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samedi 4 août 2012

C'est quoi le cancer de l'estomac?

Le cancer de l'estomac est un type de cancer qui peut se développer dans n'importe quelle partie de l'estomac. Cancer de l'estomac est parmi les cinq cancers les plus fréquents qui se développent dans le monde entier. Le cancer de l'estomac est responsable d'environ un million de décès par an dans le monde entier. Plus d'hommes que les femmes à développer cette forme de cancer.

Le cancer de l’estomac est un cancer fréquent et grave qui se développe à partir des cellules des glandes qui en tapissent la paroi interne (la muqueuse) : on parle alors d’adénocarcinome de l’estomac. Il se situe au deuxième rang mondial des cancers, après celui du poumon.

Les facteurs de risque :
Les facteurs favorisant le cancer de l’estomac sont nombreux:
Alimentaires : forte consommation d’aliments salés et fumés (saumure), de féculents ;
Toxiques : association prolongée d’alcool et de tabac ;
Infectieux : présence dans l’estomac d’une bactérie appelée Helicobacter pylori ;
Faible acidité de l’estomac ;
Ulcère gastrique : même traité et cicatrisé, les contrôles réguliers sont nécessaires ;
Certains antécédents de gastrite (comme une inflammation de la paroi de l’estomac).Faites un don en ligne !

Les symptômes

Les manifestations physiques du cancer de l’estomac sont nombreuses et trompeuses. La douleur du creux de l’estomac (ou creux épigastrique) est fréquente et ressemble à celle de l’ulcère. Il existe souvent une altération de l’état général : fatigue majeure, perte d’appétit, perte de poids. D’autres signes sont moins évocateurs : dégoût des viandes, fièvre prolongée, vomissements. Par conséquent, le diagnostic ne peut être parfois établi que devant des signes tardifs du cancer de l’estomac, et parfois même au stade des complications : vomissements de sang, selles noires (ou méléna), phlébite ou métastases (au foie).

Le diagnostic

Dans toutes ces situations, une endoscopie de l’estomac doit être envisagée, notamment s’il s’agit d’un homme de plus de 50 ans et qu’il se plaint de troubles dits dyspeptiques, même très discrets : gêne, pesanteur, difficulté à digérer, ballonnements, nausées, aérophagie… Cependant, la fibroscopie de l’estomac avec pratique de biopsies (sous anesthésie locale ou générale) est le seul examen pouvant confirmer le diagnostic ou bien l’exclure. Un scanner de l’abdomen permet de faire le bilan de l’extension cancéreuse.

Le traitement

Le traitement du cancer de l’estomac est avant tout préventif : ne pas fumer et avoir une consommation modérée d’alcool réduisent déjà très fortement le risque. Il faut aussi diminuer la consommation de sel et d’aliments salés (salaisons, notamment). Manger des fruits et des légumes frais est bien sûr recommandé. Une fois que la maladie est installée, la chirurgie est le seul traitement potentiellement curatif. La gastrectomie (ablation de l’estomac) peut alors être partielle ou totale. En fonction du risque de dissémination dans l’organisme (métastases), des protocoles associant chimiothérapie et radiothérapie peuvent être utilisés, augmentant de façon significative la durée de vie du malade.

Les signes avant-coureurs du cancer de l'estomac

Le cancer gastrique (de l'estomac) peut se produire dans n'importe quelle partie de l'estomac. Comme le cancer se développe, il peut se propager à travers le mur de l'estomac et dans les organes voisins, tels que l'intestin œsophage, du foie, du pancréas et grêle (duodénum). Parce que votre estomac est en mesure d'étendre quand vous mangez, il peut facilement s'étendre à accueillir une tumeur qui se développe. Le cancer gastrique est plus fréquent chez les hommes de plus de 40. Une guérison est possible avec un diagnostic précoce et l'ablation chirurgicale de tout ou partie de l'estomac, mais le diagnostic est souvent retardé parce qu'il y a peu de symptômes distincts avant les écarts de cancer.

Indigestion

Les premiers symptômes peuvent imiter l'indigestion ou des ulcères. Vous pourriez avoir malaises à l'estomac ou la dyspepsie (brûlures d'estomac) qui est soulagée par des antiacides, et vous pourriez vous sentir rassasié après avoir mangé une petite quantité. Vous pouvez perdre votre appétit et perdre du poids en raison de l'indigestion.

Saignement

Comme la tumeur se développe, elle érode les vaisseaux sanguins et le sang pénètre dans le tractus intestinal. Vos selles peuvent devenir sombre et "goudronneux" regarder si il ya beaucoup de saignement, mais de petites quantités sont cachées et détectées seulement en testant vos selles pour occulte (cachée) du sang. Si le saignement est grave, vous pourriez passer du sang franc dans vos selles ou les vomissures de sang. Des tests sanguins peuvent montrer que vous êtes anémique de la perte de sang.

Vomissement

Si la tumeur obstrue partiellement ou totalement le pylore (la zone de liaison de l'estomac et le duodénum de l'intestin grêle), vous pourriez éprouver des nausées et des vomissements après avoir mangé parce que votre estomac est incapable de se vider.

La dysphagie

La dysphagie (difficulté à avaler) peut se produire, surtout si la tumeur est proche ou se répandre dans l'œsophage, qui transporte de la nourriture de la bouche à l'estomac. Parfois la tumeur obstrue la fin de l'œsophage où il se connecte à l'estomac. Vous pourriez vous retrouver en mangeant lentement, régurgiter ou d'étouffement sur votre nourriture.

Les facteurs de risque

Le cancer gastrique est associée à des antécédents d'infection chronique à Helicobacter pylori et les ulcères d'estomac. Autres facteurs de risque comprennent le tabagisme et une alimentation riche en nitrates (comme on en trouve dans les aliments fumés) ou de sodium et faible en vitamine C.

Avertissement

Si vous avez plus de 55 ans et à une nouvelle apparition soudaine ou d'indigestion ou d'un ulcère unhealing, vous devriez passer des tests, tels que l'endoscopie et les tests de selles pour recherche de sang occulte. Vous pourriez avoir besoin d'une biopsie (ablation chirurgicale d'une petite quantité de tissu de l'estomac) afin de différencier entre les ulcères gastriques et le cancer gastrique, parce que les lésions dans les stades précoces du cancer sont semblables en apparence à des ulcères.

Les bonnes herbes pour le cancer de l'estomac

Le cancer de l'estomac est à la fois douloureux et invalidante, et il est difficile à diagnostiquer. Une alimentation riche en nitrates lorsqu'ils sont couplés à Helicobacter pylori peut conduire à la création de ce cancer. Il y a des options chirurgicales et il y a des remèdes à base de plantes qui peuvent aussi être en mesure d'aider. Si vous venez d'être diagnostiqué, essayer quelques-unes de ces méthodes à base de plantes pour contenir votre état de santé.

Désistement

Les plantes médicinales peuvent causer des réactions allergiques ou des problèmes lorsqu'elles sont combinées avec certains médicaments. Parlez-en à votre médecin ou un praticien médical intégré pour s'assurer que les plantes que vous choisissez ne vous feront pas toute autre complication. Depuis le cancer de l'estomac est plus facile à traiter s'il est contenu dans l'estomac avant de se propager, il est recommandé que vous preniez des mesures immédiatement après le diagnostic.

Diététique et nutrition

Il y  a plusieurs choses que vous pouvez faire avec votre routine d'améliorer l'efficacité des herbes pour traiter le cancer de l'estomac. Vous devriez éviter de fumer, barbecue, sel durci ou les aliments marinés car ils peuvent contenir des nitrates qui ont conduit à votre cancer en premier lieu. Prenez l'alcool et le tabac hors de votre régime et ajouter le poisson, les noix, le brocoli, les haricots et les fruits à votre alimentation. Aussi, essayez les champignons shiitake, car ils peuvent limiter la production de vos cellules cancéreuses.

Maitake

Maitake (Grifola frondosa) est un grand champignon qui pousse dans la région montagneuse du nord-est du Japon. Ce champignon dans sa forme extrait de fines herbes a été connu pour réduire le stress et améliorer le système immunitaire. Surtout, il a été relié à l'augmentation naturelle des capacités de l'organisme contre le cancer. Trouvez ce remède à base de plantes sous forme de maitake D-fraction qui peut être prise dans un 5-g la dose par jour. Si vous avez la sclérose en plaques, il est recommandé que vous ne preniez pas le maitake.

Ail

Comprimés d'ail qui sont recouverts d'entériques peuvent être prises pour aider votre cancer de l'estomac. L'ail contient des composés qui peuvent prévenir la propagation de votre cancer des ganglions lymphatiques. L'ail a des propriétés antibactériennes et antivirales, et il a été utilisé en combinaison avec des plantes médicinales pour l'amélioration de nombreux systèmes immunitaires. Essayez-le dans une dose de 900 mg par jour pendant 3 à 4 semaines. Parlez-en à votre médecin si vous prenez des médicaments anticoagulants comme la warfarine (Coumadin), bifidus et les cultures de lactobacilles, ou si vous envisagez la chirurgie.

Andrographis

Andrographis, qui est également connu sous le nom Andrographis paniculata et le roi des amers, peuvent être trouvés dans les forêts et les terres incultes de pays asiatiques comme la Chine et l'Inde. Ce remède à base de plantes a été utilisé pour lutter contre les infections, le sida et les symptômes du cancer. On pense que le remède a tué les cellules des effets contre les cellules cancéreuses qui peuvent l'aider à empêcher les cellules cancéreuses de l'estomac de se multiplier de façon incontrôlable. Prendre 200 mg de l'herbe tous les jours.

Violette

Doux violet ou Viola odorata a été utilisé dans diverses cultures médicales depuis plus de 2000 années. Il a été d'abord cru que l'herbe pouvait contrôler des croissances cancéreuses sur la peau, mais il y a eu peu de preuves pour appuyer cette revendication. British phytothérapie prescrit souvent des fleurs et des feuilles de la violette pour traiter les maux et le cancer du sein. Essayez le remède sous forme d'infusion à base de plantes trois fois par jour. Créer l'infusion en versant une tasse d'eau bouillante sur 1 cuillère à café, de l'herbe et le trempage de 10 à 15 minutes.

Où acheter

Beaucoup de ces remèdes à base de plantes peuvent être achetés en ligne ou à un magasin d'aliments naturels. Il est recommandé que vous alliez dans un magasin local où vous êtes familier avec le propriétaire et les employés. De cette façon, vous pouvez vous assurer que vous avez trouvé le meilleur produit possible pour votre état.

Quels sont les Types du cancer de l'estomac?

Le cancer qui se forme dans les tissus qui tapissent l'estomac est un cancer gastrique. Il existe cinq types différents de cancer de l'estomac.
Adénocarcinome
Le type le plus commun de cancer de l'estomac est l'adénocarcinome. Sur 100 cas de cancer de l'estomac, 95 sont des adénocarcinomes. Ce cancer débute dans les cellules de la glande de la doublure intime dans l'estomac.
Lymphome
Lymphome est aussi appelé lymphome du MALT ou mucosa-associated lymphoid tissue lymphome. Ils sont des tumeurs solides et sont le deuxième type le plus commun de cancer de l'estomac.
Léiomyosarcome
Léiomyosarcome est un cancer qui commence dans les cellules musculaires lisses dans les parois de l'estomac. Ce cancer se développe de manière incontrôlée et les tumeurs de formes.
Tumeurs gastro-intestinales stomie
Gastro-intestinales tumeurs stomie sont le troisième type le plus commun de cancer de l'estomac. Ce cancer à croissance lente commence dans les muscles de l'estomac.
Carcinoïde
Cancers carcinoïdes commencent à se développer dans les tissus qui produisent les hormones dans le système digestif. Carcinoïdes libère des substances chimiques ou les hormones dans la circulation sanguine et provoque des symptômes à apparaître dans d'autres parties du corps.

La nutrition de l'estomac du cancer

Le cancer de l'estomac survient lorsque les cellules de l'estomac ou sa doublure mute et se développer de façon incontrôlable. Cette mutation peut se produire spontanément, ou se produire en raison de facteurs génétiques.
Si vous ou un être cher a été récemment diagnostiqués avec cancer de l'estomac, vous pouvez être préoccupés par une bonne nutrition pendant le traitement, en particulier depuis un effet secondaire majeur du traitement du cancer gastrique est une perte d'appétit.
Perte d'appétit
Les personnes atteintes de cancer de l'estomac souvent l'expérience d'un grave manque d'appétit après leur diagnostic ou tout qu'ils sont traités. Cela peut être dû à une variété de facteurs, les patients peuvent être bouleversés par leur diagnostic, déprimés ou submergés, ou ils peuvent être confrontés à un manque d'appétit est un effet secondaire de la chimiothérapie ou la chirurgie.
Si tel est le cas, vous pouvez ne pas recevoir une nourriture appropriée, y compris les nutriments et vitamines dont vous avez besoin pour retrouver votre santé. Pour une perte d'appétit à la suite d'un diagnostic de cancer, les experts recommandent à healthcastle.com mangeant de petits repas tout au long de la journée et le maintien de prêt-à-manger des collations à portée de main. Il peut aussi être plus facile de retrouver votre appétit si vous mangez avec des amis ou offrez-vous à des aliments sains, mais riches en calories que vous aimez.
Que manger?
Si vous perdez du poids en raison de votre cancer de l'estomac, il peut être utile pour vous de manger plusieurs petits repas tout au long de la journée, et d'ajouter des aliments riches en calories de vos repas réguliers où que vous le pouvez. Pour ajouter de calories, essayez de mettre du beurre d'arachide sur vos rôties le matin, des pansements sur vos salades, ou du fromage sur la pizza ou des plats de pâtes. Partout où vous pouvez ajouter quelques calories supplémentaires qui peuvent être utiles pour la prise de poids.
Autres options saines et collation nourrissante comprennent le fromage à cordes, riche en matière grasse yogourt et le lait, et des œufs durs. Si vous êtes préoccupé par un régime alimentaire sain et que vous avez le cancer de l'estomac, parlez à votre oncologue ou un diététiste sur la formation d'un régime alimentaire personnalisé qui est acceptable pour vous et facile à suivre.
Suppléments vitaminiques
Un effet secondaire de la perte d'appétit est une carence en vitamine. La malnutrition, il sera plus difficile pour votre corps à tolérer les traitements du cancer et peut vous faire sentir faible et fatiguée. En particulier, si vous avez subi une chirurgie pour traiter votre cancer de l'estomac, vous ne pouvez pas absorber des nutriments suffisamment par la muqueuse de l'estomac.
Si tel est le cas, votre médecin pourrait vous recommander de prendre du calcium, vitamine D, ou des suppléments de fer, ou peut vous être prescrit injections de vitamine B12. Toutefois, si vous avez cancer de l'estomac, parlez à votre médecin avant d'ajouter un supplément de vitamine à votre alimentation quotidienne.
Soutenir
Les patients atteints de cancer , le cancer de l'estomac en particulier , ont souvent des relations difficiles avec la nourriture. Alors qu'une saine, équilibrée, riche en calories régime alimentaire est nourrissante et peut les aider à tolérer le traitement, les patients cancéreux ne se sentent pas physiquement capables de donner leur corps les aliments dont il a besoin.
Dans de tels cas, un réseau de soutien peut être utile de tenir un plan de nutrition sur la bonne voie. Manger des repas préférés avec vos amis et votre famille peuvent aider les patients cancéreux d'avoir le plaisir à manger. Les patients peuvent également vouloir enrôler un médecin ou un diététicien pour les aider à créer et suivre un plan de repas.
Revues des aliments
Pour certains patients, l’écrit dans un journal alimentaire quotidien peut être un outil utile pour garder un régime alimentaire nutritif tout en luttant contre le cancer de l'estomac. Dans un journal alimentaire, écrire, ce que vous mangez tous les jours quand et comment vos traitements vous font sentir. Partagez cette information avec votre médecin.
Cela peut vous aider à déterminer quels sont les aliments qui vous rendant malade ou n'ont pas bien interagir avec vos traitements. Il peut également vous aider à déterminer les circonstances dans lesquelles vous êtes capable de manger les aliments les plus sains.

signes et symptômes du cancer du foie et l'estomac

Comme toutes les formes de cancer, il est extrêmement important que vous reconnaissiez les symptômes du cancer du foie et l'estomac à un début précoce. Bon nombre des signes et des symptômes impliquant ces deux différents types de cancer peuvent se refléter ainsi l'un ou l’autre..
Nausées et vomissements
Le cancer du foie et de l'estomac peuvent provoquer des symptômes tels que nausées distinctes intense et vomissements persistants, de la Mayo Clinic dit.
Perte de poids
L'existence du cancer du foie et de l'estomac peut amener certaines personnes à perdre du poids rapidement et sans aucun type d'effort.
Appétit
Il n'est pas rare pour ceux qui souffrent de cancer de l'estomac de ressentir un sentiment de plénitude ou de ballonnement après les repas, ainsi que les brûlures d'estomac et l'indigestion. Ceux qui souffrent d'un cancer du foie peuvent subir une perte d'appétit.
Fatigue
Le cancer du foie et l'estomac peut conduire certaines personnes à éprouver des symptômes tels que fatigue générale et de la faiblesse.
Douleur
Le cancer de l'estomac peut aussi causer des douleurs abdominales intenses. Ceux qui souffrent d'un cancer du foie remarquable peuvent avoir des douleurs abdominales supérieures et gonflement qui peut être causé par une hypertrophie du foie.

Quels sont Les signes de cancer de l'estomac?

Le cancer de l'estomac peut être difficile à diagnostiquer parce que les symptômes ressemblent à d'autres problèmes digestifs communs. Cependant, il est important de ne pas rejeter des symptômes si elles durent plus de deux à trois jours à la fois. Le meilleur plan d'action lorsque les symptômes sont chroniques est de consulter un médecin pour un examen complet.

Délai d'exécution

Les premiers signes de cancer de l'estomac peuvent être semblables à l'indigestion. Un sentiment de plénitude ou de ballonnement, même après avoir mangé un petit repas, est présent. Une personne peut également éprouver de la douleur dans l'estomac qui ne disparaît pas ou une perte complète d'appétit.


Symptômes

Les symptômes suivants peuvent indiquer si le cancer avec son stade est présent comme indigestion chronique, nausées, perte d'appétit, malaise dans la région de l'estomac, gonflement des ganglions lymphatiques, une hypertrophie du foie, ou de liquide dans l'abdomen, tout est possible.
Les symptômes peuvent apparaître individuellement ou plusieurs peuvent être présents en même temps

Traitement

Le traitement de cancer de l'estomac varie, en fonction du stade du cancer. Certaines recommandations sont pour la chimiothérapie, la radiothérapie ou la chirurgie. Une gastrectomie est effectuée pour éliminer les parties affectées de l'estomac ainsi que d'une partie du tissu environnant et les ganglions lymphatiques.
Avertissement
Le cancer de l'estomac est l'un des formes les plus mortelles de cancer. Lorsque le diagnostic est précoce, il est généralement curable. Toutefois, s'il n'est pas diagnostiqué à un stade précoce, il peut se propager aux organes environnants, ce qui rend presque impossible à éradiquer.

Espérance de vie

Lorsque le cancer de l'estomac est diagnostiqué tôt et traité, l'espérance de vie est normale pour l'individu. L'espérance de vie pour cancer de l'estomac incurable, c'est moins de cinq ans.

Comment prévenir le cancer gastrique ?

Le cancer de l'estomac touche deux tiers des personnes de plus de 65 ans. Cancer de l'estomac passe souvent inaperçue jusqu'à ce qu'il soit avancé, rendant le traitement plus difficile. Gérer votre risque de cancer de l'estomac est possible, grâce à un diagnostic précoce des symptômes et des connaissances de vos facteurs de risque médicaux de la famille history.Several peuvent être présents qui prédisposent au cancer de l'estomac. Certains sont contrôlables, tandis que d'autres ne le sont pas. Beaucoup de gens qui développent des cancers de l'estomac n'ont pas de facteurs de risque. Même si vous êtes à risque, cela ne signifie pas, vous développerez le cancer de l'estomac.
Instructions

Retirer tout l'apport en sel en excès. Le National Cancer Institute rapporte que l'excès de sel est un facteur connu ayant contribué. Il aide également à avoir une alimentation riche en fibres en fruits et légumes. Les études montrent aussi qu'une augmentation de micronutriments, le bêta-carotène et la vitamine C peut prévenir le cancer gastrique.

Augmenter la quantité de pousses de brocoli que vous mangez sur une base quotidienne. Le Avril 2009 "Cancer Prevention Research" journal a présenté une étude réalisée par des scientifiques japonais qui ont trouvé que les pousses de brocoli peuvent réduire la quantité d'une bactérie liée à certains cancers gastriques. Helicobacter pylori, une bactérie qui vit dans 50 pour cent des garnitures de l'estomac des gens, peut être réduite de 40 pour cent en manger au moins 2,5 oz de brocoli par jour pendant deux mois.

Réduire tout l'usage du tabac. L'organisation affirme que le cancer diagnostics cancer de l'estomac est deux fois le taux chez les fumeurs et les non-fumeurs. Tabac préparé pour être fumé contient plus de 40 substances cancérogènes connues qui peuvent favoriser d'autres cancers au-delà de cancer de l'estomac ainsi. Ces substances cancérogènes peuvent endommager l'œsophage, en particulier la zone la plus proche de l'estomac.

Gérer toutes les conditions qui existaient auparavant reflux, comme la maladie de reflux gastro-œsophagien (RGO). De telles conditions RGO peut conduire à un développement doublure cellulaire anormale. Ce développement anormal peut augmenter les risques de développement de cancer à l'estomac et la jonction de l'œsophage.


poivre de Cayenne et ses bienfaits

Le poivre de Cayenne Farouchement chaude et piquante est l'un des ingrédients couramment utilisés dans les cuisines épicées nombreux. Les fruits sont des gousses Cayenne à long minces obtenues à partir de l'usine appartenant à la famille des solanacées des solanacées, du genre; poivron. Nom scientifique: Capsicum annuum var annuum.
 Cayenne variété de piment planté est originaire d'Amérique centrale à la région où il a été utilisé comme ingrédient dans la cuisine épicée mexicaine pour plusieurs milliers d'années. L'épice a été introduite dans le reste du monde, en particulier dans le sous-continent indien, par les explorateurs espagnols et portugais au cours 16e et 17e siècles. Ils sont maintenant l'une des cultures commerciales importantes de l'Inde, le Pakistan, la Chine, l'Argentine et aux Etats-Unis.
 Le Poivre de Cayenne est un arbuste vivace petite pour atteindre environ 90-100 cm de hauteur. La plante préfère un sol bien drainé de sable et son climat chaud. Sa tige ligneuse avec de nombreuses branches est recouverte de riches lancéolées feuilles vertes. Les petites fleurs blanc crème apparaissent sur tout le bush qui a ensuite grandi à de longues et minces, brillant vives des fruits de couleur verte (gousses). Les fruits mûrissent enfin quand ils tournent à la brillante couleur rouge foncée. La sensation de chaleur de poivre de Cayenne est mesurée en «unités de chaleur Scoville" (SHU). Sur l'échelle de Scoville, le piment de Cayenne a 30.000 à 50.000 USD.
 Intérieurement, chaque fruit de Cayenne dispose de nombreuses graines colorées petites, plates, en forme de disque, de couleur blanc cassé ou crème . Les graines placées au centre sont effectivement accroché à blanc placé au centre.

En général, les piments de Cayenne sont autorisés à mûrir complètement dans la plante et ramassés à la main quand ils sont élevés et devenus rouges. Ils sont ensuite mis à sécher ce qui les amène à se ratatiner.

Piments Cayenne ont un fort goût épicé qui leur vient de l'actif capsaïcine alcaloïde composés, capsanthine et capsorubine.

Avantages de piments de Cayenne pour la santé

Bien chaude et intolérable, même en petites quantités, le poivre de Cayenne est l'un des éléments d'épices rares emballés avec les plus hautes concentrations de minéraux, de vitamines et de certains phyto-nutriments. Il n'est pas étonnant que cette épice merveilleuse a trouvé sa place dans modernes ainsi que dans les médecines traditionnelles pour sa prévention des maladies et promotion de la santé des propriétés.

Cayenne contient de la capsaïcine composé alcaloïde, ce qui donne un fort caractère épicé piquant. Les premières études en laboratoire sur les mammifères expérimentaux suggèrent que la capsaïcine possède des propriétés anti-bactériennes, anti-cancérigènes, des propriétés analgésiques et anti-diabétique. Lorsqu'il est utilisé judicieusement elle a également constaté à réduire les triglycérides et de cholestérol LDL chez les personnes obèses.

Frais de Cayenne poivrons, rouge ou vert, sont source de vitamine-C. 100 g de piments frais fournissent environ 76,4 mcg ou environ 127% des AJR. La vitamine-C est un antioxydant puissant de l'eau soluble. Il est nécessaire pour la synthèse de collagène dans le corps. Le collagène est la protéine majeure de structure dans le corps nécessaire pour maintenir l'intégrité des vaisseaux sanguins, la peau, les organes et les os. La consommation régulière d'aliments riches en vitamine C aide le corps de protéger du scorbut; développer une résistance contre les agents infectieux (immunité boosts) et de récupération nuisibles, pro-inflammatoires radicaux libres du corps.

Les piments de Cayenne sont probablement la source la plus riche épicée de la vitamine A. A 100 g de poivre de Cayenne a 41610 UI ou étonnamment 1387% de la vitamine A. En outre, cette épice très prisée est également la maison pour anti-oxydantes des flavonoïdes telles que les carotènes, la lutéine, la zéaxanthine et la cryptoxanthine. Ensemble, ces substances anti-oxydantes dans capsicum aide à protéger le corps contre les effets dommageables des radicaux libres générés au cours du stress, des maladies des conditions.

L'épice contient des niveaux très élevés de minéraux essentiels. L'épice si bien consommée en petites quantités de fournir régulièrement un niveau suffisant de fer, le cuivre, le zinc, le potassium, le manganèse, le magnésium et le sélénium. Le manganèse est utilisé par le corps comme un cofacteur pour la super oxyde dismutase enzyme antioxydant. Le sélénium est antioxydant minéral
 100 g de poivre de Cayenne poivrons fournit 2014 mg ou 47% du montant requis quotidienne de potassium. Le potassium est un électrolyte important à l'intérieur des cellules et des fluides corporels qui aident le rythme cardiaque de contrôle et de la pression artérielle et à contrer les effets du sodium.
Les poivrons  Cayenne sont également bonnes dans B-complexe du groupe de vitamines telles que la niacine, la pyridoxine (vitamine B-6), la riboflavine et de thiamine (vitamine B-1). Ces vitamines sont essentielles en ce sens que le corps leur impose à partir de sources externes de se reconstituer. Vitamines du complexe B facilite le métabolisme cellulaire par le biais de diverses fonctions enzymatiques.
Les poivrons de Cayenne ont des niveaux étonnamment élevés de vitamines et de minéraux. Juste 100 g fournit (en% de l'apport journalier recommandé)

127% de la vitamine-C (acide ascorbique),
39% de la vitamine B-6 (pyridoxine),
54% de niacine,
71% de la riboflavine,
1387% de la vitamine A,
97,5% de fer,
41% de cuivre,
43% de potassium,
Mais pas de cholestérol.

Quels sont les bienfaits des graines de carambole?

Fortement piquantes et aromatiques, les graines sont ajwain une des épices les plus populaires offrent souvent des produits dans les cuisines indiennes et du Moyen-Orient.
En botanique, les graines d'épices appartiennent à la famille des Apiaceae (ombellifères), du genre, Trachyspermum. Nom scientifique: copticum Trachyspermum.

Les ombellifères sont des membres de famille de la carotte ou le persil, qui comprend de nombreuses herbes et épices comme l'aneth, fenouil, graines d'anis, de cumin et. Certains des noms communs pour les semences sont des semences Ajowan, carambole graines, etc

Le copticum T. est pensé pour avoir son origine dans l'Asie mineure ou de la Perse, d'où elle s'était propagée à sous-continent indien. La plante est une plante petite saison froide annuelle, qui pousse jusqu'à deux à trois pieds de hauteur. Il dispose de petits blancs pétales de fleurs qui se développent dans de petites graines, de forme ovale en forme de ce que sont prêts pour la récolte d'ici la fin de l'hiver ou tôt au printemps.

Les graines sont vert olive au brun, semblable en apparence à de cumin, de graines de carvi avec des rayures verticales sur leur surface extérieure. Semences ajwain ont des goûts similaires comme celui de thym, car il contient du thymol huile essentielle.

Avantages de Ajowan pour la santé

Pour la santé les graines ajowan contiennent des huiles essentielles telles que le thymol, une classe monopterone dérivé de composé chimique, ce qui donne des parfums aromatiques aux semences. Il contient aussi-pinène, cymène, limonène et ter pinène.

Les principes actifs dans l'ajowan peuvent aider à augmenter la fonction digestive du tractus intestinal par les sucs intestinaux (augmentation des sécrétions gastro-intestinales).

Le thymol, l'huile essentielle obtenue à partir ajowan a un anesthésique local, des propriétés antibactériennes et antifongiques.

Comme le carvi, graines de Ajowan sont riches en fibres, minéraux, vitamines et antioxydants.

La catalyse

La catalyse est une science interdisciplinaire qui englobe les percées des plus petites échelles quantiques aux plus grands réacteurs d'ingénierie. Les catalyseurs homogènes, catalyseurs et biocatalyseurs hétérogènes ont suscité des avancées révolutionnaires en matière d'énergie, l'agriculture, les matériaux, la médecine et l'assainissement de l'environnement. Les progrès de la spectroscopie, la conception assistée par ordinateur et de l'évolution de l'enzyme dirigée aident les catalyseurs à relever les défis de l'avenir.
La lumière du soleil qui inonde notre planète chaque jour est la ressource énergétique illimitée ultime: il génère tous les combustibles à base de carbone et le moteur de notre chaîne alimentaire. L’accès à cette alimentation, cependant, dépend essentiellement catalyse, qui est crucial pour la conversion photosynthétique de la lumière dans la matière organique .
Les catalyseurs fonctionnent en modifiant les barrières d'énergie des procédés chimiques et de l'accélération des vitesses de réaction sans être eux-mêmes consommé. Normalement, de tels procédés sont classés dans une des deux types: homogène lorsque le catalyseur est dans la même phase (gazeuse, liquide ou solide) en tant que réactifs, ou hétérogène si les phases sont différentes. De nombreux catalyseurs homogènes sont naturels; par exemple, la conversion de l'ozone en oxygène dans l'atmosphère est catalysée par des radicaux chlorés, qui sont tous en phase gazeuse. Les systèmes hétérogènes impliquent généralement un catalyseur de métal ou d'oxyde de métal solide interagissant avec des réactifs gazeux et peuvent, par exemple, rendre possible la production d'engrais ou de la réduction de la pollution.
La recherche de Catalyse est entrée dans une nouvelle ère, marquant la fin d'une époque dominée par essais et erreurs. Au lieu de cela, des outils d'analyse sophistiqués et puissants méthodes de calcul sont l'amélioration de notre compréhension des catalyseurs dans des conditions réelles. Parce que les frontières entre les catalyseurs homogènes, des catalyseurs hétérogènes et biocatalyseurs disparaissent rapidement, les percées nécessiteront des contributions de plusieurs disciplines - ce qui en fait une véritable frontière scientifique.
Défis pour la catalyse
Malgré beaucoup de progrès, les descriptions de niveau moléculaire des systèmes catalytiques réels sont encore rares. En particulier, les taux de réaction ne sont pas faciles à prévoir ou à mesurer; la sélectivité observée dans les transformations catalytiques dépend d'infimes différences de ces vitesses de réaction. En outre, le rôle de molécules de solvant lors de phase liquide réactions homogènes et les propriétés dynamiques complexes des catalyseurs eux-mêmes sont encore mal connus.
De nouvelles techniques de chimie de calcul peuvent être utilisées pour calculer la structure et les propriétés des molécules en utilisant les théories de la mécanique quantique. Des méthodes sophistiquées qui simulent des catalyseurs à plusieurs échelles de temps et plus de longueurs différentes peuvent être couplées avec une puissance de calcul de pointe pour aider à résoudre bon nombre de ces problèmes en suspens et de générer des idées prédictives dans de nouvelles substances catalytiques.
Les techniques expérimentales innovantes seront également jouer un rôle essentiel dans l'amélioration de la catalyse. Lasers ultra-rapides, qui émettent des éclats de lumière plus rapide que les atomes se déplacent, permettent maintenant le suivi en temps réel des processus catalytiques en action. En utilisant le laser et d'autres méthodes spectroscopiques pour identifier les états de transition insaisissables entre les réactifs, les produits et les catalyseurs, les scientifiques visent à améliorer la conception et l'efficacité catalyseur de manière significative. Automatisation a aussi le potentiel de révolutionner les découvertes de catalyseur: en utilisant à haut débit synthèse combinatoire, instruments robotiques peuvent filtrer l'activité de grandes collections de différents catalyseurs et donc d'accélérer l'identification des catalyseurs prometteurs.
Figure. 1 Création de catalyseurs
par  l’évolution  de  laboratoire.
Concept de  base de l'évolution
dirigée de biocatalyseurs dans le ...
La biologie continue à la fois d'inspirer et de contester les chercheurs de catalyse. Par exemple, de nombreux processus dans la nature sont régis par des réseaux interconnectés catalytiques qui passent soigneusement les voies chimiques ou désactiver .L'organisation de catalyseurs dans de tels systèmes contrôlés, cependant, reste difficile. Une autre façon dont les chercheurs imitent la nature est à travers l’évolution dirigée de biocatalyseurs dans des tubes à essai (Fig.1). En soumettant les séquences d'ADN codant pour une enzyme à des cycles itératifs de mutagenèse, de sélection et de criblage, il est possible de générer des biocatalyseurs qui sont en mesure d'exercer des fonctions chimiques spécifiques telles que l'oxydation sélective des chaînes d'hydrocarbures.
Organocatalysis
Le domaine émergent de organocatalyse vise à améliorer les systèmes catalytiques naturels en remplaçant, par exemple, les chaînes de protéines entières avec de petites molécules organiques qui imitent les sites actifs et les propriétés de liaison hydrogène de plus grandes entités biologiques . Que ces molécules peuvent être dotées d'autres caractéristiques souhaitables de biocatalyseurs, telles que la commutation moléculaire ou le contrôle allostérique, reste à voir.
Parce que de bons catalyseurs doivent survivre plusieurs cycles de traitement, les métaux nobles intrinsèquement stables, tels que le ruthénium et de l' or, jouent un rôle important dans les deux homogène et catalyse hétérogène . La nature, en revanche, a développé extraordinairement catalyseurs sélectifs qui sont exempts de métaux nobles. Les chercheurs peuvent trouver des alternatives bon marché, robustes et industriellement viables qui peuvent prendre le rôle de métaux nobles plus rares ?
Figure. 2 Image  de  microscopie  à
effet  tunnel à  balayage  de  platine
(Pt) particules supporté sur un mince
cristallin Fe 3 O 4 (111) ...
Un des principaux objectifs de la recherche hétérogène-catalyse se délite les secrets derrière les processus d'adsorption, d'activation et de désorption se produisant sur les surfaces métalliques et d'oxyde métallique. La microscopie à effet tunnel à balayage représente une façon d'atteindre cet objectif; Par exemple, des études récentes ont révélé que le platine recouverte d'un film mince d’oxyde de fer agit comme un meilleur catalyseur que le platine pur (fig. 2). Ces résultats inattendus démontrent que des outils d'analyse améliorés peuvent produire des dessins de catalyseur plus rationnel.
Directions futures
La catalyse est indispensable pour la science des matériaux. Les techniques actuelles utilisent des matériaux de départ à base de pétrole, cependant, répondre à la demande pour les matériaux de haute performance tels que les polymères avancés nécessiteront une nouvelle génération de catalyseurs optimisés pour gérer les stocks d'alimentation chimique renouvelables, qui, contrairement à des hydrocarbures pétroliers simples, sont souvent sur-fonctionnalisé avec des groupes chimiques. L'avenir promet également des réacteurs chimiques redimensionnés situés à proximité de ces stocks d'alimentation. Cela représente une autre possibilité d'exploiter les avantages inhérents à la catalyse et nécessitera la conception d'un nouveau type de réacteur non traditionnel.
La production pharmaceutique, qui génère actuellement plus de déchets par kilogramme que l'industrie pétrochimique, présente un potentiel unique pour l'innovation de catalyseur. La synthèse de médicaments comporte normalement les étapes de synthèse multiples, diverses; jusqu'à ce que chaque transformation peut être fait catalytiquement, il reste un potentiel important pour l'innovation.
Dans l'avenir, les catalyseurs doivent être en mesure d'activer les molécules les moins réactifs que l'on peut imaginer: de nouvelles méthodes de fixation de l'azote, la décomposition du dioxyde de carbone, la séparation de l'eau et l'activation sélective des liaisons d'hydrocarbures représentent quelques-uns des grands défis en attente de chercheurs, avec potentiellement énormes ramifications pour la société.
La catalyse présente un moyen d'économiser l'énergie, réduire les déchets et relever les défis du développement durable face à notre planète, ce qui rend son étude plus important maintenant que jamais. Comme un nouveau siècle exige de plus en plus l'innovation économique et environnementale, il est sûr de prévoir que le domaine de la catalyse restera toujours jeune - et ne fera que croître en importance.
Quelle est la taille d’une enzyme peut obtenir sans perdre ses excellentes propriétés en tant que biocatalyseur? Ceci et les questions liées tombent dans le domaine de l'organocatalyse'. Ce nouveau domaine de la recherche, qui fait actuellement face à une croissance exponentielle et promet de compléter les champs établis de la catalyse organométallique, catalyse hétérogène et biocatalyse, est façonnée par l' un des départements de l'Institut Max Planck de recherche sur le charbon


Qu'est ce que le piment rouge et ses bienfaits?

Les piments rouges , en dépit de leur ardente "hotness" sont l'une des épices très populaire, connue pour les médicaments et la santé des propriétés bénéfiques. Le piment est en fait une nacelle fruit de la plante appartenant à la famille des solanacées des solanacées, du genre; poivron. Nom scientifique: Capsicum annum. Certains membres de famille des solanacées communs sont la tomate, aubergine, tabac, etc

Plusieurs cultivars de piments sont cultivés partout dans le monde. L'usine de piment est originaire de la région d'Amérique centrale où il a été utilisé comme ingrédient dans la cuisine épicée mexicains pour plusieurs milliers d'années. Il a été introduit dans le reste du monde par les explorateurs espagnols et portugais au cours 16e et 17eme  siècles et maintenant largement cultivé dans de nombreuses parties du monde comme une importante culture commerciale.

Usine de piment est un arbuste vivace petite tige ligneuse de plus en plus jusqu'à un mètre de hauteur et porte des fleurs de cultivar blanches. Les gousses sont très variables en taille, forme, couleur, et piquant. Selon le type de cultivar, ils vont de la légère, charnue, poivrons mexicaine cloche pour les minuscules, ardent, semblables à des doigts de piments, communément cultivées en sous-continent indien. La sensation de chaleur du piment est mesurée en «unités de chaleur Scoville" (SHU). Sur l'échelle de Scoville, une vingtaine de poivrons doux 0, un piment jalapeno autour 2,500-4,000 et un habaneros mexicains 200.000 à 500.000.

Intérieurement, chaque fruit possède de nombreux petit, blanc, ou de la crème des graines de couleur, circulaire et plat. Les graines sont effectivement accrochées de chaque côté vers le centre blanc placenta.

Pour la récolte, les piments peuvent être ramassés pendant qu'ils sont verts ou quand ils atteignent la maturité complète et séché à l'usine. Habituellement, les fruits sont cueillis à la main quand ils sont élevés et est devenu rouge. Ils sont ensuite mis à sécher ce qui les amène à se ratatiner. Piments ont un fort goût épicé qui leur vient de l'actif capsaïcine alcaloïde composés, capsanthine et capsorubine.

Avantages de piments pour la santé

Le piment contient la liste impressionnante de composés chimiques dérivés de plantes qui sont connus pour avoir la prévention des maladies et promotion de la santé des propriétés.

Les piments contiennent de santé bénéficiant d'un composé alcaloïde en eux, la capsaïcine, qui donne un fort caractère épicé piquant. Les premières études en laboratoire sur les mammifères expérimentaux suggèrent que la capsaïcine possède des propriétés antibactériennes, anti-cancérigènes, des propriétés analgésiques et antidiabétiques. Elle a également constaté à réduire le taux de cholestérol LDL chez les personnes obèses.

Les  piments,frais  rouge ou vert, sont source de vitamine-C. 100 g de piments frais fournissent environ 143,7 mcg ou environ 240% des AJR. La vitamine C est un puissant antioxydant soluble dans l'eau. Il est nécessaire pour la synthèse de collagène dans le corps. Le collagène est la protéine majeure de structure dans le corps nécessaire pour maintenir l'intégrité des vaisseaux sanguins, la peau, les organes et les os. La consommation régulière d'aliments riches en vitamine C aide le corps de protéger du scorbut; développer une résistance contre les agents infectieux (immunité boosts) et de récupération nuisibles, pro-inflammatoires radicaux libres du corps.

Ils sont aussi bons dans d'autres antioxydants comme la vitamine A, et flvonoids comme le bêta-carotène, l'alpha-carotène, la lutéine, la zéaxanthine et cryptoxanthins. Ces substances antioxydantes dans capsicum aide à protéger le corps contre les effets dommageables des radicaux libres générés au cours du stress, des maladies des conditions.

Les piments contiennent bonne quantité de minéraux comme le potassium, le manganèse, le fer et le magnésium. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Le manganèse est utilisé par le corps comme un cofacteur pour l'enzyme antioxydant, la super oxyde dismutase.

Les piments sont également bonnes dans B-complexe du groupe de vitamines telles que la niacine, la pyridoxine (vitamine B-6), la riboflavine et de thiamine (vitamine B-1). Ces vitamines sont essentielles en ce sens que le corps leur impose à partir de sources externes de se reconstituer.

Les piments ont des niveaux étonnamment élevés de vitamines et de minéraux. Juste 100 g fournit (en% de l'apport journalier recommandé)

240% de la vitamine-C (acide ascorbique),
39% de la vitamine B-6 (pyridoxine),
32% de la vitamine A,
13% de fer,
14% de cuivre,
7% de potassium,
mais pas de cholestérol.

Qu'est ce que La cardamome et ses bienfaits?

La cardamome est une cosse de graine, connue depuis l'antiquité pour ses propriétés culinaires et médicinales. L'épice est originaire de la forêt tropicale à feuilles persistantes du sud de l'Inde et maintenant cultivé dans seulement quelques pays tropicaux. Botanicallay, il appartient à la famille des "zingibéracées" et se compose de deux genres; Elettaria et amomum.

Généralement, la plante pousse jusqu'à 4 mètres de longueur et commence à porter ses fruits connus sous le nom gousses après environ deux années suivant l'implantation. Chaque gousse mesure environ 1-2 cm de longueur.

Les deux variétés de cardamome en vedette trois gousses face avec un couvercle externe mince comme du papier et de petites graines noires qui sont disposées en rangées verticales. Gousses Elettaria sont petites et légères de couleur verte, tandis que les gousses sont plus grandes et Amomum brun foncé. Les gousses sont utilisées comme aromatisant de base à la fois la nourriture et des boissons, dans les recettes de cuisine et ainsi que dans la médecine.

Gousses noires de cardamome.
Remarque pour les plus grandes tailles sombres gousses brunes.
La cardamome noire (Amomum subulatum) aussi connue comme le Népal cardamome est relativement grande taille de la gousse zingibéracées même famille. La nacelle a brun foncé crépi extérieur, mesure environ 2-4 cm de longueur et 1-2 cm de diamètre. Les gousses ont camphre comme la saveur intense couramment utilisé dans les ragoûts épicés de sous plaines himalayenne de l'Inde, le Pakistan, le Népal ainsi que dans la Chine.

Avantages de la cardamome pour la santé

Cette épice exotique contient de nombreuses plantes composés chimiques dérivés qui sont connus pour avoir des propriétés anti-oxydant, la prévention des maladies et promotion des propriétés. de la santé
Les cosses épicés contiennent plusieurs huiles essentielles volatiles comprenant pinène, le sabinène, le myrcène, phellandrène, limonène, 1, 8-cinéole, le terpinène, le p-cymène, le terpinolène, le linalol, l'acétate de linalyle, le terpinène-4-huile, une terpinéol-, un -terpinéol l'acétate, le citronellol, le nérol, le géraniol, le méthyleugénol, et trans-nérolidol.

Les propriétés thérapeutiques de l'huile de cardamome-ont trouvé une application dans de nombreux médicaments traditionnels comme antiseptique, antispasmodique, carminative, digestive, diurétique, expectorant, stimulant, stomachique et tonique.

La cardamome est une bonne source de minéraux comme le potassium, le calcium et le magnésium. De potassium dans une composante importante de fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Le cuivre est nécessaire à la production de globules rouges.

Elle est également une excellente source de manganèse et de fer. Le manganèse est un co-facteur de l'enzyme superoxyde dismutase, qui est un très puissant capteur de radicaux libres. Le fer est nécessaire pour la formation des globules rouges.

Les gousses sont riches en vitamines essentiels, y compris de nombreuses riboflavines, niacine, vitamine C, qui sont essentiels pour une santé optimale.

Quels sont Les câpres et ses bienfaits,

Uniques, piquantes câpres aromatisées sont en fleurs et la croissance des bourgeons d'un câprier faible . Les bourgeons sont en effet les ingrédients désirables dans les cuisines à travers le bassin méditerranéen. Les bourgeons d'épices sont botaniquement appartient à la famille de Capparaceae, dans le Capparis genre. Nom scientifique: Capparis spinosa.

Le palnt est un épineux, de fuite, natif arbuste à feuilles caduques à la Méditerranée. Il préfère climat chaud et humide et pousse en abondance tout autour de la Chypre, l'Italie, la Grèce, Afrique du Nord et certaines régions d'Asie Mineure. L'arbuste commence à produire des fleurs (CAPER) bourgeons de troisième année de plantation.

En général, les bourgeons à la crème de petits colorés sont cueillies à la main dans les premières heures de la journée qui sont par ailleurs se dérouler à une belle rose blanchâtre quatre sépales des fleurs avec étamines de longs glands violets. Peu de temps après la récolte, les bourgeons sont lavées et peuvent être séchés pendant quelques heures au soleil avant de mettre dans des Locaux et recouvertes avec du sel, du vinaigre, en saumure ou l'huile d'olive.

Dans la pratique commerciale, les câpres sont classées et vendues par leur taille dans les marchés. Les petits bourgeons de taille sont plus précieuses que les grands. Non-pareil et Surfines. Il y a quelques petits bourgeons tout Capucines, capotes et grusas sont vendus comme des grands celles de taille moyenne.

Avantages de câpres pour la santé

Être boutons floraux, les câpres sont en fait très faible en calories, 23 calories par 100 g. Toutefois, l'épice contient de nombreux phytonutriments, antioxydants et vitamines essentiels pour une santé optimale.

Les câpres sont l'une des sources végétales riches en composés flavonoïde rutine (ou rutoside) et la quercitine. Câpres sont en fait-source très riche de quarcetin (180 mg/100 g) en second lieu seulement à la feuille de thé. Ces deux composés sont de puissants anti-oxydants. Les études de recherche suggèrent que la quercitine a des propriétés anti-bactériennes, anti-cancérigènes, analgésique et anti-inflammatoires.

En outre, la rutine renforce les capillaires et inhibe la formation de plaquettes bouquet dans les vaisseaux sanguins. Ces deux actions d'aide de la rutine dans la bonne circulation de sang dans les vaisseaux de très petite taille. La rutine a trouvé une application dans certains traitements dans les essais pour les hémorroïdes, les varices et des saignements des conditions telles que l'hémophilie. Elle est également constaté à réduire le taux de cholestérol LDL chez les personnes obèses

Les bourgeons contiennent des épicées des niveaux sains de vitamines comme la vitamine A, vitamine K, de la niacine et la riboflavine. La niacine aide à réduire le cholestérol LDL.

Minéraux comme le calcium, le fer et le cuivre sont présents en eux. Des niveaux de sodium élevés sont en raison de sel de mer ajouté granulaire (chlorure de sodium).

Quels sont Les graines de carvi et ses bienfaits?

Dans l'Europe traditionnelle, les graines de carvi sont les caractéristiques principales d'épices dans les plats salés. Carvi fortement aromatique est un membre de persil ou de la famille des ombellifères, la famille qui comprend aussi des herbes et des épices couramment connus comme l'aneth, anis, fenouil, cumin etc. Nom scientifique du carvi est Carum carvi. Le carvi est cultivé de manière extensive dans toute l'Europe, l'Afrique du Nord et en Asie Mineure. Cette prolifération de plantes herbacées bisannuelles une fois tous les deux ans à produire des fleurs en ombelles crémeuses. Il pousse à environ 2 pieds de hauteur et porte des feuilles plumeuses petites. Les graines qui apparaissent comme le cumin, sont en forme de croissant et de brun foncé avec un maximum de cinq nervures verticales. Les graines sont récoltées pendant les heures de début de la journée pour éviter de renverser sur le sol. Les plantes coupées sont ensuite jalonnées jusqu'à ce qu'elles soient sèches, puis les graines sont battues. Avantages de graines de carvi pour la santé En plus de son utilisation en tant que valeurs médicinales, de carvi a en effet des éléments nutritifs de la santé de nombreux bénéficiaires, minéraux, vitamines et antioxydants. Les graines de carvi sont une source riche en fibres alimentaires. 100 g de graines fournissent 38 g de fibres qui augmentent le volume de la nourriture et aide à prévenir la constipation en accélérant le mouvement des aliments dans l'intestin. En fait, le temps de transit gastro-intestinal des aliments est fortement diminué. Les fibres se lient aussi à des toxines dans la nourriture et aide à protéger la muqueuse du côlon de cancers. En outre, les fibres alimentaires liées aux sels biliaires (produite à partir du cholestérol) diminuent leur ré-absorption dans le côlon, ce qui aidera à réduire les taux sériques de LDL-cholestérol. Carvi a de nombreux bénéfiques d'huiles essentielles. Les composés volatiles sont le rincipe carvone, du limonène, le carvéol, pinen, aldéhyde cumuninic, furfurol, et la thuyone. Ces principes actifs dans les graines de carvi sont connus pour avoir antioxydant, digestif, carminatif, et anti-flatulences propriétés. Carvi a beaucoup de xanthine et la zéaxanthine. Ces composés en effet fonctionnent comme de puissants anti-oxydants en enlevant les radicaux libres nocifs du corps donc de protéger contre les cancers, les infections, le vieillissement et maladies dégénératives neurologiques. L'épice carvi est une excellente source de minéraux comme le fer, le cuivre, le calcium, le potassium, le manganèse, le sélénium, le zinc et le magnésium. Le cuivre est nécessaire à la production de globules rouges. Le fer est nécessaire pour la formation des globules rouges. Le zinc est un co-facteur dans de nombreuses enzymes qui régulent la croissance et le développement, la production de sperme, la digestion et la synthèse d'acide nucléique. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Le manganèse est utilisé par le corps comme un co-facteur pour le puissant anti-oxydant enzyme, la superoxyde dismutase. Les graines sont en effet nombreuses entrepôt pour des vitamines essentielles. La vitamine A, vitamine E, vitamine C ainsi que de nombreuses vitamines du complexe B comme la thiamine, la pyridoxine, la riboflavine, la niacine et en particulier sont concentrés dans les graines de carvi.

Quel est Le poivre noir et ses bienfaits?

Incroyablement populaire le poivre noir souvent désigné comme «roi des épices" est une épice populaire, connue dans le monde depuis les temps anciens. L'usine de poivre est originaire de la forêt tropicale humide à feuilles persistantes de l'Inde du Sud Etat, Kerala, d'où il se propage au reste de la planète. Le fruit Pepper, également connu sous le poivre, est en fait une baie obtenue à partir de cette plante.

En botanique, poivre appartient à la famille de pipéracées du genre de joueur de cornemuse, et le nom scientifique est Piper nigrum. Cette vigne vivace et grimpante nécessite l'appui arbre ou un poteau de croître en hauteur; a donc des caractéristiques de croissance similaires de plantes criocère. Il commence à porter ses petits fruits ronds au bout d'environ trois à quatre ans d'implantation. Techniquement, le fruit est une drupe de poivre, mesurant environ 5 mm de diamètre, contenant seule grosse graine en son centre.

Grains de poivre noir
Poivrier (Piper nigrum) avec des fruits verts

Plusieurs grains de poivre de couleur trouvés dans les marchés ne sont rien, mais le fruit même, qui s'est accéléré à partir de la plante à différents stades de maturité et soumis à différentes méthodes de traitement. En général, les grains de poivre sont récoltés quand ils sont demi-affiné et à peu près à virer au rouge. Ils sont ensuite mis à sécher sous la lumière du soleil qui les fait se ratatiner et vire au noir. Alternativement, les grains de poivre vert sont cueillies, tandis que les baies encore vertes et de couleur verte. Les grains de poivre blanc proviennent lorsque les baies bien mûres trempées dans la saumure pour éliminer leur manteau sombre extérieure, laissant l'intérieur des graines de poivre en couleur blanche .

Les poivrons noirs ont une forte saveur épicée qui vient à eux parmi les huiles volatiles telles que la pipérine. En terre poivrons, ces huiles volatiles peuvent s'évaporer si elles sont conservées à l'air libre pendant de longues périodes.

Les baies de poivre cubèbe ou queue sont séchés fruits verts de piper cubeba vigne qui est cultivé principalement dans la forêt tropicale indonésienne. Ils semblent similaires à grains de poivre noir, mais ont une tige caractéristique qui est souvent interprétée comme une "queue". Baies de cubèbe avoir une saveur distinctive riche en huile essentielle monoterpène, cubebene.

Avantages de poivre noir pour la santé

Le poivre contient une liste impressionnante de composés chimiques dérivés de plantes qui sont connues pour avoir la prévention des maladies et promotion de la santé des propriétés. Peppers ont été en usage depuis l'antiquité pour ses propriétés anti-inflammatoires, carminatif, anti-flatulences propriétés.

Les poivres sont composées de nombreux bénéfiques huiles essentielles telles que la pipérine, un alcaloïde amine, ce qui donne un fort caractère épicé piquant au piment. Il contient également de nombreux hydrocarbures monoterpènes comme sabinène, pinène, terpenene, limonène, etc Mercene qui donne la propriété aromatique au poivre.

Les principes mentionnés ci-dessus actives dans le poivre peuvent augmenter la motilité du tractus gastro-intestinal ainsi que d'augmenter la puissance de digestion en augmentant les sécrétions enzymatiques gastro-intestinaux. Il a également été constaté que la pipérine peut augmenter l'absorption du sélénium, vitamines du complexe B, du bêta-carotène, ainsi que d'autres nutriments dans l'aliment.

Le poivre noir contient une bonne quantité de minéraux comme le potassium, le calcium, le zinc, le manganèse, le fer et le magnésium. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Le manganèse est utilisé par le corps comme un co-facteur pour l'enzyme antioxydante, la superoxyde dismutase. Le fer est essentiel à la respiration cellulaire et la production de cellules sanguines.

Ils sont également excellente source de nombreux vitaux du complexe B des groupes de vitamines telles que la pyridoxine, la riboflavine, thiamine et la niacine.

Les poivres sont source riche de nombreuses vitamines anti-oxydantes comme la vitamine-C et de vitamine-A. Ils ont également riche en flavonoïdes polyphénoliques anti-oxydants comme les carotènes, la cryptoxanthine, zea-xanthine et le lycopène. Ces corps composés aide retirer les radicaux libres nocifs et aider à protéger contre les cancers et les maladies.

Quelles sont Les feuilles du Laurier et ses bienfaits?

Agréablement aromatique feuille de laurier ou de baies de laurier est une des épices les bien connus depuis les temps anciens, vénéré pour son médicament ainsi que fin culinaire. Dans les légendes, de baies de laurier est hautement considéré dans l'astrologie comme un arbre du dieu du soleil sous le signe céleste de Leo.

En botanique, la baie de l'arbre appartient à la famille des Lauraceae du genre; Laurus. Nom scientifique: Laurus nobilis. De baies de laurier est pensé pour être originaire d'Asie mineure, mais s'étendre à toute la Méditerranée et en Asie au cours des époques antérieures.

L'usine de la baie est un arbre à feuillage persistant conique atteignant jusqu'à 30 pieds de hauteur. Jaunes ou blanc verdâtre, étoiles en forme de fleurs apparaissent au début du mois, qui par la suite produire vert foncé violacé-seule tête de série de baies. Les feuilles sont elliptiques et vert foncé brillant sur les 3-4 pouces de long, assez épais, et coriace.

Les feuilles dégagent un arôme sucré lorsqu'il est cassé et a ajouté à plat. Lorsque légèrement flétries et séchées, elles sont fortement aromatique. Le fruit séché est aussi utilisé comme un agent aromatisant dans les cuisines.

Avantages de la feuille de laurier pour la santé

La feuille de laurier a été très appréciée par les Grecs et les Romains, qui croyaient que l'herbe était le symbole de la sagesse, la paix, et la protection.

L'épice contient de nombreux notables de plantes issues des composés, des minéraux et des vitamines qui sont essentiels pour une santé optimale.

Cette épice a de nombreux volatiles composants actifs tels que α-pinène, β-pinène, myrcène, limonène, linalol, méthyl chavicol, le néral, α-terpinéol, acétate de géranyle, l'eugénol et chavicol. Ces componds sont connus pour avoir antiseptique, anti-oxydant, digestif, et la pensée d'avoir des propriétés anticancéreuses.

Les feuilles fraîches sont une source très riche en vitamine-C, de fournir 46,5 mcg ou 77,5% de l'AJR pour 100 g. La vitamine-C (acide ascorbique) est l'un des puissants anti-oxydant naturel aide retirer les radicaux libres nocifs de l'organisme. L'acide ascorbique a également stimulant du système immunitaire, la cicatrisation des plaies et des effets anti-viraux.

En outre, ses feuilles fraîches et de pièces d'herbes sont très bonnes dans de l'acide folique; contiennent environ 180 mcg ou 455 de la RDA par 100 g. Les folates sont importants dans la synthèse de l'ADN et lorsqu'il est administré pendant la période péri-conception peut aider à prévenir les malformations du tube neural chez le bébé.

Les feuilles de laurier sont une excellente source de vitamine A; contiennent 6185 UI ou 206% des niveaux quotidiens recommandés par 100 g. La vitamine A est un antioxydant naturel et est la vitamine essentielle pour la vision. Il est également nécessaire pour maintenir les muqueuses et la peau en bonne santé. La consommation d'aliments naturels riches en vitamine A a été trouvé pour aider à protéger contre les cancers du poumon et la cavité buccale.

L'épice est en effet très bonne source de vitamines de nombreux tels que la niacine, pyridoxine, acide pantothénique et de riboflavine. Ces groupes B-complexes de vitamines aident dans la synthèse de l'enzyme, la fonction du système nerveux et le métabolisme organisme de réglementation.

Cette épice noble est une bonne source de minéraux comme le cuivre, potassium, calcium, manganèse, fer, sélénium, le zinc et le magnésium. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Manganèse et le cuivre sont utilisés par le corps tant que co-facteurs pour l'enzyme antioxydant, la superoxyde dismutase. Le fer est essentiel pour la production de globules rouges et en tant que co-facteur pour les enzymes du cytochrome oxydases.

Quelles sont les graines d'anis et ses bienfaits

Souffrant de douleurs à l'estomac de préhension? Ou par le froid et la toux?
Prenez quelques gorgées de graines d'anis mélangés dans l'eau chaude et vous vous sentez mieux instantanément. Cette humble plante à base de plantes connue pour ses graines aromatiques épicés est assez populaire aussi bien pour ses valeurs distinctives culinaires et médicinales.
D'anis ou de l'anis, appartient à la famille botanique Apiaceae de la Pimpinella genre et le nom scientifique est Pimpinella anisum. Cette plante piquante est originaire de la région Moyen-Orient et la Méditerranée, probablement originaire de l'Egypte.

L'anis est une plante vivace à base de plantes, généralement, se développe jusqu'à une hauteur d'environ 2 pieds. Il porte des fleurs de couleur blanche ombelliforme par Juillet, et il est récolté en coupant la plante entière une fois les graines à maturité. Ensuite, les graines sont séparées des capitules par méthode de battage . Les graines possèdent la forme oblongue ou recourbée en forme de virgule, à environ 3-4 mm de long, de couleur marron et de fines rayures sur sa surface extérieure.

Les graines possèdent un bouquet délicatement sucré et aromatique avec une saveur de réglisse distinctif. Le parfum spécial est dû à l'huile essentielle, l'anéthol en eux.

L'anis étoilé (Illicium verum) est le fruit épicé, obtenu à partir de feuilles persistantes arbre originaire du Sud-Ouest de la Chine; a un goût semblable et le goût comme celle de graines d'anis. L'arbre porte des fruits en forme d'étoile qui se transforment la rouille de couleur rouge lorsqu'ils mûrissent et contenir à l'intérieur des graines de couleur ambre. la semence ainsi que l'enveloppe sont utilisés comme épices.

Avantagesde l'anis pour la santé

Cette épice exotique contient des graines de nombreuses plantes composés chimiques dérivés qui sont connus pour avoir des propriétés anti-oxydant, la prévention des maladies, et promouvoir des propriétés de la santé

Le principal constituant caractéristique qui donne saveur douce et aromatique de l'anis est l'anéthol, l'huile essentielle volatile présente dans les graines. D'autres composés importants trouvés dans ces graines sont estragol, p-anisaldéhyde, l'alcool d'anis, l'acétophénone, le pinène et le limonène.

L'huile de graines d'anis obtenue à partir de l'extraction des graines a trouvé une application dans de nombreux médicaments traditionnels comme stomachique, anti-septique, anti-spasmodique, carminatif, digestif, expectorant, stimulant et tonique.

Les graines sont une excellente source de nombreux essentiels vitamines du complexe B comme pyridoxine, la niacine, la riboflavine, et la thiamine. La pyridoxine (vitamine B-6) permet d'augmenter GABA neuro-chimiques des niveaux dans le cerveau.

Les graines sont épicés grande source de minéraux comme le calcium, fer, cuivre, potassium, zinc manganèse et le magnésium. De potassium dans une composante importante de fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle.

Le cuivre est un cofacteur de nombreuses enzymes vitaux, y compris le cytochrome C oxydase et la superoxyde dismutase (autres minéraux fonctionner en tant que cofacteurs de cette enzyme sont le manganèse et le zinc). Le cuivre est également nécessaire à la production de globules rouges.

L'épice contient de bonnes quantités de vitamines anti-oxydantes comme la vitamine-C et de vitamine-A.