut être utilisé à la place de l'épeautre et il est toujours bon. La farine blanche fonctionnera aussi, mais une fois que vous essayez de orthographié, vous voudrez peut-être de ne pas utiliser jamais la farine de blé à nouveau.

• Je l'utilise toujours les noix dans cette recette, qui est la raison pour laquelle je les ai mis dans le nom, mais vous pouvez utiliser les amandes ou les noix de pécan aussi. Ils ne possèdent pas les gras oméga-3 trouvés dans les noix, mais ils sont encore nutritifs.

• Besoin de regarder votre sodium? Vous pouvez couper le sel dans la moitié, ou l'éliminer complètement.

Information nutritionnelle:

Chaque tranche a environ 170 calories, 29 grammes de glucides, 5 grammes de matières grasses, protéines 4 grammes et 250 grammes de sodium.

Information nutritionnelle pour les poitrines de poulet

Information nutritionnelle pour les poitrines de poulet

la viande de poitrine de poulet est une excellente source de protéines. Comme il est un produit animal, le poulet contient tous les acides aminés essentiels dont vous avez besoin. la viande de poitrine de poulet est faible en gras que la plupart des coupes de viande rouge, de sorte qu'il peut vous aider à réduire vos graisses saturées et l'apport calorique. Les  poitrines de poulet peuvent être cuits et servis dans une variété de façons, et pourrait faire un choix sain pour un barbecue ou talonnage.

Un morceau typique de poitrine de poulet, rôti sans la peau (il y a deux morceaux de poitrine par oiseau) a:

• 142 calories

• 26,68 grammes de protéines

• 3,07 grammes de matières grasses (moins d'un gramme de graisse saturée)

• 25 milligrammes de magnésium

• 220 milligrammes de potassium

• 64 milligrammes de sodium (vérifier les étiquettes pour la viande de poulet transformé)

• 0,86 milligrammes de zinc

• 0.89 milligrammes de fer

• 23,7 microgrammes de sélénium

• 0.098 milligrammes riboflavine

• 11,79 milligrammes de niacine

• 0,83 mg d'acide pantothénique

• 0.516 milligrammes de vitamine B-6

• 73,4 milligrammes de choline

• 0,29 microgrammes de vitamine B-12

Un morceau de viande de poitrine de poulet avec la peau a plus de calories et de gras qu’un morceau sans peau. Un morceau du sein rôti (avec la peau) a 193 calories et 7,62 grammes de matières grasses, et un morceau de poitrine frit a 364 calories et 18,48 grammes de matières grasses.

Les poitrines de poulet sont disponibles dans le département de la viande fraîche de votre épicerie. Vous trouverez désossées, viande de poitrine sans peau, les seins réguliers de poulet, ou vous pouvez acheter un poulet entier qui comprend la viande brune et blanche.

Vous trouverez également plusieurs formes de viande de poitrine de poulet dans le congélateur.

Lisez les étiquettes, des poitrines de poulet transformés sont traités avec du bouillon, ce qui ajoute de la saveur, mais ajoute aussi du sodium et des conservateurs. Vous pouvez également trouver des morceaux de poitrine de poulet qui sont panés et prêts à frire ou cuire dans votre four.

Mais ils sont beaucoup plus élevés en calories et de gras que le poulet panés plaine.

Les poitrines de poulet organiques peuvent également être disponibles dans votre magasin d'épicerie, ou dans un magasin d'aliments naturels. Les poulets organiques ont été élevés sans antibiotiques ni hormones de croissance. Vous trouverez cette information sur l'étiquette.

Gardez vos poitrines de poulet à faible teneur en matières grasses et de calories en choisissant des méthodes de cuisson sains. Le poulet rôti sans panure, ou des morceaux de poulet dans l'utilisation d'un sauté. Vous pouvez également faire cuire ou griller le poulet, ou utiliser les morceaux de poulet cuits dans les soupes ou les ragoûts.

Superfoods qui font des choses brutes à votre corps

Superfoods qui font des choses brutes à votre corps

Rien n’est parfait, non? Cela inclut des choses qui sont bonnes pour vous, comme superaliments.

J'ai écrit quelques articles (et même un livre) sur superaliments - la plupart dutemps incandescent comptes de leur valeur nutritive et les avantages potentiels pour la santé.

Ce sont toutes les choses réelles et bonnes, bien sûr, mais il y a aussi des effets secondaires possibles inhabituels que vous pouvez rencontrer lorsque vous consommez de grandes quantités de certains de ces aliments.

Ces effets secondaires sont inoffensifs, mais ils pourraient vous faire dire, «ick» ou peut-être même vous effrayer un peu.

Asperge pisse

Les asperges contiennent des composés chimiques soufrés qui donnent à votre urine une odeur inhabituelle. Il ne se produit pas à tout le monde, mais il est relativement commun. Il arrive vite, trop, donc si vous avez mangé des asperges et vous ne l'avez pas senti quelque chose de drôle la prochaine fois que vous urinez, vous n'êtes pas l'un des chanceux qui ont cette réaction.

Mis à part l' odeur inhabituelle, les asperges est bon pour vous. Il est faible en calories, riche en fibres, fer, acide folique et des vitamines A et C. Il est même possible les composés dans les asperges peuvent aider votre foie à décomposer les sous - produits de boire trop d’alcool - aussi longtemps que vous mangez les asperges avant de partir boire dehors. 

Vert, feuillu Merde

Les épinards et le chou frisé sont deux superaliments fabuleux parce qu'ils sont riches en vitamines, minéraux, fibres, et un tas de phytochimiques qui peuvent avoir des avantages pour la santé.

Si vous mangez beaucoup d'entre eux, vous aurez également selles vertes . Il peut être plus fréquent si votre "temps de transit" est trop rapide et les verts ne sont pas digérés correctement.

Il pourrait vous effrayer la première fois que vous remarquez, mais il est rare de merde verte soit due à tout type de problème de santé. Ce sont les autres couleurs que vous pourriez avoir besoin de vous inquiéter.

Pétales de betterave rouges

Ouais, je sais qu'il est un peu un thème excréteur ici. Si vous mangez une portion saine de betteraves, vous remarquerez peut-être l'urine rouge ou rose plus tard ce jour-là ou le lendemain. Cela peut être horrible parce qu'il ressemble à du sang, et pisser le sang est jamais une bonne chose.

Pisse rouge de betterave est inoffensif, et il a fait un nom officiel: beeturia, qui je pense sons comme un bon nom pour un Pokémon. L’urine rouge n’est pas une raison pour renoncer à la betterave. Ils sont faibles en calories, riche en vitamines et en fibres, ainsi que certains de ces pigments rouges peuvent avoir certains avantages pour la santé.

ail BO

L’ail fait presque toutes les listes de super aliments, et il y a une tonne de recherches sur ses bienfaits pour la santé. Il peut aider à réduire le cholestérol, et aider à contrôler l’hypertension artérielle. Certaines personnes pensent qu'il aide à prévenir plusieurs formes de cancer ainsi. La chose est, si vous mangez beaucoup d'ail (ou prendre des suppléments d'ail), vous allez probablement à souffrir de l’ail induite par l’odeur corporelle. Il est probablement dû à malheureuse réaction de votre corps à l’allicine, le produit chimique actif trouvé dans l’ail.

Peau de carotte

Les carottes sont riches en carotènes, qui sont des substances apparentées à la vitamine A. Ils sont présents dans les pigments oranges et sont bons pour vous, mais si vous mangez beaucoup et beaucoup de carottes, vous pouvez développer une teinte jaunâtre ou orange à votre peau. Il est surtout perceptible sur la plante de vos pieds et les paumes de vos mains.

Si vous avez tous vu "pilules de bronzage sans soleil," Ils sont probablement juste dosage élevé pilules de bêta-carotène. Vous ne serez pas bronzer; vous tournez orange. Officiellement cette condition est appelée caroténémie, et il est plus fréquent chez les enfants, car ils sont peu (ne vous inquiétez pas - il est inoffensif).

Je suppose que je pourrais aussi donner une "mention honorable" pour les légumineuses et les légumes crucifères comme le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou-fleur. Ils sont tous bons pour vous, mais leur contenu riche en fibres peut aussi conduire à des accès potentiellement massifs de flatulences.

Les apports nutritionnels de la mangue

Les apports nutritionnels de la mangue

Les calories de la  mangue et leurs bienfaits pour la santé

Les mangues sont les fruits tropicaux qui sont savoureux et bon pour votre santé, car ils sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Il y a des années, ils étaient difficiles à trouver et considérés comme exotiques, mais ces jours-ci manguiers sont disponibles toute l'année.

Les apports nutritionnels de la mangue
Portion 1 Coupe des tranches de mangue
Par portion	% Valeur quotidienne*
Calories  99
Calories provenant des matières grasses 9
Lipides 1g	2%
Gras saturés 0.2g	2%
Polyinsaturés 0.2g
Monoinsaturés 0.5g
sodium 2mg	0%
potassium  277mg	6%
Glucides  25g	19%
3g Fibres alimentaires	11%
sucres 23g
Protein  1g
Vitamine A 13% · Vitamine C 80%
Calcium 2% · Fer à 1%
* Basé sur un régime de 2.000 calories

Les  mangues sont riches en vitamine C. En fait, une mangue a toute la vitamine C dont vous avez besoin pour une journée entière. Il a également beaucoup de potassium, acide folique et de la vitamine A. Une tasse de tranches de mangue a environ 100 calories, presque pas de matières grasses et 25 grammes de glucides. Il est également presque sans sodium et a environ 3 grammes de fibres.

Avantages pour la santé de la mangue

La vitamine C est essentielle pour la fonction du système immunitaire, forte du tissu conjonctif, et les parois des vaisseaux sanguins sains. Obtenir une quantité insuffisante de vitamine C chaque jour peut conduire à des ecchymoses et il est difficile pour les plaies à guérir correctement.

La mangue est riche en potassium et n'a presque pas de sodium, de sorte que la mangue alimentaires peuvent aider à réguler la pression artérielle et de l'équilibre de fluide corporel. Le folate est une vitamine du complexe B qui est important pour la santé du cœur, la production de cellules sanguines et de mangue manger peut aider à prévenir un défaut de naissance appelée spina bifida. La vitamine A est nécessaire pour la vision normale, peau saine, la santé reproductive, et le développement normal des cellules.

La mangue est également ajoute des fibres à votre alimentation. La fibre est essentielle pour un système digestif sain et aide à vous sentir plein entre les repas. Il ralentit également l'absorption du sucre après que vous mangez.

Les mangues contiennent également  la quercétine , mangiférine et norathyriol, qui sont tous les composés antioxydants potentiels. Les antioxydants aident à protéger les cellules de votre corps des dommages causés par les radicaux libres et peuvent avoir plus d’avantages pour la santé, cependant, plus de recherches sont nécessaires pour savoir si les mangues alimentaires ou non a des avantages pour la santé au - delà de la valeur nutritive.

Questions courantes sur la mangue

Puis-je être allergique à la mangue?

Il y a eu des rapports de diverses formes d'allergies de mangue, mais les allergies de mangue ne sont pas du tout communes.

Puis-je manger la peau de mangue,?

Bien que pas beaucoup de gens choisissent de manger la peau de mangue, il est comestible. Si vous voulez faire un essai, en fonction de la mangue, vous trouverez peut - être que le goût légèrement amer, moelleux, et peut - être difficile. Du côté de la nutrition, cependant, il est rempli de divers antioxydants et en fibres. Notez qu'il contient également urushiol, le même composé qui provoque des réactions à l’herbe à puce , donc si vous êtes sensible à être prudent de consommer la peau de mangue.

Cueillette et stockage de la mangue

Les mangues sont cultivées au Mexique, au Pérou, en Equateur, au Brésil, au Guatemala et en Haïti et depuis qu'ils sont récoltés à des moments différents, mangues fraîches se trouvent dans la section des produits tout au long de l'année. Acheter manguiers qui ont une peau lisse et sans taches, mais ne vous inquiétez pas trop sur la couleur. Ramassez une mangue et lui donner un peu squeeze. Une mangue mûre devrait être légèrement doux et se sentir comme une pêche mûre ou d'avocat.

Si vous ne pouvez pas trouver une mangue qui est bien mûr, vous pouvez garder un mangue un ripe à la température ambiante. Une fois qu'il est plus doux et mûr, vous pouvez stocker votre mangue dans le réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Si vous avez besoin pour stocker la mangue plus, peler et couper les fruits en morceaux. Placez les morceaux dans un sac de congélation et congeler jusqu'à 6 mois.

Vous pouvez également trouver des morceaux de mangue dans la section congélateur de votre épicerie, seul ou en mélange avec d'autres fruits. Les mangues congelées peuvent être décongelés et utilisés comme la mangue fraîche. Votre épicerie peut également porter le jus de mangue, qui est nutritif, mais n'a pas la fibre trouvée dans les fruits entiers.

Façons saines pour préparer la mangue

Une mangue a une grosse graine à l'intérieur et il peut être un peu difficile à couper les fruits (l'Office national Mango vous montre comment). Servir mangues fraîches comme collation avec un peu de trempette au yogourt ou disperser des morceaux de mangue sur les salades, ou les servir avec un peu de crème fouettée et de noix hachées.

Les morceaux de mangue congelés sont parfaits pour smoothies aux fruits. Ils vont bien avec d'autres fruits tropicaux comme les bananes et les ananas ou les mélanger avec le plain yogourt faible en gras et le lait d'amande.

Recettes de la mangue

La mangue peut être utilisé dans les desserts, salsas, relish ou plats d'accompagnement. Voici quelques recettes santé créés par le Conseil national Mango.

• Smoothie de la mangue à matcha énergisante anti-inflammatoire

• Avocat et Salade de la mangue

• Amande incrusté dans le chair de la mangue goût porc 

Quels sont les glucosinolates et pourquoi sont-ils bon pour moi?

Quels sont les glucosinolates et pourquoi sont-ils bon pour moi?

Les glucosinolates sont des composés contenant du soufre présents dans les légumes crucifères. Ils donnent ces légumes leur saveur amère caractéristique et arôme piquant que vous aimez sans doute. Ou peut-être vous les détestez. Beaucoup de gens ne sont pas fans de cette saveur. 

Mais si vous ne mangez pas les aliments comme le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou frisé, vous êtes absent dehors sur certains sérieusement une bonne nutrition. Je veux dire au-delà des vitamines, minéraux et fibres, il y a naturelles usine de produits chimiques comme les glucosinolates.

Pourquoi sont-ils si bons? Parce qu'ils pourraient avoir des avantages pour la santé assez impressionnante. Les glucosinolates sont décomposés en composés actifs appelés indoles, nitriles, thiocyanates et isothiocyanates. Ces produits chimiques ont été étudiés pour une variété d'avantages potentiels.

Les études épidémiologiques  montrent que manger une alimentation riche en légumes crucifères est associée à avoir un moindre risque de certains types de cancer. Cela peut être dû à des isothiocyanates et des indoles, qui sont les composés formés à partir de glucosinolates.

Mais il est important de comprendre qu'il peut y avoir d'autres modes de vie et les facteurs alimentaires impliqués puisque les gens qui mangent plus de légumes crucifères ont tendance à manger une alimentation plus saine en général.

Isothiocyanates et indoles ont montré des propriétés anti-cancéreuses dans plusieurs études de laboratoire, mais la recherche clinique sur l'homme est nécessaire pour savoir à coup sûr.

Où sont glucosinolates?

Si vous mangez une variété de légumes verts à feuilles sombres, vous obtenez probablement déjà quelques glucosinolates.

Recherchez ces légumes crucifères:

• brocoli

• chou

• choux de Bruxelles

• choufleur

• chou frisé

• bok choy

• rutabaga

• collard greens

• des radis

Peut-être que vous n'êtes pas actuellement un fan de cette famille de légumes. Peut-être il est temps de leur donner un autre essai. Avec la bonne recette, vous êtes lié pour trouver quelque chose que vous aimez. La plupart de ces légumes peuvent être consommés crus ou cuits.

Voici quelques-unes de mes manières préférées pour les servir:

• Ajouter le brocoli frais à votre salade ou à la vapeur légèrement et servir avec un peu de citron et le beurre. 

• Utilisez le chou frisé comme salade verte. Il est plus difficile à mâcher que les feuilles de laitue ou des épinards, alors préparez votre salade de chou et laissez-le reposer pendant un certain temps pour attendrir les feuilles. 

• Ou utiliser la roquette comme une salade verte. Il est plus tendre que le chou frisé et il a une saveur poivrée.

• Faire une soupe de chou-fleur crémeuse. Mais ne vous inquiétez pas, pas de crème lourde ici, juste un peu de lait.

• Saute collard greens avec les piments et l'ail. 

• Ajouter bok choy à un sauté.

Les besoins en vitamine K et sources alimentaires

Les besoins en vitamine K et sources alimentaires

La vitamine K est un membre de la famille des vitamines ainsi que des liposolubles  de la vitamine D , la vitamine E et la vitamine A .  

Il est essentiel pour la coagulation sanguine normale - en fait, le 'K' vient du mot allemand 'koagulation' (coagulation).

Les gens qui ont des niveaux plus élevés de vitamine K dans leur sang ont tendance à avoir une plus grande densité osseuse tandis que de faibles niveaux de vitamine K sont associés à l'ostéoporose. Il semble que l'obtention de suffisamment de vitamine K sera également aider à garder vos os en bonne santé que vous vieillissez.

Les légumes verts à feuilles sombres comme les épinards et le chou, le chou-fleur, le brocoli et le soja sont d'excellentes sources de vitamine K. Il est également synthétisé par des bactéries amicales dans votre tube digestif.

Votre corps stocke la vitamine K dans votre foie et les tissus gras, donc une carence est rare. Mais il peut se produire après une utilisation à long terme des antibiotiques ou à la suite de maladies qui nuisent à la capacité de votre tube digestif à absorber les nutriments. Les symptômes comprennent des ecchymoses, des saignements de nez, saignements des gencives, du sang dans l'urine ou les selles, ou des périodes menstruelles extrêmement lourdes. 

La Division de la santé et de la médecine des Académies nationales des sciences, ingénierie et médecine définit les apports adéquats quotidiens proposés de vitamines et de minéraux en fonction des besoins de la personne en bonne santé moyenne. L'IA pour la vitamine K varie en fonction de l'âge et le sexe. La consommation proposée ne change pas pour les femmes qui sont enceintes ou qui allaitent. Si vous avez des conditions de santé, vous pouvez parler à votre médecin au sujet de votre besoin quotidien en vitamine K.

Apports suffisants

Mâles

1 à 3 ans: 30 microgrammes par jour 

4 à 8 ans: 55 microgrammes par jour de 

9 à 13 ans: 60 microgrammes par jour 

14 à 18 ans: 75 microgrammes par jour 

19+ ans: 120 microgrammes par jour

Femmes

1 à 3 ans: 30 microgrammes par jour 

4 à 8 ans: 55 microgrammes par jour de 

9 à 13 ans: 60 microgrammes par jour 

14 à 18 ans: 75 microgrammes par jour 

19+ ans: 90 microgrammes par jour

La vitamine K est naturellement présente dans l'une des quatre formes:

• Phylloquinone ou K1

• Phytonadione est un type synthétique de K1

• Ménaquinone ou K2

• Ménadione ou vitamine K3, est une autre forme synthétique 

Phylloquinone est faite par les plantes et est la plus grande partie de la vitamine alimentaire K. On le trouve dans le vert, les légumes à feuilles, le gombo, les asperges, les pruneaux, avocat, de canola, d'olive et de l'huile de soja.

Ménaquinone est faite par des bactéries probiotiques dans le tube digestif des animaux et se trouve en petites quantités dans la viande, le poisson et les aliments fermentés. Menadione est une forme synthétique de la vitamine K et n'a pas été utilisé chez l'homme.

Les bébés nés aux États-Unis et au Canada sont donné la vitamine K coups quand ils sont nés, car ils ne sont pas les bonnes bactéries vivant dans leur tube digestif et le lait maternel ne propose pas suffisamment de vitamine K.

Les adultes ne sont généralement pas besoin de suppléments de la vitamine K, mais il est souvent trouvé dans les multivitamines. Les suppléments de vitamine K ne doivent pas être prises si vous êtes sur certains médicaments comme les anticoagulants.

L'Institut de médecine n'a pas été en mesure de déterminer un niveau maximal tolérable pour la vitamine K, donc si vous songez à prendre comme un supplément, s'il vous plaît parler avec votre médecin.

Quels aliments interagir avec la warfarine?

Quels aliments interagir avec la warfarine?

Question: Je suis dans l' hôpital quand ils ont trouvé plusieurs embolies pulmonaires bilatérales et aimeraient voir un article sur la nutrition pour quelqu'un qui doit prendre Coumadin / warfarine. Verts et l’ail et mon thé à la camomille préférée, beaucoup d'herbes, etc. effet comment fonctionne Coumadin et serait génial de voir un article pour des gens comme moi. 

Réponse: Coumadin, aussi connu comme la warfarine, est un anticoagulant (anticoagulant) des médicaments qui est habituellement utilisé pour prévenir ou traiter les caillots sanguins.

Warfarine agit en ralentissant l'activité de la vitamine K et augmente le temps qu'il faut pour votre sang à coaguler. 

Apporter des changements importants dans les quantités de vitamine K que vous consommez dans une courte période peut gâcher avec votre dose de warfarine, il est donc important de parler avec votre médecin au sujet des aliments que vous mangez. Le but est de garder votre apport en vitamine K à environ la même quantité chaque jour.

Les Instituts de médecine dit que la personne moyenne a besoin d'environ 90 et 120 microgrammes de vitamine K par jour - mais si vous prenez de la warfarine, vous devriez parler à votre médecin au sujet de combien vous avez besoin chaque jour.

Les aliments riches en vitamine K

Ainsi, alors que je ne peux pas dire combien vous devez ou ne devez pas consommer, mais je peux vous dire quels sont les aliments riches en vitamine K. En général, les aliments les plus élevées en vitamine K sont les légumes verts à feuilles. Il est important de noter la différence entre les mesures cuits et crus. 

Greens cuits

½ tasse de chou cuit - 531 microgrammes

½ tasse d'épinards cuits - 444 microgrammes

½ tasse cuite collards - 418 microgrammes

½ tasse cuite blettes H- 287 microgrammes

½ tasse de navet cuits - 265 microgrammes

½ tasse cuit moutarde - 210 microgrammes

½ tasse de chou cuit - 82 microgrammes

Brut Verts1 

tasse cru blettes - 299 microgrammes

1 tasse de moutarde brute verts - 279 microgrammes

1 tasse de chou premières - 184 microgrammes

1 tasse d'épinards crus - 145 microgrammes

1 tasse de navet cru verts - 138 microgrammes

1 tasse de cresson cru - 85 microgrammes

1 tasse endive crue - 116 microgrammes

1 tasse de laitue frisée verte - 71 microgrammes

1 tasse de laitue romaine brute - 57 microgrammes

¼ tasse de persil cru - 246 microgrammes

Autres aliments

1 tasse de brocoli cuits - 220 microgrammes

1 tasse de brocoli cru - 89 microgrammes

1 tasse de choux de Bruxelles cuits - 219 microgrammes

1 tasse d'asperges cuites - 91 microgrammes

1 tasse de compote de pruneaux 65 microgrammes

1 tasse d'avocat - 48 microgrammes

3 onces de thon - 37 microgrammes

1 cuillère à soupe d'huile de soja - 25 microgrammes

1 cuillère à soupe d'huile de canola - 17 microgrammes

Compléments alimentaires

Certaines formulations de vitamines et de minéraux contiennent de la vitamine K - et vous pourriez trouver dans céréales pour petit déjeuner de vitamines enrichies, afin de lire les étiquettes lorsque vous magasinez et ne prenez pas de suppléments alimentaires avant de parler à votre fournisseur de soins de santé.

Exigences d'iode et sources alimentaires

Exigences d'iode et sources alimentaires

L'iode est un oligo-élément que votre corps a besoin de faire la synthèse des hormones thyroïdiennes appelées thyroxine (T4) et triiodothyronine (T3). Ces hormones sont nécessaires pour réguler la croissance, le développement, le métabolisme et le corps de la température de votre corps.

La plupart de l'iode dans votre corps se trouve dans la glande thyroïde, mais certains se trouve dans le sang et les muscles. Et tandis que les principales fonctions ont à voir avec les hormones thyroïdiennes, l'iode peut être aussi important pour la santé du sein et de la fonction immunitaire normale du système.

Les apports nutritionnels de référence sont fixés par la Division de la santé et de la médecine des Académies nationales des sciences, ingénierie et médecine. Les recommandations sont basées sur l'âge et représente le montant pensé être nécessaire pour une personne en bonne santé. Les femmes qui sont enceintes ou qui allaitent ont besoin de plus d'iode. 

Apports nutritionnels de référence

1 à 8 ans: 90 microgrammes par jour de 

9 à 13 ans: 120 microgrammes par jour 

14+ ans: 150 microgrammes par jour Les 

femmes qui sont enceintes: 220 microgrammes par jour Les 

femmes qui allaitent: 290 microgrammes par jour

L'iode est le plus souvent trouvé dans les fruits de mer, le sel iodé, et en moindre quantité dans les produits laitiers, les fruits et légumes. L'iode peut être toxique en grande quantité (environ 1000 microgrammes par jour). L'ingestion de trop de l'iode peut diminuer la fonction de la glande thyroïde.

La carence en iode

Une carence peut entraîner un problème de thyroïde appelé goitre. Une hormone appelée hormone stimulant la thyroïde augmente la capacité de la thyroïde de prendre l’iode et stimule la synthèse et la libération de hormones thyroïdiennes T3 et T4.

Un manque d'iode maintient les niveaux de l'hormone stimulant la thyroïde trop élevée et provoque le goitre.

Goitre était commun dans les régions centrales des États-Unis au début du 20ème siècle que le sol ne contenait pas d'iode (plantes cultivées sur les régions côtières contiennent de petites quantités d'iode dans le sol). Ajout de l'iode au sel de table efficacement éliminé la carence en iode.

Toxicité d’iode

La consommation excessive d'iode peut provoquer des symptômes semblables à une carence en iode et l'hypothyroïdie chez certaines personnes. Si vous avez des conditions de santé, vous devriez parler avec votre fournisseur de soins de santé au sujet de votre consommation d'iode.

L'Institute of Medicine a fixé les limites supérieures tolérables d'ingestion d'iode à 1.100 microgrammes par jour pour les adultes. La limite supérieure tolérable est la plus grande quantité qui est connu pour être sans danger pour la personne moyenne en bonne santé à prendre sur une base quotidienne. Les personnes atteintes de troubles de la thyroïde peuvent avoir des limites supérieures tolérables inférieures et devraient parler avec un médecin.

Exigences de Sélénium et sources alimentaires

Exigences de Sélénium et sources alimentaires

Le sélénium est un oligo - minéral, ce qui signifie que votre corps a besoin seulement une petite quantité. Sélénium et les protéines se combinent pour former  des antioxydants  appelés sélénoprotéines qui aident à protéger les cellules de votre corps contre les radicaux libres. Le sélénium est également essentiel pour le fonctionnement normal de la thyroïde, la reproduction et la synthèse d'ADN.

Le sélénium est présent dans de nombreux aliments à base de plantes, comme  les grains entiers  et les noix, ainsi que la plupart des aliments d'origine animale.

Fruits de mer et les abats sont les sources les plus riches, suivis par les viandes, les céréales et les produits laitiers. Les œufs, le poisson et la volaille, contribuent une quantité importante du régime alimentaire moyen aussi.

Les Académies nationales des sciences, Division de la médecine d'ingénierie et de la médecine, de la santé et définit les apports nutritionnels de référence (liste ANREF) pour les vitamines et les minéraux. Les ANREF pour le sélénium sont fondées sur l'âge - plus les femmes qui sont enceintes ou qui allaitent ont besoin d'un peu plus. 

Ces ANREF reflètent la quantité de sélénium nécessaire par une personne en bonne santé - si vous avez des conditions médicales, vous voudrez peut-être parler à votre fournisseur de soins de santé au sujet de vos besoins alimentaires, y compris le sélénium.

Apports nutritionnels de référence

1 à 3 ans: 20 microgrammes par jour 

4 à 8 ans: 30 microgrammes par jour de 

9 à 13 ans: 40 microgrammes par jour 

14+ ans: 55 microgrammes par jour Les 

femmes enceintes: 60 microgrammes par jour Les 

femmes qui allaitent: 70 microgrammes par jour

La carence en sélénium est rare dans les pays développés, car il est facile d'obtenir des aliments. Les personnes atteintes de certaines maladies rénales qui nécessitent une hémodialyse et le SIDA peuvent être à un risque plus élevé de déficit. 

Avantages et effets secondaires de la prise de suppléments Sélénium

Certaines recherches indiquent qu'il peut y avoir un risque plus faible de certaines formes de cancer et de maladies cardiaques chez les personnes qui consomment de grandes quantités de sélénium dans leur alimentation.

Mais beaucoup plus de recherches sont nécessaires pour déterminer si la prise de suppléments de sélénium, parfois commercialisés comme des antioxydants, sont bénéfiques. Une étude de recherche avec 100 microgrammes de sélénium indiqué de prendre des suppléments antioxydants ne semble pas offrir des avantages pour la santé.

La sélénose (ayant trop de sélénium dans votre corps) se traduit par des symptômes gastro - intestinaux,  perte de cheveux, les ongles blancs couperosées, l’ail odeur de l’haleine, la fatigue, l’irritabilité, et des lésions nerveuses doux. La National Academy of Sciences a établi un  niveau d'apport maximal tolérable alimentaire pour le sélénium à 400 microgrammes par jour pour les adultes.

La toxicité du sélénium se produit habituellement à une exposition industrielle au sélénium et non en prenant des compléments alimentaires, mais il est possible d'ingérer trop de sélénium si on prend régulièrement des doses importantes.

Parlez avec votre médecin avant de prendre de fortes doses de tout complément alimentaire, y compris le sélénium, et suivez les instructions sur l'étiquette du produit.

Exigences de molybdène et Sources alimentaires

Exigences de molybdène et Sources alimentaires

Le molybdène est un oligo-élément que votre corps utilise en petites quantités. Il est une composante nécessaire de trois enzymes de votre corps utilise pour métaboliser les acides aminés, produire de l'acide urique et de décomposer des médicaments et des toxines.

Le molybdène alimentaire se trouve dans les plus grandes quantités dans les pois, les lentilles et autres légumineuses et les céréales. On la retrouve aussi dans les fruits, les légumes et de nombreux aliments d’origine. La teneur animale en molybdène de sources d'aliments d'origine végétale est basée sur la quantité de minéraux est dans le sol où les plantes sont cultivées.

Mais vous avez seulement besoin d'une petite quantité - et il est facilement absorbé - donc vous êtes probablement faire beaucoup à partir des aliments que vous mangez. 

La Division de la santé et de la médecine des Académies nationales des sciences, de l'ingénierie et de la médecine détermine les apports nutritionnels de référence pour les vitamines et les minéraux. Ces ANREF sont basées sur les besoins nutritionnels de la personne en bonne santé moyenne. Les ANREF pour le molybdène sont basés sur l'âge. Les femmes qui sont enceintes ou qui allaitent ont besoin juste un peu plus.

Apports nutritionnels de référence 

1 à 3 ans: 17 microgrammes par jour 

4 à 8 ans: 22 microgrammes par jour de 

9 à 13 ans: 34 microgrammes par jour 

14 à 18 ans: 43 microgrammes par jour 

19+ ans: 45 microgrammes par jour Les 

femmes qui sont enceintes ou qui allaitent :  50 microgrammes par jour

La carence en molybdène est extrêmement rare - vous ne devez pas la peine avec des suppléments de molybdène.  

En outre, les surdoses de nourriture ou des suppléments sont rares. En fait, un seul cas a été rapporté dans la littérature de recherche.

Un homme dans la fin des années trente consommé de grandes quantités de molybdène au cours d'environ deux semaines et a souffert de psychoses, des convulsions, des hallucinations. Alors que certains experts croient que les gens qui sont déficients en cuivre peuvent être à un risque plus élevé de toxicité du molybdène, il est tout simplement trop rare d'avoir une idée réelle.

Bien que la toxicité est peu probable, l'Institut de médecine fixé la limite supérieure tolérable pour les adultes à 2.000 microgrammes par jour. Cela signifie que, au meilleur de la connaissance de tout le monde, des quantités supplémentaires jusqu'à 2.000 microgrammes par jour ne causent pas de problèmes de santé chez les adultes. 

Il n'y a aucune raison de prendre des suppléments de molybdène, donc si vous pensez à les prendre, s'il vous plaît parler avec votre fournisseur de soins de santé pour savoir si elles sont nécessaires.

Exposition environnementale

La toxicité de molybdène peut se produire si vous travaillez dans des endroits où il est mis en œuvre. Ce type d'exposition environnementale par inhalation peut causer la faiblesse, la fatigue, des maux de tête, perte d'appétit et des douleurs musculaires.

Les suppléments sont vraiment nécessaires pour une bonne santé?

Les suppléments sont vraiment nécessaires pour une bonne santé?

Chaque année, les consommateurs dépensent plus d'un milliard de dollars sur les vitamines et autres compléments alimentaires dans l'espoir de restaurer ou de préserver leur santé. Mais, sont les suppléments nécessaires ou est-il tout l'argent gaspillé?

D'une part, une alimentation saine, bien équilibrée devrait vous fournir tous les nutriments individuels dont vous avez besoin. Mais, d'autre part, si votre alimentation est pas si bon, certains de ces nutriments pourrait être déficient.

Un supplément de multivitamines ou peuvent aider à combler les lacunes en éléments nutritifs dans votre régime alimentaire, mais multivitamines ne causera pas directement gain ou perte de poids.

Par exemple, une personne qui déteste les fruits et légumes pourraient ne pas obtenir suffisamment de vitamine C, et quelqu'un qui refuse de manger des produits laitiers peuvent avoir besoin de calcium supplémentaire. Donc, pour ceux qui mangent les régimes alimentaires pauvres, en prenant un produit multiminéraux / multivitamine quotidienne est un moyen peu coûteux et facile à assurer que les apports nutritionnels conseillés pour la plupart des vitamines et minéraux sont remplies. 

En général, en prenant des suppléments de multivitamines et antioxydantes n'a pas été montré pour réduire le risque de maladie cardio-vasculaire ou d'améliorer la durée de vie, et il y a même des preuves que la prise de grandes quantités de vitamine E et de certains antioxydants peuvent même être préjudiciable. 

Mais il y a quelques véritables suppléments diététiques

Bien que la prise de vitamines n’aille pas corriger une mauvaise alimentation et mode de vie malsain, il y a quelques vitamines individuelles et des compléments alimentaires qui ont une certaine preuve de recherche en leur faveur:

Calcium:   La quantité recommandée de calcium pour la plupart des adultes est d’environ 1 200 milligrammes par jour et de nombreux fournisseurs de soins de santé invitent les femmes âgées de prendre des suppléments de calcium pour réduire le risque d'ostéoporose.

Vitamine D: Vous avez besoin de vitamine D pour absorber et utiliser le calcium. La plupart de votre apport en vitamine D provient de l’exposition à la lumière du soleil.

Dans le cas contraire, un adulte moyen a besoin d'environ 400 unités internationales de vitamine D. La plupart des suppléments de calcium comprennent la vitamine D.

L’huile de poisson: Omega-3 acides gras aidera à prévenir les maladies cardiovasculaires . Poissons de mer gras sont les meilleures sources alimentaires d’acides gras oméga-3 que les plantes telles que le lin contiennent des oméga-3 acides gras. Des études suggèrent que 0,5 à 1,8 grammes d'huile de poisson par jour est une quantité efficace.

Acide folique:  folate se trouve dans les légumes verts feuillus, les agrumes et les légumineuses. Suppléments d'acide folique sont recommandés pour toute femme qui peut devenir enceinte. La quantité recommandée pour les adultes est de 400 microgrammes par jour.

Chondroïtine et glucosamine: Des chercheurs de l' glucosamine / chondroïtine Arthritis Intervention Trial constaté que les participants souffrant de douleurs de l' arthrose modérée à sévère ont trouvé des quantités statistiquement significatives de soulagement de la douleur avec 1500 mg de glucosamine combinée à 1.200 milligrammes chondroïtine sulfate.

Antioxydants et Zinc: Les études sur les maladies oculaires liées à l’âge résultats ont montré que la combinaison d'antioxydants et de zinc pris comme complément alimentaire réduit le risque de dégénérescence maculaire avancée liée à l’âge.

La formule utilisée dans l'étude était:

• 500 milligrammes de vitamine C

• 400 unités internationales de vitamine E

• 15 milligrammes de bêta-carotène

• 80 mg de zinc sous forme d'oxyde de zinc

• 2,0 mg de cuivre sous forme d’oxyde cuivrique

Probiotiques: Les aliments comme le yogourt et les aliments fermentés contiennent naturellement des bactéries appelées probiotiques. Ces bactéries sont semblables aux bactéries communément trouvées dans votre système digestif. Les probiotiques sont également disponibles sous forme de suppléments alimentaires et peut être bénéfique pour les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable et la diarrhée.

Avantages et risques de prendre les suppléments alimentaires

Avantages et risques de prendre les suppléments alimentaires

La plupart des suppléments alimentaires sont sûrs, et certains d'entre eux offrent des avantages réels pour la santé, mais il peut y avoir un risque à leur utilisation.

Les compléments alimentaires sont des produits conçus pour augmenter votre apport quotidien de nutriments, habituellement les vitamines et minéraux. D'autres substances entrent également dans cette catégorie: les produits à base de plantes botaniques (), acides aminés, acides gras essentiels et des huiles, des enzymes, probiotiques et organes d'animaux et des extraits glandulaires sont tous vendus comme suppléments alimentaires.

Les avantages

Normalement, vous devriez être en mesure d'obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin d'une alimentation équilibrée . Cependant, la prise de suppléments peuvent fournir des nutriments supplémentaires lorsque votre régime alimentaire fait défaut ou vous lorsque certaines conditions de santé provoquent de développer une insuffisance ou une carence.

Dans la plupart des cas, des suppléments vitaminiques multiples fournissent tous les micronutriments essentiels (vitamines et minéraux) votre corps a besoin. Ces vitamines multiples sont généralement sans danger, car ils ne contiennent que de petites quantités de chaque nutriment.

Les nutriments individuels peuvent également être vendus comme suppléments alimentaires, mais généralement en quantités plus importantes que ce qui se trouve dans un multi-vitamine typique. Ils peuvent être utilisés pour traiter une carence, comme  une carence en fer , mais parfois ils sont utilisés en thérapeutique pour traiter des conditions spécifiques de santé ou des facteurs de risque .

Par exemple, de fortes doses de niacine peuvent être utilisées pour augmenter le bon cholestérol, et de l’acide folique a été utilisé pour réduire le risque d'un défaut de naissance appelée spina bifida .

La recherche scientifique soutient certains des avantages de l’utilisation de suppléments alimentaires pour certaines conditions de santé, mais dans de nombreux autres cas, l'efficacité n'a pas été soutenue par les données de recherche. Les National Institutes of Health Office of Dietary Supplements a alimentaires complément des fiches qui évaluent les preuves pour (et contre) l'utilisation thérapeutique d'un grand nombre de compléments alimentaires.

Les risques

Aux États-Unis, les compléments alimentaires ne sont pas réglementés aussi strictement que les médicaments; les fabricants ne doivent pas prouver que leur utilisation est soit sûr ou efficace. La normalisation des suppléments est facultative, mais il leur est interdit de vendre des produits dangereux. La Food and Drug Administration (FDA) tient une liste des produits contaminés qui sont commercialisés en tant que compléments alimentaires. Les pires contrevenants sont généralement des aides de perte de poids, les pilules d'amélioration «naturelles» sexuelles, et des suppléments destinés aux culturistes.

Les fabricants de compléments alimentaires ne doivent suivre certaines règles en matière d'étiquetage et les revendications qui peuvent être faites sur les suppléments. La demande peut être faite qu'un complément alimentaire répond à une carence nutritionnelle, prend en charge la santé, ou réduit le risque d'un problème de santé particulier quand il y a suffisamment de preuves pour étayer cette allégation. Les étiquettes de supplément doivent également utiliser cette déclaration:

Cette déclaration n'a pas été évaluée par la Food and Drug Administration. Ce produit ne vise pas à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie quelconque.

La plupart des suppléments alimentaires sont sûrs aussi longtemps que vous suivez les instructions sur l'étiquette, mais de fortes doses de certains nutriments peuvent avoir des effets biologiques solides sur le corps. Bien que cela puisse être bénéfique dans certains cas, il y a des moments où la prise de fortes doses de suppléments individuels peut être dangereux.

Par exemple, les vitamines liposolubles A et D peuvent atteindre des niveaux toxiques dans votre corps lorsqu'ils sont pris à fortes doses sur des périodes de temps prolongées. La vitamine B-6 est une vitamine soluble dans l'eau, afin que votre corps ne stocke pas aussi efficacement comme une vitamine soluble dans la graisse, mais une utilisation prolongée de la vitamine B-6 en grandes quantités peut causer des dommages nerveux. De fortes doses de vitamine C peuvent causer la diarrhée.

Les suppléments minéraux peuvent aussi être dangereux. Par exemple, à la fois du sélénium et des suppléments de fer peuvent être toxiques en grandes quantités.

Certains suppléments alimentaires peuvent interagir avec sans prescription ou des médicaments sur ordonnance, ou même avec l'autre, et quelques suppléments devraient être évités avant de subir une intervention chirurgicale.

Demandez à votre fournisseur de soins de santé au sujet des suppléments avant de prendre quoi que ce soit au-delà de plusieurs vitamines de base; certains suppléments alimentaires, comme la cétone framboise, ont peu ou pas de preuves de recherche pour appuyer leurs allégations de santé.

Combien de vitamine B-12 Est-ce que votre corps a besoin?

Combien de vitamine B-12 Est-ce que votre corps a besoin?

La vitamine B-12, ou une cobalamine, est un membre de la famille des vitamines B complexes solubles dans l'eau. Il est nécessaire pour le fonctionnement normal des cellules nerveuses, la production d'ADN et votre corps ont besoin de la vitamine B-12 pour faire un nombre suffisant de cellules sanguines.

La vitamine B-12 se trouve naturellement dans les viandes, la volaille, les fruits de mer, les œufs et les produits laitiers-aliments qui sont riches en protéines. La supplémentation ne devrait pas être nécessaire pour les adultes en bonne santé, sauf pour les végétaliens, que la vitamine B-12 se trouve uniquement dans les produits animaux.

Les ovo-lacto végétariens ou les lacto-ovo-végétariens recevront la vitamine B-12 à partir d'oeufs ou de produits laitiers.

La Division de la santé et de la médecine des Académies nationales des sciences, de l'ingénierie et de la médecine détermine les apports nutritionnels de référence pour les vitamines et les minéraux. Ces ANREF sont basées sur les besoins nutritionnels de la personne en bonne santé moyenne. La DRI pour la vitamine B-12 est basée sur l'âge. Les femmes qui sont enceintes ou qui allaitent ont besoin juste un peu plus.

Apports nutritionnels de référence

1 à 3 ans:  0,9 microgrammes par jour 

4 à 8 ans:  1,2 microgrammes par jour de 

9 à 13 ans:  1,8 microgrammes par jour 

14+ ans:  2,4 microgrammes par jour Les 

femmes qui sont enceintes: 2,6 microgrammes par jour Les 

femmes qui allaitent: 2.8 microgrammes par jour

La carence en vitamine B-12 

Comme la vitamine B-12 se trouve dans les aliments d'origine animale, la plupart des gens obtiennent assez dans leur régime alimentaire. Les personnes qui ont une anémie pernicieuse ne peuvent pas absorber suffisamment de vitamine B-12 parce qu'ils ne produisent pas assez d'une substance appelée facteur intrinsèque, ce qui est essentiel pour la vitamine B-12 à être absorbé par les parois de l'intestin grêle.

Les personnes atteintes  de gastrite atrophique  ou de maladies de l'intestin grêle, telles que  la maladie cœliaque  ou  la maladie de Crohn , certains types de chirurgie de perte de poids, les infestations parasitaires ou  la prolifération bactérienne peuvent également réduire la capacité d'une personne à absorber la vitamine B-12.

Une telle carence peut provoquer plusieurs problèmes différents, tels que l'anémie mégaloblastique, ce qui se produit lorsque les globules rouges ne peuvent pas se développer correctement.

Une vitamine B-12 carence peut provoquer des problèmes neurologiques.

Les symptômes dus à l'anémie comprennent:

• fatigue (sentir plus fatigué du temps)

• faiblesse dans certaines parties de votre corps

• perte d'appétit

• perte de poids

• constipation

Les symptômes neurologiques de la carence en vitamine B-12 peuvent inclure l'un de ces:

• un engourdissement et des picotements dans les mains ou les pieds

• perte d'équilibre

• dépression

• la confusion et la perte de mémoire

• la douleur ou la douleur de la bouche ou de la langue brûlante

Certaines personnes peuvent avoir des symptômes neurologiques sans l'anémie, et tous ces symptômes peuvent provenir d'autres problèmes de santé. Si vous pensez que vous pourriez avoir une vitamine B-12 déficit, vous devez voir un fournisseur de soins de santé qui peut déterminer si vous avez une vitamine B-12 déficit en ordonnant des tests sanguins spéciaux.

Végétaliens ou les individus qui mangent très peu d'aliments d'origine animale peuvent prendre de la vitamine B-12 en tant que complément alimentaire ou manger des céréales enrichie en vitamines. Les ovo-lacto végétariens ou les lacto-ovo-végétariens devraient obtenir de la vitamine B-12 à partir d'œufs ou de produits laitiers.

Les personnes qui ont été diagnostiqués avec une carence en vitamine B12 en raison de malabsorption peuvent être donnés en vitamines régulières B-12 tirs, ce qui élimine la nécessité d'absorber la vitamine dans l'intestin grêle, mais dans certains cas, en prenant la vitamine dans une forme de pilule peuvent travailler.

Il serait difficile d'utiliser des aliments pour prévenir ou traiter la vitamine B-12 carences dues à une malabsorption, bien que la consommation de grandes quantités de foie fût un traitement historique pour l'anémie pernicieuse.

Prendre de la vitamine B-12 suppléments permettra de réduire les niveaux d'homocystéine dans le sang. Malheureusement, en prenant les suppléments ne semble pas réduire votre risque de maladie cardiovasculaire. La vitamine B-12 suppléments ont également été recommandées pour améliorer les capacités cognitives, et pour stimuler l'énergie. Mais la recherche n'a pas fourni de preuves suffisantes pour ces recommandations soit.

L'acide folique est le même que folate?

L'acide folique est le même que folate?

Le folate est une vitamine B complexe se trouve naturellement dans les fruits et légumes. Le mot folate est dérivé du mot latin "folium," ce qui signifie feuille, donc, que vous attendez du nom, folate se trouve dans les légumes à feuilles comme les épinards. Les haricots secs, les asperges, les avocats, les fraises, la papaye, le maïs, le brocoli et les agrumes sont aussi de bonnes sources.

L' acide folique est une forme synthétique de folate. On le trouve dans les compléments alimentaires, et il est utilisé pour enrichir ou renforcer certains aliments transformés  comme le pain, les céréales et certaines marques de jus d’orange.

Le folate et l'acide folique sont semblables dans leur structure, mais votre corps absorbe l'acide folique mieux que folate.

Pourquoi votre corps a besoin de folate ou de l'acide folique

Votre corps peut utiliser soit de l'acide folique ou folate pour fabriquer de l'acide désoxyribonucléique (ADN) et de l'acide ribonucléique (ARN), qui contiennent les plans de toutes vos cellules. Donc, soit l'acide folique ou de l'acide folique est nécessaire pour la division cellulaire et la croissance.

Les femmes qui ne reçoivent pas assez de folate ou acide folique au cours du premier trimestre de la grossesse sont à risque de donner naissance à des bébés qui ont des anomalies du tube neural, y compris le spina - bifida et l’anencéphalie , de sorte que la United States Food and Drug Administration exige des céréales et produits céréaliers d'être enrichi avec de l' acide folique. En raison de cet enrichissement, le taux de malformations du tube neural a diminué considérablement. 

Folate, acide folique et votre santé

Folate et l'apport d'acide folique ont été associés avec le cancer et la santé du cœur dans les études de recherche lorsque les scientifiques ont examiné les grandes études de la population et trouvé des gens qui mangeaient des aliments riches en folate avaient aussi moins de risques de certains cancers et les maladies cardiovasculaires.

Ces résultats ont conduit à une utilisation accrue des suppléments d'acide folique parce que les consommateurs espèrent qu'ils pourraient réduire leurs chances de tomber malade avec ces conditions.

Le concept de l'acide folique étant protectrice a un sens parce que l'acide folique est important de la division cellulaire et les dommages à l'ADN peut conduire à un cancer, et de l'acide folique diminue les taux sanguins d'une protéine appelée homocystéine (niveaux élevés d'homocystéine sont également associés à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires maladie).

Cependant, quand il vient à la nutrition, les suppléments alimentaires et risques pour la santé, les études de la population trouve généralement des corrélations, mais généralement pas directement les causes et les études de suivi n'a pas constaté que la prise d'acide folique réduit le risque de cancer ou de maladies cardio-vasculaires. Ainsi, alors que la prise d'acide folique sur une base quotidienne peut corriger une carence en folates, en prenant plus de 400 microgrammes par jour ne va pas aider votre cœur ou prévenir le cancer.

Utilisation de suppléments d'acide folique en toute sécurité

Alcooliques, les personnes ayant une maladie du foie, et les personnes qui prennent certains médicaments ou subissent une dialyse rénale sont plus susceptibles de présenter une carence en folate et peuvent bénéficier de l'acide des aliments enrichis ou des suppléments folique.

L'Institut de médecine définit la limite supérieure tolérable (le plus haut niveau connu pour être sûr) d'acide folique 1000 microgrammes par jour, mais il n'y a pas de limite fixé ou folate naturel apport maximal des aliments - vous pouvez manger autant que vous le souhaitez.

Bien que les suppléments d'acide folique sont sûrs, en les prenant en grandes quantités peut masquer une vitamine B-12 déficit, ce qui peut entraîner des dommages neurologiques si le déficit B-12 n'a pas été corrigée, donc si vous devriez parler avec votre fournisseur de soins de santé avant de prendre l'acide folique suppléments au-delà de ce qui se trouve dans les aliments enrichis.

Carence en vitamine D Signes et symptômes

Carence en vitamine D Signes et symptômes

La vitamine D est un élément essentiel vitamine liposoluble que votre corps a besoin pour réguler l’absorption du calcium. Une carence peut entraîner l’affaiblissement, la fragilité des os. Les enfants qui ne reçoivent pas assez peut se retrouver avec une maladie appelée le rachitisme , et les adultes ayant une carence en vitamine D sont à un plus grand risque pour l’ostéoporose.

La dose journalière adéquate de la vitamine D est de 200 à 600 unités internationales (UI); Cependant, certains experts estiment que ces chiffres devraient être augmentés.

Trois onces de saumon contient environ 800 UI, une tasse de lait a un peu plus de 100 UI, et une portion de fortifiée céréales de petit déjeuner a habituellement environ 40 UI de vitamine D.

Les symptômes de carence en vitamine D

Les personnes ayant une carence en vitamine D peuvent éprouver des douleurs osseuses et une faiblesse musculaire, bien que les symptômes puissent être très doux au début.

Les enfants qui ont le rachitisme souffrent d'os mous et des déformations du squelette. La carence chez les adultes provoquera ostéomalacie, qui est une condition qui rend vos os faibles. Votre fournisseur de soins de santé peut ordonner des tests qui mesurent les niveaux de 25-hydroxy vitamine D.

Des niveaux insuffisants de vitamine D dans le sang ont été associés à une variété d'autres maladies telles que le diabète, l'hypertension, la sclérose en plaques et certaines formes de cancer. Cependant, d'autres recherches sont nécessaires pour déterminer si la vitamine D peut prévenir ou traiter l'un de ces troubles.

Les causes de la carence en vitamine D

Ne pas manger des aliments qui contiennent de la vitamine D et de ne pas obtenir suffisamment l'exposition au soleil peut conduire à une carence en vitamine D.

Les nourrissons allaités, les personnes âgées, les personnes confinées et les personnes à la peau foncée sont plus à risque de carence en vitamine D.

Les personnes qui ont des problèmes d'absorption de graisse due à des conditions telles que la maladie de Crohn, la fibrose kystique, la chirurgie de pontage gastrique ou ont des conditions de foie ou des reins ne peuvent pas obtenir suffisamment de vitamine D de leur alimentation.

Vous avez besoin d'une exposition au soleil pour fabriquer de la vitamine D, mais il ne prend que 5 à 30 minutes d'exposition au soleil sur le visage, les bras, les jambes ou le dos deux fois par semaine sans écran solaire pour stimuler suffisamment la production de vitamine D. l'exposition excessive au soleil augmente le risque de cancer de la peau, il est donc important d'utiliser un écran solaire et limiter votre utilisation de lits de bronzage.

La vitamine D est pas naturellement présente dans de nombreux aliments; Cependant, les poissons gras et l'huile de foie de morue en particulier sont riches en vitamine D. Le foie de bœuf, les œufs et le fromage contiennent aussi de petites quantités. La vitamine D est ajoutée à certains aliments comme le lait et céréales de petit déjeuner enrichies.

Pouvez-vous obtenir trop de vitamine D?

Votre corps stocke les vitamines liposolubles comme la vitamine D, mais l'exposition excessive au soleil ne cause pas la toxicité de la vitamine D. Il serait difficile d'obtenir trop de vitamine D des aliments - aliments enrichis même - à moins que vous consommez de grandes quantités d'huile de foie de morue.

La vitamine D est disponible comme un supplément sans ordonnance. Mais puisque votre corps stocke les vitamines liposolubles pendant une longue période, en prenant de grandes quantités de vitamine D peut conduire à une toxicité qui provoque des nausées, des vomissements, perte d'appétit, la constipation, la faiblesse et la perte de poids.

Des taux sanguins élevés de vitamine D peuvent également augmenter votre taux de calcium dans le sang, pouvant entraîner la confusion mentale et des rythmes cardiaques anormaux. Donc, si vous avez des conditions de santé, il est important de parler avec votre médecin avant de prendre des suppléments de vitamine D. Et suivez les instructions sur l'étiquette à moins que votre fournisseur de soins de santé vous dise différemment.