L'histoire et la culture de la menthe

L'histoire de l'usine de la Monnaie

La menthe est une plante polyvalente, facile à cultiver qui a une place forte dans l'histoire pour ses utilisations médicinales et culinaires. Il a aussi une certaine importance culturelle importante dans les cultures anciennes. Les jardiniers poussent partout menthe pour la couverture du sol et une utilisation à domicile.

La culture de la menthe est importante dans les cultures anciennes. Les jardiniers cultivent partout la menthe pour la couverture du sol et une utilisation à domicile.

Mythologie romaine

• la menthe fait sa première apparition dans l'histoire comme une partie de la mythologie romaine. Une nymphe nommée la menthe a été transformée en une plante par la déesse jalouse Persephone mais étant donné une odeur douce par le dieu sympathique Pluton.

Mythologie grecque

• Quand Zeus et Hermès étaient en voyage, un vieux couple leur a offert la nourriture et des boissons après le nettoyage de la table avec des feuilles de menthe. Cela a conduit à l'usine de menthe étant vénéré comme un symbole de l'hospitalité dans la tradition grecque.

La menthe au 18ème siècle

• Dans les années 1700 la menthe a été considérée comme une plante médicinale importante, apparaissant dans les remèdes pour tout, de troubles digestifs à des maux de tête. En outre, dans le 18ème siècle, la menthe a également commencé à faire des apparitions plus dans les aliments et les boissons.

Comment cultiver la menthe?,

La menthe (Mentha spp.) englobe environ 600 variétés d'herbes cultivées et utilisées à des fins culinaires. Certaines variétés de jardin commun comprennent la menthe verte (Mentha spicata), la menthe poivrée (Mentha x piperita) et plusieurs bonbons à la menthe à saveur de fruits. Ces herbes vivaces se développent dans le département américain de zones de rusticité des plantes Agriculture 5 à 11 selon le cultivar. Comme une plante vivace, menthe retourne chaque année dans les grandes touffes.

La menthe (Mentha spp.) Englobe environ 600 variétés d'herbes cultivées et utilisées à des fins culinaires. Certaines variétés de jardin commun comprennent la menthe verte (Mentha spicata), la menthe poivrée (Mentha x piperita) et plusieurs bonbons à la menthe à saveur de fruits. Ces herbes vivaces se développent dans le département américain de zones de rusticité des plantes 5 à 11 selon le cultivar. Comme une plante vivace, la menthe retourne chaque année dans les grandes touffes.

La menthe se développe dans un endroit ensoleillé partiellement ensoleillé dans un sol fertile et bien drainé qui est uniformément humide. Un endroit qui reçoit le plein soleil à l'ombre du matin et après-midi fonctionne bien dans les climats chauds. Ajout d'une couche de 2 à 4 pouces de la matière organique comme le fumier vieilli ou du compost fini au sol lors de la préparation du sol améliore l'aération et le drainage et fournit des plantes de menthe avec libération lente des nutriments. Mélanger la matière organique dans les 6 premiers pouces du sol avec une truelle ou un râteau. Ajouter 1/2 cuillère à soupe d'engrais (16-16-8) à chaque pied carré de surface de jardinage à ce moment et de travailler dans le sol. Cela fournit les plantes des éléments nutritifs de menthe ont besoin pour obtenir un bon début.

Les plantes de menthe ont besoin d'espace pour le feuillage et les racines de se développer. Espacez-les de 12 à 24 pouces de distance ou de plantes un à deux plants dans un récipient de 12 pouces. Plantez des graines 4 pouces de distance en rangées espacées de 24 pouces. Thin les plantules de se tenir de 12 à 24 pouces de distance quand ils sont 2 à 3 pouces de hauteur.

La menthe a besoin d'un à deux pouces de pluie par semaine. Lorsque Mère Nature ne coopère pas, donner aux plantes l'eau supplémentaire une fois ou deux fois par semaine pour humidifier le sol au niveau des racines. Évitez la fertilisation menthe autre que au moment de la plantation et chaque printemps avec une nouvelle croissance apparaît. Appliquer 1 cuillère à café de 16-16-16 engrais pour chaque plante au printemps, lorsque les premières feuilles apparaissent.

La menthe est un producteur agressif et peut rapidement prendre plus d'un jardin. Pour cette raison, de nombreux jardiniers préfèrent cultiver la menthe dans des contenants. Alternativement, le fonçage d'un gallon peut avec les extrémités coupées dans le sol et la plantation de menthe crée l'intérieur d'une barrière physique pour contenir les racines d'épandage. Couper la menthe revenir au niveau du sol plusieurs fois au cours de l'été favorise la croissance compacte et l'empêche de devenir dégingandé et renverser sous son propre poids.

Comment faire pour utiliser les plantes de menthe ?

Comment faire pour utiliser les plantes de menthe ?

Ajouter facile à cultiver la menthe à votre jardin d'herbes et de profiter de cette herbe savoureuse et polyvalente toute la saison. Il existe plusieurs variétés de menthe disponibles pour le jardinier amateur, y compris à la fois la menthe poivrée et la menthe verte. Les feuilles aromatiques sont riches en huiles qui prêtent la menthe sa saveur signature. Utilisez la menthe fraîche du jardin ou la conserver pour une utilisation dans des délices culinaires. Récolter les feuilles après que la plante est de 4 pouces de hauteur pour permettre aux huiles de se développer pleinement. Laissez un peu de feuillage en place de sorte que la menthe peut repousser pour les récoltes futures.

Séchage de la menthe

• Coupez deux ou plusieurs brins de feuilles de menthe de la plante. Retirez les brins de l'extérieur de l'usine, les coupant avec de petits ciseaux de jardin.

• Rassemblez les tiges des feuilles de menthe. Attachez les tiges ensemble avec une courte longueur de la ficelle.

• Accrocher le faisceau de la menthe à l'envers dans un endroit ombragé chaud jusqu'à ce que les feuilles soient complètement sèches. Un garde-manger ou un porche couvert en été sont de bons endroits de séchage. La menthe prend généralement cinq à sept jours pour sécher.

• Placez les feuilles séchées dans un récipient hermétique et conserver dans un endroit frais, cabinet noir. Utilisez-les pour aromatiser les soupes, les rôtis et autres plats cuisinés, ou utiliser les feuilles pour faire des tisanes.

Congélation de 

• Hacher les feuilles de menthe fraîche finement avec un couteau pointu. Couper la menthe en bandes qui ne sont pas plus de 1 cm de large.

• Remplir les cellules dans un bac à glaçons aux deux tiers à la menthe hachée. Ajouter de l'eau froide sur le plateau jusqu'à ce que les cellules soient pleines.

• Placez le bac à glaçons dans le congélateur. Congeler la nuit ou jusqu'à ce que la menthe et l'eau sont complètement gelés.

Comment prendre soin d’une menthe au chocolat?

Comment prendre soin d’une menthe au chocolat?

• L’achat pour les plantes de menthe est presque comme un voyage dans le magasin de bonbons, comme la menthe est disponible dans le citron, la banane, la menthe verte, menthe poivrée et le chocolat. Comme toutes les plantes de menthe au chocolat (Mentha piperata) est une plante à croissance rapide qui nécessite un minimum de soins. La menthe au chocolat sur votre terrasse ou dans votre jardin d'herbes et de profiter de la séduisante menthe arôme au chocolat chaque fois que vous marchez par. Couper quelques feuilles pour saupoudrer sur des fraises fraîches, ou préparer une tasse de thé à la menthe au chocolat. La menthe au chocolat est robuste à US Department of Agriculture La zone de plantation de  la menthe au chocolat sera dans un récipient si vous voulez éviter les problèmes causés par la croissance rampante, comme la menthe a tendance à être invasive. Placez le récipient sur une véranda ou d'un patio, ou enterrer le planteur dans le sol pour contenir les racines. Sinon, planter la menthe au chocolat dans un sol bien drainé où il a beaucoup d'espace pour se propager sans interférer avec d'autres plantes. Placez-les à l'ombre partielle en plein soleil.

• Donner des plantes de menthe au chocolat 1 à 2 pouces d'eau par semaine au cours du printemps et en été. Évitez d'arroser excessivement, car le sol détrempé peut conduire à des maladies telles que la pourriture et la moisissure. Vérifiez l'usine de chocolat à la menthe par jour si la plante est cultivée dans un récipient, que le sol se dessèche rapidement, surtout par temps chaud. Utilisez un récipient avec un trou dans le fond pour assurer un bon drainage.

• Fertiliser la menthe au chocolat chaque printemps, en utilisant un engrais granulaire équilibré tels que 10-10-10. Disperser 1 c. de l'engrais autour de chaque plante.

• Clips feuilles fraîches de menthe au chocolat aussi souvent que désiré. Découper la plante va favoriser la croissance touffue, compacte.

Comment faire du thé aux herbes fraîches?

Comment faire du thé aux herbes fraîches?

Si vous avez été ajoutez les brins d'herbes fraîches à vos thés noirs ou verts, vous pouvez passer à l'étape suivante et faire un thé entièrement à base de plantes qui peuvent vous surprendre avec son envoûtant subtile. Que vous jardinez ou tout simplement cuisinez beaucoup, les ingrédients dont vous avez besoin sont susceptibles à portée de main.

Équipement

• Une presse française fonctionne bien pour le thé à base de plantes. Si vous avez utilisé pour le café, lui donner environ cinq rinçages, chacun avec un peu de vinaigre, pour se débarrasser de l'élément de fumée inhérente du café. Nettoyer la fois la verseuse et l’unité de plongeur, également susceptibles d'avoir des odeurs. Une râpe ou d’agrumes zester est également très pratique.

• Vous pouvez également définir un thé panier infuseur dans une tasse ou une théière, ou utiliser une théière en verre, particulièrement attrayant pour les tisanes. 

Attention

Évitez d’utiliser un infuseur teaball , ce qui limite la capacité de l' eau à circuler parmi les herbes, ce qui limite la libération de leurs saveurs.

Ingrédients

Zest environ 2 pouces carrés de la surface d'un citron ou de lime ou de pamplemousse ou d' orange , et le placer dans la base de la carafe ou dans le panier de thé. Ajouter à la carafe ou le panier:

• une gousse

• un grain de poivre

• et 3 gousses de cardamome, cogné avec le bout plat d'un manche de couteau pour froissent la nacelle extérieure. 

Pointe

Si vous avez un coin de citron ou de lime va perdre le dessèchement, vous pouvez utiliser ce lieu de zeste. Herbes assèchement similaire fonctionnent bien, comme leur saveur intensifie.

Placez une bouilloire sur le poêle et commencer à chauffer suffisamment d'eau pour faire une tasse de 8 onces de thé.

Rassemblez vos herbes. Si vous avez un jardin, vous pouvez, par exemple, recueillir des boutures de baume de citron feuilles, une quantité de la taille d'une balle de ping-pong, et une quantité égale de citron thym petites branches feuillues s '. D’autres options incluent le basilic, la ciboulette, l’aneth , la marjolaine, l' origan, le persil, les membres de la famille de la menthe poivrée - en particulier, ce qui peut rendre un délicieux thé glacé - le romarin, la sauge ou de verveine.

Méthode

Pour les tisanes, chauffer l'eau jusqu'à ce que juste en dessous du point d'ébullition, à environ 212 degrés Fahrenheit , que vous pouvez dire en retirant la bouilloire juste avant qu'il siffle ou en versant un peu d' eau dans une tasse et en utilisant un thermomètre numérique à lecture instantanée. Versez un verre d'eau au - dessus des herbes et des épices.

Méthode de presse française : Placez l'unité de plongeur au - dessus de la carafe. Laissez le mélange infuser pendant 5 minutes et appuyer sur le piston, puis versez-vous une tasse de thé à base de plantes.

Thé panier et théière ou une tasse, ou théière en verre méthode : Réchauffer la théière ou une tasse et versez l'eau. Insérez le panier infuseur et versez l'eau chaude depuis une hauteur d'environ 6 pouces, il gazouille. Laisser infuser environ 5 minutes. Vous pouvez réinjecter les herbes à plusieurs reprises.

Attention

Évitez de ramasser des herbes sauvages, qui peuvent avoir été traités avec des pesticides, pour le brassage à base de plantes.

Traiter avec le reflux acide: Les meilleurs aliments à manger

Traiter avec le reflux acide: Les meilleurs aliments à manger

Les troubles du sommeil, des brûlures d'estomac, des nausées et toux - il est sûr de dire que le reflux acide n’est pas amusant! Mais la première défense contre les symptômes de reflux acide est votre style de vie, et en particulier les aliments qui composent votre alimentation. Alors que tout le monde a différents reflux acide déclenche - et vous aurez besoin d'ajuster votre alimentation pour accueillir le vôtre - ces aliments peuvent aider à soulager vos symptômes, surtout si vous mangez au lieu de reflux déclencheurs d'acide commun.

Eau

La première règle de manger pour le reflux acide est de revenir à l’essentiel - et cela signifie se concentrer sur l’eau claire. Bon ol 'H2O aide diluer l'acide dans l’estomac pour supprimer reflux acide poussées. Oh, et il est grand pour vous l’ensemble, aidant le soutien de tout le fonctionnement du cerveau en bonne santé à la désintoxication. Siroter l’eau plate au lieu de la substance gazeuse, car les boissons gazeuses peuvent aggraver vos symptômes.

Si vous avez besoin d’un peu plus de saveur avec votre eau, essayez l' une de ces combinaisons ultra-rafraîchissant . Juste omettre la menthe poivrée ou de gingembre pour les rendre reflux acide amical.

Thé aux herbes

Soyons honnêtes - si vous êtes habitué à une tasse de café ou de thé noir tous les jours, en sirotant l’eau claire tout le temps juste ne sera pas coupé. Et tandis que le café et le thé noir à la fois aggraver le reflux acide, ce qui peut rendre un no-go dans votre alimentation, tisanes aident généralement à soulager vos symptômes. Choisissez un doux mélange, comme rooibos, camomille ou de fruits thés, et éviter thé à la menthe.

Les légumes

Manger sain peut réellement sentir plus facile sur un régime de reflux acide puisque vous pouvez charger votre assiette avec des légumes! Alors que les tomates acides sont sur la table, et sont donc des légumes frits plus gras (désolé, frites ne vous aident pas!) La grande majorité des légumes sont reflux acide amical. Épinards, champignons, courges, pommes de terre, l’aubergine - ils sont tous sur la table (littéralement et au sens figuré) . Inclure un peu de vos Favoris à chaque repas, et d’essayer une de ces délicieuses recettes de légumes emballés pour vous lancer.

Baies, Melons et bananes

D’autres bonnes nouvelles: vous pouvez inclure beaucoup de fruits délicieux et de garder votre reflux acide en échec! Les baies, les melons et les bananes sont vos meilleurs paris pour contrôler le reflux acide, car ils sont faciles sur votre estomac et ils ne sont pas acides. Il suffit d’éviter les agrumes - leur teneur élevée en acide peut aggraver vos symptômes.

Donner à ce rôti fraise amarante porridge un essai pour un petit déjeuner de reflux de l’environnement acide, ou d’utiliser ce délicieux modèle smoothie recette pour faire un smoothie aux fruits différents chaque jour.

Produits laitiers faibles en gras

Alors que la graisse saturée n’est pas vraiment le paria nutritionnel, il était une fois, vous devriez toujours éviter les sources concentrées de matières grasses si vous avez le reflux acide - et qui comprend les produits laitiers à matière grasse. Puisque la graisse est difficile à digérer, il augmente votre taux d'acide de l’estomac, l’aggravation de vos symptômes. Stick à lait écrémé, yogourt sans gras (essayez ce guide pour faire du yaourt grec !). Optez pour le fromage à faible teneur en matières grasses et de manger avec modération pour contrôler votre reflux acide.

Poisson maigre et volaille

Une autre source commune de graisse? Viande et poisson. Contrôlez votre reflux acide en optant pour les maigres options possibles poisson et volaille : poisson blanc (comme le tilapia et la sole) et désossées, sans peau de dinde et de poulet.

Ne vous inquiétez pas - maigre ne veut pas dire sans saveur. Essayez ce tilapia parfaitement assaisonné, poitrine de poulet juteux ou mijoteuse de poitrine de dinde 

Bouillon à faible teneur en sodium

OK - donc vous êtes probablement pas l’intention de boire le bouillon sur une base régulière (sauf si vous êtes dans la tendance du bouillon d’os) , mais y compris le bouillon dans votre cuisine est l' une des meilleures façons d'aider le reflux acide . Utilisez quelques cuillères à soupe de bouillon à la place de l' huile lorsque vous faire sauter la viande et des légumes pour garder votre apport faible en gras, et faire cuire les grains (comme le riz) dans un bouillon pour ajouter de la saveur sans avoir besoin de beurre ou d' huile. Optez pour un bouillon faible en sodium classique de la boutique, ou faire preuve de créativité et de faire votre propre bouillon de légumes à la maison.

Autres conseils diététiques à essayer

Tout en remplissant votre alimentation avec ces aliments peuvent aider à contrôler vos symptômes, il y a plus que vous pouvez faire pour garder le reflux acide sous contrôle.

1. Mangez plusieurs petits repas tout au long de la journée au lieu de remplir trois repas par jour - en particulier juste avant le coucher, lorsque vous êtes le plus susceptible d'éprouver des symptômes.

2. Évitez les aliments crémeux et frits.

3. Choisissez de faire cuire, la vapeur, rôtis ou sautés aliments

- options de cuisson qui ne nécessitent pas l’ajout d’huile.

4. Gardez votre nourriture légère, 

étant donné que l’ajout d'un bon nombre d'épices pourrait déclencher le reflux acide.

5. Évitez la gomme à mâcher ou sucer des bonbons durs entre les repas, car les deux peuvent votre 

production d'acide gastrique.