Le safran et ses bienfaits

Le safran est une des épices les très prisés connues depuis l'antiquité pour sa couleur, la saveur et ses propriétés médicinales. Il est séché "stigmatisation" ou les fils de la fleur de la plante S. crocus. La plante est une plante bulbeuse vivace qui appartient à la famille des Iridacées du genre, Crocus et connu en botanique sous le Crocus sativus.

Cette épice exotique est originaire du sud de l'Europe et aujourd'hui cultivée dans le monde entier dans de nombreux pays, notamment en Espagne, Italie, France, Grèce, Turquie, Iran et dans le Jammu-et-Cachemire de l'Inde.

L'usine de Crocus sativus pousse à environ 15-20cm de hauteur et porte de lavande fleurs colorées au cours de chaque saison, qui dure d'Octobre à Novembre. Chaque fleur caractéristique du périanthe, qui se compose de la tige, connue sous le nom «style», reliant les trois "stigmates" ou fils vers le reste de la plante. Ces stigmates de couleur jaune-orange ainsi que le style constitue "safran", qui est utilisée comme épice.

La production agricole de qualité exige des frais climat sec avec un sol bien drainé riche et fertile et des installations d'irrigation ou quantité suffisante de chute de pluie. Les fleurs sont généralement récoltées au cours des premières heures du matin, et bientôt la stigmatisation séparée, on les laisse sécher et emballée pour être commercialisée.

Safran a une saveur distincte à cause des composants chimiques dans la picrocrocine et safranal. Il contient également un composé chimique naturel caroténoïde, la crocine, qui donne le safran de sa teinte jaune d'or. Ces traits de caractère ainsi que ses propriétés médicinales en font un ingrédient précieux dans de nombreux aliments à travers le monde.

Avantages de Safran pour la santé

Le safran contient de nombreuses plantes composés chimiques dérivés qui sont connus pour avoir des propriétés anti-oxydant, la prévention des maladies et promotion de la santé

La stigmatisation de fleurs sont composées de nombreuses huiles essentielles volatiles, mais le plus important étant safranal, qui donne le safran de son distincte de foin comme la saveur. D'autres huiles volatiles dans le safran sont cinéole, phenethenol, pinène, le bornéol, le géraniol, le limonène, le p-cymène, le linalol, le terpinène-4-huile, etc

Cette épice a de nombreux composants non volatils actifs; le plus important d'entre eux est α-crocine, un caroténoïde, qui donne les stigmates de leur couleur caractéristique jaune doré. Il contient également des caroténoïdes d'autres, y compris la zéaxanthine, lycopène, alpha-et bêta-carotènes. Ce sont des antioxydants importants qui contribuent à protéger le corps du oxydant stress induit, les cancers, les infections et agissent en tant que modulateurs immunitaires.

Les composants actifs dans le safran ont de nombreuses applications thérapeutiques dans de nombreux médicaments traditionnels comme antiseptique, antidépresseur, anti-oxydant, digestive, anti-convulsivant.

Cette épice roman est une bonne source de minéraux comme le cuivre, potassium, calcium, manganèse, fer, sélénium, le zinc et le magnésium. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Manganèse et le cuivre sont utilisés par le corps tant que co-facteurs pour l'enzyme antioxydant, la superoxyde dismutase. Le fer est essentiel pour la production de globules rouges et en tant que co-facteur pour les enzymes du cytochrome oxydases.

Il est également riche en nombreuses vitamines essentielles, y compris la vitamine A, acide folique, riboflavine, niacine, vitamine C, qui sont essentiels pour une santé optimale.

Poivre de Sechuan (grains) et ses bienfaits

Les aromatiques, piquante de poivre du Sichuan ont la couche extérieure épicée des baies appartenant à la famille de frêne épineux. Les grains de poivre rouge-rouille populaire que huajiao, sont l'un des cinq épices chinoises

Nom scientifique: simulans Zanthoxylum. Barbarie-frêne est une plante à fleurs d'agrumes de la famille originaire de région montagneuse du Sichuan en Chine. Il est un petit arbre avec de nombreuses épines courtes sur les deux tiges et pétioles des feuilles et les boutons sur les grandes branches que dans le citron. Pendant la saison d'hiver les fleurs apparaissent en cymes minces qui par la suite produisent de minuscules baies rougeâtres brun d'ici la fin du printemps. Les fruits mûrs s'ouvrent pour libérer les graines noires rondes, de l'intérieur. C'est cette couche extérieure (enveloppe) qui est utilisée comme épice Alors que les graines sont rejetées. Grains de poivre du Sichuan sont différents de grains de poivre noir qui sont originaire de l'Inde dans l'usine de caractères, l'arôme et hotness. Anis Sichuan fonction poivrons comme la saveur acidulée avec un goût légèrement piquant et moins prononcée que les piments de type autres.

Avantages de grains de poivre sichuan pour la santé

Un des ingrédients populaires de la cuisine de l'Est asiatique, les poivrons sont en effet très riches et sont une source d'huiles essentielles, des minéraux, des vitamines et des antioxydants.

Contrairement à d'autres vérités de poivre, le poivre de Sichuan contient des huiles essentielles uniques qui leur donnent la saveur d'agrumes spéciale avec mordre sens piquante. Leur saveur aromatique provient de terpènes tels que β-myrcène, limonène, géraniol, linalol, cinéol, citronellal, et le dipentène. Alors que leur hotness est due à certaines alkamides dans l'enveloppe extérieure.

Comme noire poivrons, piments sichuanaise également aident à la digestion en augmentant la puissance gastro-intestinale de jus dans l'intestin.

Les poivrons Szechuan sont également une bonne source de vitamines comme la vitamine A, les carotènes, la pyridoxine, la thiamine et de minéraux comme le cuivre et, de potassium, fer, manganèse, phosphore, sélénium et le zinc.

Les usages médicinaux

Natif de Nord-Américains utilisent l'écorce de la plante au sol Szechuan comme un remède pour les maux de dents.

Comme dans d'anis, ces poivrons trouvent une application dans de nombreux médicaments traditionnels comme stomachique, anti-septique, anti-spasmodique, carminatif, digestif, expectorant, stimulant et tonique.

Quels sont les bienfaits du Tamarin?

acidulé de tamarin est  le fruit du tamarinier et l'un des épices condiment largement utilisé dans toutes  les cuisines d'Asie du Sud!

Le tamarinier

L'arbre originaire de l'Inde est très grand avec de longues branches retombantes et lourd feuillage dense. Entièrement grandi l' arbre peut atteindre jusqu'à 80 pieds de hauteur. Au cours de chaque saison, l'arbre porte des gousses en courbes irrégulières en abondance  tout au long de ses branches dont la forme rappelle un haricot . Chaque gousse est  d'une enveloppe épaisse extérieure profonde enfermant de la pâte brune collante de couleur enveloppant 2-10 durs brun foncé graines colorées.

Botaniquement, l'arbre est parmi les grands arbres tropicaux appartenant à la famille des Fabacées; du genre: Tamarindus. Nom scientifique: Tamarindus indica.

Le fruit du tamarinier sur pied

Les tamariniers  sont à feuilles persistantes arbres tropicaux indigènes à l'Afrique. Ils se développent dans les régions tropicales et subtropicales d'Afrique, l'Asie du Sud, Amérique du Sud et les îles des Caraïbes.

Avantages de Tamarin pour la santé

Le tamarin contient de nombreux bénéfiques et essentiels composés chimiques volatils, minéraux, vitamines et fibres alimentaires.

Sa pulpe collante est une source riche de polysaccharides non amylacés (NSP) ou des fibres alimentaires tels que les gommes, les hémicelluloses, du mucilage, de la pectine et des tanins. 100 g de pulpe de fruits fournit 5,1 ou plus de 13% de fibres alimentaires. NSP ou des fibres alimentaires dans l'alimentation augmente son volume et augmente les selles ainsi aide à prévenir la constipation. La fibre se lie également à des toxines dans la nourriture ainsi aide à protéger la muqueuse du côlon à partir de produits chimiques cancérigènes.

En outre, les fibres alimentaires sont dans la liaison de pâte aux sels biliaires (produite à partir du cholestérol) et diminuent leur ré-absorption dans le côlon; contribuent ainsi à l'excrétion des niveaux de «mauvais» cholestérol ou L D L de l'organisme.

Alors que de citron contient de l'acide citrique, le tamarin est riche en acide tartrique. L'acide tartrique donne un goût amer à la nourriture, mais est aussi un antioxydant très puissant. (Anti-oxydant E-nombre est E334). Il aide le corps à se protéger en rejetant les radicaux libres nocifs.

Le fruit de tamarin contient plusieurs produits phytochimiques volatiles tels que le limonène, le géraniol, le safrole, l'acide cinnamique, le salicylate de méthyle, la pyrazine et alkylthiazoles. L'ensemble, ces composés représentent les propriétés médicinales du tamarin.

Cette épice très prisée est une bonne source de minéraux comme le cuivre, potassium, calcium, fer, sélénium, le zinc et le magnésium. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Le fer est essentiel pour la production de globules rouges et en tant que co-facteur pour les enzymes du cytochrome oxydases.

Il est également riche en nombreuses vitamines essentielles, y compris la thiamine, la vitamine A, acide folique, riboflavine, niacine, vitamine C, qui sont essentiels pour une santé optimale.

Les usages médicinaux de Tamarin

Sa pulpe a été utilisée dans de nombreux médicaments traditionnels comme laxatif, digestif, et comme un remède pour les troubles affections hépatiques et biliaires.

Ce condiment épice est également utilisé comme agent émulsionnant dans des sirops, décoctions, etc dans différents produits pharmaceutiques.

Quels sont les bienfaits de La vanille ?l

Agréablement parfumé vanille riches sont les gousses ou fruits obtenus à partir d'une orchidée tropicale escalade. Mayas les utilisaient pour parfumer les boissons au chocolat . Ce haricot très prisé est originaire de la forêt tropicale humide d'Amérique centrale et ce n'est que récemment étendue à d'autres régions tropicales par les explorateurs espagnols.

Botaniquement la plante est une liane herbacée vivace grimpante de la famille des Orchidaceae du genre: la vanille. Nom scientifique: Vanilla planifolia.

L'usine de la vanille a des caractéristiques uniques de croissance. Il faut soutenir l'arbre à un poteau de croître en hauteur. La vigne est arrivée à échéance porte de profondes en forme de trompette fleurs. Les fleurs ne s'ouvrent que pour une journée et sont naturellement pollinisées soit par l'abeille melipona ou à long bec colibris. Cependant, dans la culture, ils sont main pollinisée et maintenant cultivé commercialement à Madagascar, l'Indonésie, l'Inde, Puerto Rica et les Antilles.

Il existe 3 principaux cultivars de vanille. Vanilla planifolia est la plus recherchée après les haricots dans le monde entier. Les autres espèces comprennent la vanille et pompona tahitiensis Vanille (cultivé dans les îles polynésiennes), bien que la teneur en vanilline de ces espèces est inférieure à Vanilla planifolia.

Les gousses vertes sont récoltées quand elles sont 5-8 pouces de long et tournent de couleur jaune pâle. Elles sont ensuite blanchies brièvement dans l'eau bouillante, suées et séchesé sous le soleil sur une période de quelques semaines jusqu'à ce qu'elles deviennent brun foncé et ridées. Blanc efflorescence cristalline qui est la vanilline, l'essence principale de la vanille, apparaît à l'intérieur dans certains des gousses de qualité supérieure.

Avantages de la vanille pour la santé

Les gousses de vanille sont l'un des coûteux non piquantes épices en particulier utilisés comme aromatisants effet dans un large éventail de boissons sucrées et confiseries.

Extrait de vanille composé de sucres simples et complexes, huiles essentielles, vitamines et minéraux.

Les composants chimiques principaux dans les grains sont des traces de vanilline et de nombreuses autres constituants de tels que l'eugénol, l'acide caproïque, phénols, l'éther de phénol, les alcools, les composés carbonylés, des acides, esters, lactones, les hydrates de carbone aliphatiques et aromatiques et vitispiranes.

Boisson à la vanille a été pensé pour avoir des vertus aphrodisiaques, mais aucune étude de recherche établit son rôle dans le traitement de la dysfonction érectile.

L'extrait contient de petites quantités de B-complexe du groupe de vitamines telles que la niacine, acide pantothénique, thiamine, riboflavine et de vitamine B-6. Ces groupes B-complexes de vitamines aident dans la synthèse de l'enzyme, la fonction du système nerveux et le métabolisme du corps de régulation.

Cette épice contient également de petites traces de minéraux comme le calcium, le magnésium, le potassium, le manganèse, le fer et le zinc. De potassium dans une composante importante de fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle. Le manganèse et le cuivre sont utilisés par le corps en tant que co-facteurs de la superoxyde dismutase enzyme antioxydante. Le fer est essentiel pour la production de globules rouges et en tant que co-facteur pour les enzymes du cytochrome oxydases.

Quels sont les bienfaits de La Grenade ?

La grenade est parmi les plus populaires, les fruits riches en nutriments avec un goût unique, le goût et les caractéristiques de bruyère promotion. Avec les baies, et certains exotiques tropicaux comme la mangue, il a lui aussi des qualités nouvelles des aliments fonctionnels souvent appelés en tant que «super fruits».

En botanique, c'est un arbre de petite taille à feuilles caduques fruitier appartenant à la famille Lythraceae, du genre: Punica. Le fruit est considéré comme provenant de la gamme Sous-himalayenne du nord de l'Inde.

 Nom scientifique: Punica granatum

L'intérieur du fruit est séparée par le blanc, spongieux, membraneux, tissus amère en compartiments; emballés dans des sacs remplis de petit comestible juteux, rouge, rose pâte enrobant angulaire unique, douce ou dure (dans plus de fruits mûrs-) de semences.L'arbre pousse à environ cinq et huit mètres de haut. Il est cultivé à         l'échelle commerciale dans de vastes régions à travers sous-continent indien, l'Iran, du Caucase et les régions méditerranéennes pour ses fruits. Complètement adulte arbre porte de nombreux sphérique, rouge vif, violet, orange ou jaune-fruits colorés en fonction des types de cultivars. Chaque fruit mesure environ 6-10 cm de diamètre et pèse d'environ 200 g. Sa  peau extérieure ou écorce est dure et coriace .

 L'intérieur du fruit est séparée par le blanc, spongieux, membraneux, tissus amère en compartiments; emballés dans des sacs remplis de petit comestible juteux, rouge, rose pâte enrobant angulaire unique, douce ou dure (dans plus de fruits mûrs-) de semences.

La grenade est l'un des fruits les plus largement cultivées pour l'alimentation, jus de fruits, la saveur et la couleur, ce qui en fait un ingrédient commun dans de nouveaux aliments fonctionnels souvent appelé «super-fruits».

Avantages de la grenade pour la santé                                                                                            

 Le fruit est modéré en calories, 100 g fournit 85 calories, soit légèrement plus que dans les pommes. Il ne contient pas de graisses saturées ou du cholestérol.

Fleur de grenadier

Il est une source riche de fibres solubles et insolubles alimentaires, fournissant environ 4 g par 100 g (environ 12% des AJR). Le fruit est suggéré dans le régime alimentaire pour réduire le poids et le contrôle des programmes de cholestérol. L'inclusion régulière de fruits dans l'alimentation permet de protéger des cancers du côlon.

Punicalagin est un anti-oxydant polyphénolique composé qui se trouve en abondance dans le jus de grenade. Des études suggèrent que punicalagine et des tanins sont efficaces dans la réduction des facteurs de risque de maladies cardiaques en piégeant les radicaux libres nocifs de l'organisme.

Il est également une bonne source d'antioxydant de la vitamine C, fournit environ 17% par 100 g de besoins quotidiens. La consommation de fruits riches en vitamine C aide le corps développe une résistance contre les agents infectieux en stimulant l'immunité.

La consommation régulière de grenade a également été trouvé pour être efficace contre le cancer de la prostate, l'hyperplasie bénigne de la prostate (HBP), le diabète, et le lymphome.

Il est également une bonne source d'un grand nombre vitale B-complexe du groupe de vitamines comme l'acide pantothénique (vitamine B-5), les folates, la pyridoxine et la vitamine K, et des minéraux comme le calcium, le cuivre, le potassium et le manganèse.

Valeur nutritive de la grenade

	Grenade fraîche, ½ fruit, 9,5 cm diamètre (77 g)
Calories	64
Protéines	1,3 g
Glucides	14,5 g
Lipides	0,9 g
Fibres alimentaires	3,1 g

Quels sont les bienfaits de La prune ?

Le prunier est un arbre fruitier appartenant botaniquement au genre prunus de la famille des Rosacées.Il est cultivé pour son fruit appelé prune délicieux et juteux Le fruit est une drupe appartenant au genre: Prunus qui comprend également les pêches, les nectarines, les amandes et Damson. Nom scientifique: Prunus do mestica Le prunier est mieux décrit comme un petit arbre ou grand arbuste et largement cultivé aux États-Unis, en Europe, le Japon et la Chine. De nombreux cultivars de prunes sont cultivées partout dans le monde qui diffèrent dans leurs caractéristiques de couleur, la taille et de plus en plus en fonction de leur pays d'origine. En règle générale, chaque variété de prunier porte de nombreux fruits, presque uniformes de taille entre les mois de mai et Septembre Chaque fruit est de la taille de la tomate de taille moyenne, mesurant environ 5-6 cm de diamètre et pèsent environ 70 g. Il a la dépression centrale au côté de la tige. En interne, la pulpe est juteuse et varient considérablement d'un jaune crémeux, pourpre, bleu clair ou vert pâle selon le type de cultivar.

Il est placé en position centrale en pierre unique, lisse, mais dur comme de la semence. Les graines sont comestibles.

Il a un goût sucré et la pâte tarty avec arôme agréable. Certains cultivars communs de prunes sont: mirabelle, la quetsche, prunellier prunier.

Avantages de prunes pour la santé

Valeurs nutritionnelles / 100 g

Protéines : 0.7 g.	Lipides : 0.1 g.
Glucides : 12 g.	Calories : 52 kcal.

Delicious, charnues, succulentes prunes sont faibles en calories et ne contiennent aucun gras saturés, mais contiennent de santé de nombreux composés, la promotion de minéraux et de vitamines.

Certains composés de santé bénéfiques sont présents dans les fruits de prune, tels que les fibres alimentaires, le sorbitol, et isatine sont connus pour aider à réguler le fonctionnement du système digestif et, par conséquent utilisés dans des conditions de la constipation.

Prunes, fraîches sont une excellente source de vitamine C, qui est aussi un puissant antioxydant naturel. La consommation d'aliments riches en vitamine C aide le corps développe une résistance contre les agents infectieux, à combattre l'inflammation et de récupération des radicaux libres nuisibles.

Prunes, fraîches, en particulier de type jaune Mirabelle, sont très bonne source de vitamine A et bêta-carotène. La vitamine A est essentielle pour la vision. Il est également nécessaire pour maintenir les muqueuses et la peau en bonne santé. La consommation de fruits naturels riches en vitamine A. Connue à l'abri de cancers du poumon et la cavité buccale

Le fruit est aussi bon en promotion de la santé des flavonoïdes antioxydants phénoliques poly tels que la lutéine, la zéaxanthine et cryptoxanthine en quantités importantes. Ces composés agissent comme des charognards aider de protection contre dérivées de l'oxygène des radicaux libres et les espèces réactives de l'oxygène (ROS) qui jouent un rôle dans le vieillissement et le processus de diverses maladies. zéaxanthine, un caroténoïde alimentaire important sélectivement absorbé dans la macula lutea la rétine où il est pensé pour fournir des antioxydants et de protection à la lumière des fonctions de filtrage.

Les prunes sont riches en minéraux comme le potassium, le fluorure et le fer. Le fer est nécessaire pour la formation des globules rouges. De potassium dans une composante importante de fluides cellulaires et le corps qui permet le contrôle du rythme cardiaque et la pression artérielle.

Riche en B-complexe du groupe de vitamines telles que la niacine, de vitamine B-6 et l'acide pantothénique. Ces vitamines agissent en tant qu'organe de l'aide cofacteurs métaboliser les glucides, les protéines et les graisses. Ils fournissent également sur les niveaux de RDA de 5% de la vitamine K. La vitamine K est indispensable pour beaucoup fonction de facteurs de coagulation dans le sang ainsi que dans le métabolisme osseux et contribue à réduire la maladie d'Alzheimer chez les personnes âgées.

Quels sont les bienfaits de l'ananas ?

L'un des plus prisé et populaire des fruits, ananas ou ananas "" ont une histoire intéressante:

L'arbre d'ananas est en fait originaire du Paraguay en Amérique du Sud et répandu par les Indiens locaux à travers l'Amérique Centrale et du Sud vers les Antilles. Plus tard, il a été introduit en Espagne lorsque Christophe Colomb a découvert l'Amérique en 1493, d'où, il s'est propagé partout dans le monde à bord des navires à voile (comme les tomates) qui l'ont porté pour la protection contre le scorbut!

Scientifiquement, il est connu comme "comosus Ananas" et appartient à la famille des broméliacées, du genre; Ananas.

L'ananas est une espèce tropicale, pérenne, résistante à la sécheresse.La plante qui grandit à 5-8 m de hauteur et s'étend autour d'environ 3 à 4 pi Il s'agit essentiellement d'une tige courte et robuste avec une rosette de feuilles longues et des cires, à aiguilles, à bout.

L'ours des plantes à long ovale à fruits cylindriques au cours de chaque saison dure de Mars à Juin.

Le fruit est décrit comme composé (multiples) de fruits qui se développe à partir de nombreux petits fruits fusionnés autour du noyau central. Il est à la fois juteux et charnu avec la tige servant de noyau fibreux. Le difficile, pénible, écailleuse croûte peut être vert foncé, jaune, orange-jaune ou rougeâtre quand le fruit est mûr. Gammes chair juteuse de couleur blanc crème au jaune en couleur et a mélange de saveur sucrée et acidulée à la saveur riche. Chaque mesure de fruits dans la taille jusqu'à 12 po de long et pèse de 1 à 8 livres ou plus.

Avantages de fruits Ananas pour la santé

L'ananas frais est entrepôt de la santé de nombreux composés promotion, minéraux et vitamines qui sont essentiels pour une santé optimale.Ananas cru

valeur nutritive pour 100 g

eau : 87,24 g cendres totales : 0,27 g fibres : 1,4 g valeur énergétique : 45 kcal protéines : 0,55 g lipides : 0,13 g glucides : 11,82 g sucres simples : 8,29 g oligo-éléments ccalcium : 13 mg fer : 0,25 mg magnésium : 12 mg phosphore : 9 mg potassium : 125 mg cuivre : 0,081 mg sodium : 1 mg zinc : 0,08 mg vitamine C : 16,9 mgvitamine B 1 : 0,078 mg vitamine B 2 : 0,029 mg vitamine B 3 : 0,470 mg vitamine B 5 : 0,193 mg vitamine B 6 :0,106 mg vitamine B 9 : 11 µg vitamine B 12 : 0,00 µg vitamine A : 52 UI rétinol : 3 µg vitamine E : 0,00 µg vitamine K : 0,7 µg acides grassaturés : 0,009 g mono-insaturés : 0,013 g poly-insaturés : 0,040 g cholestérol :0 mg

Le fruit est faible en calories (ne fournit que 50 calories par 100 g), ne contient pas de graisses saturées ou du cholestérol, mais riche source de fibres alimentaires solubles et insolubles, comme la pectine.

Ananas fruit contient une enzyme protéolytique la bromélaïne qui digère la nourriture en décomposant la protéine. La bromélaïne a également des propriétés anti-inflammatoires, anti-coagulants et anti-cancer. Des études ont montré que la consommation d'ananas aide régulièrement lutte contre l'infestation l'arthrite, l'indigestion et le ver.

Ananas frais est une excellente source de vitamine antioxydante, la vitamine C. Il est nécessaire pour la synthèse de collagène dans le corps. Le collagène est la protéine majeure de structure dans le corps nécessaire pour maintenir l'intégrité des vaisseaux sanguins, la peau, les organes et les os. La consommation régulière d'aliments riches en vitamine C aide le corps de protéger du scorbut; développer une résistance contre les agents infectieux (immunité boosts) et de récupération nuisibles, pro-inflammatoires radicaux libres du corps.

Il contient aussi de la vitamine A bonne quantité (58 fournit UI par 100 g) et le bêta-carotène. Ces composés sont connus pour avoir des propriétés antioxydantes. La vitamine A est également nécessaire de maintenir les muqueuses en bonne santé, la peau et essentiels pour la vision. Des études ont suggéré que la consommation de fruits naturels riches en flavonoïdes aide le corps à l'abri de cancers du poumon et la cavité buccale.

En outre, ce fruit est riche en B-complexe du groupe de vitamines comme les folâtres, la thiamine, la pyridoxine, la riboflavine et de minéraux comme le cuivre, le manganèse et le potassium. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps, aide à contrôler le rythme cardiaque et la pression artérielle. Le cuivre est le cofacteur utile pour la synthèse des globules rouges. Le manganèse est un co-facteur de l'enzyme super oxyde dismutase, qui est un très puissant capteur de radicaux libres.

Quels sont les bienfaits du plaqueminier ?

Les fruits delicieux kakis sont riches en nutriments favorables à la santé tels que les vitamines, les minéraux, et antioxydants qui sont essentiels pour une santé optimale. En botanique, le fruit appartient à la famille de Ebenaceae du genre: Diospyros; scientifiquement nommé Diospyros virginiana. Ce fruit délicat oriental est originaire de Chine. Il s'est répandu au Japon il y a très longtemps et plus tard a été introduit en Californie au milieu du XIXe siècle. Les Arbres kakis sont classés en deux catégories générales: celles qui portent «le fruit astringent" jusqu'à ce qu'ils soient tendres mûrs et ceux qui portent "non-astringent" des fruits. Un cultivar astringent, qui est couramment cultivé au Japon connu sous le nom "Hachiya" est riche en tanins et doivent être autorisés à mûrir complètement jusqu'à devenir la gelée de consistance molle avant qu'il ne soit bon à manger. Un kaki non astringent, d'autre part, contient moins de tanin, peut être consommé s'il est croustillant comme dans les pommes. L’astringence peut être éliminée par traitement avec le fruit du dioxyde de carbone ou de l'alcool. Au cours de chaque saison, les ours d'arbres, les fruits de nombreuses qui varient selon le cultivar de sphérique à cœur à aplati ou de squash en forme. Ils ont également fortement varié en taille d'aussi peu que quelques onces à plus d'une livre. Le plaqueminier est un arbre à feuilles caduques multi-ressources partagées ou à tige unique, qui pousse jusqu'à 25 pieds de hauteur. Ils se développent mieux dans les zones qui ont des hivers modérés et des étés relativement doux. Variétés astringentes: Eureka, Hachiya, Saijo, Tamopan, Tanenashi, Triumph etc. Non-astringentes variétés: Fuyu (Fuyugaki), Gosho / Giant Fuyu / O'Gosho, Imoto, Izu, Jiro, Maekawajiro, Okugosho, etc Suruga Avantages de fruits kaki pour la santé Le fruit est faible en calories (fournit 70 cal/100g) et les graisses, mais est riche source de fibres alimentaires. Kakis contiennent de nombreux phyto-nutriments bénéfiques de flavonoïdes poly-phénoliques anti-oxydants tels que les catéchines et les gallocatechins ainsi aussi important d'acide composé anti-tumoral bétulinique. Les catéchines sont connus pour avoir des anti-infectieux, anti-inflammatoires et anti-hémorragique (évite des saignements de petits vaisseaux sanguins) des propriétés. Autorisations fraîches contiennent des composés anti-oxydants comme la vitamine A, bêta-carotène, le lycopène, la lutéine, la zéaxanthine et cryptoxanthine. Ensemble, ces fonctions composées en tant que fixateurs de protection contre dérivées de l'oxygène des radicaux libres et les espèces réactives de l'oxygène (ROS) qui joue un rôle dans le vieillissement et les processus pathologiques différents. zéaxanthine, un caroténoïde alimentaire important, absorbé sélectivement dans la macula lute la rétine dans les yeux où il est pensé pour fournir un  antioxydant et protecteur lumière les fonctions de filtrage, ainsi, contribue à prévenir "la dégénérescence maculaire liée à l'âge" (DMLA) chez les personnes âgées. Les fruits sont également très bonne source de vitamine C, un autre antioxydant puissant (surtout maternelle chinoise et américaine kakis, de fournir 80% de la DRI). La consommation régulière d'aliments riches en vitamine C aide le corps développe une résistance contre les agents infectieux et de récupération nuisibles, pro-inflammatoires radicaux libres. Le fruit est bon dans de nombreux précieux vitamines du complexe B tels que l'acide folique, la pyridoxine (vitamine B-6), la thiamine ... etc. Ces vitamines agissent en tant que cofacteurs pour de nombreuses fonctions enzymatiques métaboliques dans le corps. Le plaqueminier est un fruit .Les frais Fruits frais contiennent également des quantités saines de minéraux comme le potassium, le manganèse (15% de la DRI), cuivre (12% de la DRI), et le phosphore. Le manganèse est un cofacteur du superoxyde dismutase, une enzyme, qui est un très puissant capteur de radicaux libres. Le cuivre est un cofacteur de nombreux enzymes vitaux, y compris le cytochrome c-oxydase et le superoxyde dismutase (autres minéraux fonctionner en tant que cofacteurs de cette enzyme sont le manganèse et le zinc). Le cuivre est aussi nécessaire pour la production de globules rouges.

Quels sont les bienfaits de La poire ?

Les poires sont légèrement sucrées et riches en saveurs de poires croquant de pommes juteuses . Ce simple fruit est très populaire, en particulier dans l'ensemble de l'hémisphère nord, pour ses qualités nutritives uniques.Le poirier est originaire du centre de l'Asie

Botaniquement c'est un fruit à pépins produit par l'arbre appartenant à la famille des Rosaceae; genre Pyrus, qui comprend également la pomme, nèfle, nèfle ... etc et le nom scientifique est Pyrus communis.

Les poires sont généralement classés en fonction de leur lieu d'origine poires asiatiques et les poires européennes. Variétés asiatiques disposent texture croustillante et une consistance ferme qui ne changent pas après la récolte ou de stockage qui les rend prêts-à-manger. Considérant que, les types européens devient généralement doux et juteux lorsqu'on les laisse mûrir.

Il existe plusieurs milliers de variétés de poires, les poires de tables sont regroupées sous des appellations génériques telles que  beurré  (chair fondante),   bon-chrétien ou poire bergamote Les contraintes de la distribution moderne ont limité à une dizaine les variétés de grande culture.
On les classe actuellement par période de maturation :poires d'été,poires d'automne et poires d'hiver

Différentes variétés de poires, de gauche à droite : 1-Williams; 2-Red Williams; 3-Red williams; 4-D'Anjou; 5-Bosc (bio); 6-Comice; 7-Concorde; 8-Seckel

On les classe actuellement par période de maturation :poires d'été,poires d'automne et poires d'hiver

Dans la structure, des poires a cloche ou "piriforme" forme; environ 5-6 pouces de long et pèsent environ 200 g. Les fruits frais sont de consistance ferme avec une saveur «pomme» doux. Extérieurement, sa peau est très fine et en fonction du type de cultivar, le fruit peut avoir aux couleurs  verte, rouge-orange ou jaune-orange. En interne, il est hors de pâte de couleur blanche est croquante et juteuse. Toutefois, dans ceux arrivés à maturité, la pulpe se transforme en texture granuleuse avec la sensation granuleuse, tout en réduisant avec un couteau. Centre du fruit est plus ou moins similaire à la pomme avec un emplacement central de petites graines comestibles.Richesse de la poire

Quelques-unes des variétés populaires d'Asie sont Ichiban Nashi, Shinsui, Shinsieki et Nijisseki.

Populaires types européens sont Bartlett et Comice.

Poire crue (valeur nutritive pour 100g)
eau : 83,71 g	cendres totales : 0,33 g	fibres : 3,1 g	valeur énergétique : 58 kcal
sucres simples : 9,80 g	glucides: 15,46 g	protéines: 0,38 g	lipides: 0,12 g
oligo-éléments
potassium : 119 mg	phosphore : 11 mg	calcium : 9 mg	magnésium : 7 mg
sodium : 1 mg	fer : 170 µg	cuivre : 82 µg	zinc : 100 µg
vitamines
vitamine C : 4,2 mg	vitamine B1 : 12 µg	vitamine B2 : 25 µg	vitamine B3 : 157 µg
vitamine B5 : 48 µg	vitamine B6 : 28 µg	vitamine B9 : 0 µg	vitamine B12 : 0 µg
vitamine A : 23 UI	rétinol : 0 µg	vitamine E : 0,12 µg	vitamine K : 4,5 µg
acides gras
saturés : 6 mg	mono-insaturés : 26 mg	poly-insaturés : 29 mg	cholestérol : 0 mg

Avantages de poires pour la santé

Les fruits Poire est riche en nutriments bénéfiques pour la santé tels que les fibres alimentaires, anti-oxydants, minéraux et vitamines qui sont nécessaires pour une santé optimale.

Poires fournissent environ 3,1 g de fibres alimentaires par 100g. Alimentation régulière de poires peuvent offrir une protection contre le cancer du côlon. La plupart de la fibre est non polysaccharide soluble (PSN), qui en fait un laxatif bonne. En outre, la teneur en fibres graveleuse se lie à un cancer causant des toxines et des produits chimiques dans le côlon, la protection de la muqueuse de tout contact avec ces composés.

En outre, des poires est un des fruits très à basses calories, fournit seulement 58 calories par 100g. Juste quelques articles par jour dans l'alimentation peut apporter réduction significative du poids et les taux sanguins de cholestérol LDL.

Il contient de bonnes quantités de vitamine C. Les fruits frais fournissent environ 7% de l'AJR pour 100 g.

Ils sont riches en flavonoïdes antioxydants phyto-nutriments tels que le bêta-carotène, la lutéine et zea-xanthines. Ces composés avec de la vitamine C et A corps aident à protéger contre les effets nocifs des radicaux libres.

Le fruit est une bonne source de minéraux comme le cuivre, le fer, le potassium, le manganèse et le magnésium ainsi que vitamines du complexe B comme les folates, la riboflavine et la pyridoxine (vitamine B-6).

Bien que n'étant pas bien documenté, les poires sont parmi les moins allergènes de tous les fruits et sont donc recommandées par les praticiens de la santé comme alternative sûre à la préparation de produits alimentaires pour les personnes allergiques.

Les poires ont suggéré d'être utiles dans le traitement de la colite, la trouble chronique vésicule biliaire, l'arthrite et la goutte.