Quelles sont les propriétés et nutriments dans le persil?

Le persil (Petroselinum crispum)  de nom scientifique : Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill, (syn.Petroselinum sativum) et de noms communs : persil, persil cultivé, persil odorant, persin, de : Petersilie, en : parsley, persel, it : prezzemolo, petrosello , est une plante herbacée, bisannuelle ou annuelle de  plus de 20 cm de hauteur,  qui appartient  à la classe des Magnoliophyta  ,sous classe Rosidae  à l’ordres des Apiales à la familles des Apiacées ou Ombellifères et au genre Petroselinum .C'est une plante .très aromatique au froissement, à odeur caractéristique.

plante de persil

C’est une plante potagère originaire d’Europe méridionale mais aujourd’hui elle est cultivée presque dans tous les continents. 

    -Cette espèce est divisée en trois formes principales 

    -Petroselinum crispum var. crispum, le persil frisé ;

 -Petroselinum crispum var. neapolitanum, le persil plat ou persil de Naples ;

    -Petroselinum crispum var. tuberosum, le persil tubéreux.

Selon les théories et recherches scientifiques récentes  sur les avantages et bienfaits du persil pour la santé humaine en possédant des vertus curatives insoupçonnées .Il est  anticancéreux  par excellence grâce à son action positive sur le fonctionnement du foie ,de la rate des intestins et du système digestif, ses effets sur l’appareil rénal, car le persil est connu comme le meilleur traitement pour nettoyer les reins naturellement: les reins filtrent le sang et retiennent le sel et des toxines pouvant causer de sérieux problèmes.  A.vec le temps le sel s’accumule dans les reins .Comment l’éliminer Comme il faisait nos grands mères  une recette très simple .On prend une petite poignée de persil bien le laver puis le couper en petits morceaux  pour les faire bouillir pendant une dizaine  de  minutes puis le laisser refroidir et le verser dans une bouteille propre et le réfrigérer. Chaque jour on prend un verre  et on constatera que les toxines et le sel qui se lessivent avec l’urine

Utilisé depuis très longtemps, le persil possède de nombreuses qualités médicinales et culinaires. Utilisable dans beaucoup de préparations en cuisine, sa forte teneur en vitamines et minéraux fait du persil une plante à consommer quotidiennement pour une meilleure santé.

Les propriétés du persil

Puissant antioxydant, le persil est riche en minéraux comme le calcium, le phosphore et le fer, notamment. Riche en chlorophylle, il combat la mauvaise haleine, aide à purifier le corps de ses toxines et évacue l'excès de graisse.

fleur de persil

Riche en vitamine C, il lutte contre le cancer, les problèmes cardiaques, les infections et contribue à renforcer le système immunitaire du corps.

Parce qu'il est riche en calcium, il est bien adapté pour prévenir l'ostéoporose.

Grâce à ses propriétés diurétiques, il est utilisé pour traiter la haute pression artérielle et la santé les reins.

Grâce à sa haute teneur en  vitamines et minéraux, il est idéal pour combattre et prévenir l'anémie, l'anorexie, la faiblesse générale, la fatigue physique et mentale. Le persil est employé depuis longtemps dans le traitement des maladies respiratoires chroniques ou infectieuses comme l'asthme, la dyspnée.

Son action sur le système gastro-intestinal fait du persil une plante médicinale de premier choix pour soulager les ballonnements, les coliques, les indigestions ou bien encore la constipation.

En hygiène bucco-dentaire, mâcher un brin de persil fait disparaître la mauvaise haleine rapidement. Il semble donc que le persil soit un aromate à posséder impérativement dans sa cuisine et dans sa pharmacie!

Les principaux composés antioxydants du persil seraient l’apigénine, la lutéine et le béta-carotene.

L’apigénine :est le principal flavonoïde  présent dans le persil. Il est surtout reconnu pour ses effets antioxydants in vitro, mais aussi pour ses effets potentiellement antimutagènes in vitro et anti cancérigène chez l’animal. Les effets de l’apigénine contenus dans le persil n’ont pas été évalués directement. Par contre, lors d’une étude d’intervention au cours de laquelle des sujets recevaient quotidiennement 20 g de persil frais pendant une semaine, il a été démontré que l’apigénine contenu dans le persil était absorbé par l’organisme de façon variable d’un individu à l’autre. De plus, l’augmentation de deux enzymes antioxydants  dans le sang des sujets après la consommation de persil laisse supposer qu’il pourrait y avoir une diminution des dommages causés par les radicaux libres chez certains individus. l’apigénine du persil pourrait contribuer à la régulation du glucose

Une meilleure haleine :La réputation que possède le persil de combattre la mauvaise haleine est bel et bien fondée. Tout comme la banane, le kiwi, le bleuet, le basilic et les épinards, le persil frais permettrait de capturer certains composés sulfurés formés dans la bouche et dans l’intestin, particulièrement à la suite de l’ingestion d’ail ou de ses dérivés. La persistance de la mauvaise haleine en serait ainsi diminuée. Certains principes actifs du persil, tels des composés phénoliques, pourraient jouer un rôle dans les réactions observées

Lutéine et bêta-carotène : Le persil frais renferme une quantité appréciable de ces deux composés qui font partie de la famille des caroténoïdes. Tout comme les autres types de caroténoïdes, ils sont de puissants antioxydants. À poids équivalent, le persil frais arrive au troisième rang quant à son contenu total en caroténoïdes parmi 18 autres fruits et légumes, après le cresson et la  carotte.

 Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) 

	Frais	AJR**
Calories	27 kcal
Protéines	4,4 g
Glucides	1,4 g
Lipides	0,5 g
Fibres	6 g	30 g
Sodium	44 mg
Potassium	800 mg	2 000 mg
Calcium	200 mg	800 mg
Fer	5,5 mg	14 mg
pro-vitamine A	7 000 µg	4 800 µg
Vitamine C	200 mg	80 mg
Vitamine B2	0.3 mg	1.4 mg
Vitamine B6	0.2 mg	1.4 mg
Vitamine B9	170 µg	200 µg

Connaissez-vous les bienfaits de céleri ?

Le céleri est une plante herbacée bisannuelle à pour  nom scientifique Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaudin, tribu des Apieae et de nom commun : céleri-rave, céleri-navet, céleri pansu. de : Knollensellerie, Wurzelsellerie, en : celeriac, celery-root, es : apirrábano, apio nabo.

Cette plante appartient à la classe des  Magnoliopsida  à l’ordre des apiales  à la famille des apiacées  ou ombellifères  et au genre  des  apium. Connu depuis la haute antiquité, en Europe et en Asie , le céleri est  originaire du bassin méditerranéen et   issu de l’ache des marais, qui poussait dans les zones humides d’Europe. Le nom latin de l’ache, “Apium” veut dire “qui croît dans l’eau”.

 Le cèleri peut atteindre une hauteur qui dépassera 0,8 mètres dotée de  tiges creuses et amères. La base des tiges plus exactement l’hypo cotyle , partie située entre le collet et les cotylédons, est tubérisée en forme de boule ou pomme qui porte les racines, pouvant s’étendre assez profondément, d’un coté et les feuilles de l’autre.  Le céleri est  cultivé comme plante potagère pour ces feuilles et sa racine tubérisée consommée comme légumes

Fleur  de céleri

Les feuilles très découpées, odorantes, sont vert foncé. Elles ont un pétiole creux en gouttière, légèrement teinté de rouge, amer. Elles se développent en rosette au-dessus de la « boule ».

Les fleurs blanches verdâtres apparaissent la deuxième année, si la plante n'est pas récoltée, et sont groupées en ombelles  

C'est une espèce  allogame, et de ce fait susceptible de s'hybrider avec d'autres variétés présentes dans le voisinage.

Cette plante est sensible aux gelées, à partir de -1 à -2°C. Le céleri-branche pousse assez facilement mais nécessite une humidité constante et un bon sol bien drainé. Prévoir du fumier ou du compost et du terreau de feuilles. On sème le céleri-branche en janvier-février sous abri, ou de mars à juin en plein air. On enfonce une graine tous les 3 cm, à 1 cm sous terre. Les premières pousses apparaissent au bout de 20 à 30 jours. On repique les plants lorsqu’ils ont atteint une dizaine de centimètres. L'espacement sera de 25 cm sur la ligne et 30cm entre les lignes

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

	Cru*	Appertisé*	Cuit*	AJR **
Calories	15,8 kcal	11,8 kcal	13,2 kcal
Protéines	1,2 g	0,83 g	0,83 g
Glucides	1,16 g	1,28 g	1,62 g
Lipides	0,2 g	0,08 g	0,08 g
Fibres	2,28 g	1,3 g	1,3 g	30 g
Sodium	109 mg	360 mg	83,1 mg
Potassium	269 mg	281 mg	284 mg	2 000 mg
Vitamine C	8 mg	-	4 mg	80 mg
Vitamine B9	80 µg	-	13 µg	200 µg

Les grandes quantités de vitamine C dans le céleri favorisent un système immunitaire sain. Le céleri contient pthalides, qui ont été montré à abaisser la pression artérielle en relâchant les muscles autour des artères et en permettant la dilatation des vaisseaux. Le calcium, le magnésium et le potassium dans le céleri contribuent également à réguler la pression artérielle. Le pthalide  dans le céleri peut aussi réduire le cholestérol en augmentant la sécrétion d'acide.

Céleri contient des coumarines qui ont été montré pour être efficaces dans la prévention. Le céleri a été utilisé comme diurétique pendant des siècles. Son effet diurétique vient de son équilibre de potassium et de sodium, qui permet d'éliminer l'excès de liquide du corps.

Le céleri est cru pour avoir des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut aider avec des problèmes attribués à l'inflammation comme l'arthrite. Céleri ne sera pas directement de vous aidez à perdre du poids, mais il est d'une grande aide dans la perte de poids car il est très faible en calories et a beaucoup de fibres.

Quels sont les remèdes maison pour les vomissements?

Peut-être votre grand-mère a fait part de ses propres remèdes maison pour les vomissements ou peut-être vous avez un peu de votre choix. Les remèdes différents de vomissements ont existé pendant des années tandis que d'autres sont apparus plus récemment comme différent au cours des médicaments en vente libre sont apparues. Tout en trouvant un succès peut sembler important, surtout quand vous ou un membre de la famille est en train de vomir, la chose importante à retenir est que le vomissement est généralement un symptôme de quelque chose d'autre et ne doit pas durer plus de 24 à 36 heures.

Depuis que les vomissements peuvent être causés par des virus, les intoxications alimentaires, la grossesse et diverses autres conditions sous-jacentes, il est important de garder la cause sous-jacente à l'esprit lorsqu'on cherche à obtenir des remèdes maison pour la traiter. Par exemple, un virus à l'estomac peut justifier consommer que des liquides clairs pour réduire le stress sur le ventre, mais une femme enceinte ne devrait pas se passer de nourriture. De même, certaines causes de vomissements, comme les intoxications alimentaires, peuvent avoir besoin d'être traitées par un professionnel de la santé.

Quand il s'agit d'un symptôme d'un virus, il y a plusieurs remèdes maison pour les vomissements qui peuvent au moins aider à réduire sa disgrâce et peut-être la fréquence. Évitez les aliments et les boissons sucrées pendant au moins 12 à 24 heures après des vomissements. Saltine ou biscuits soda en petites quantités peut réduire les nausées associées à des vomissements et maux d'estomac. Certaines boissons gazeuses, telles que la bière citron-lime ou de gingembre, peut également aider à régler l'estomac. Certaines personnes trouvent que sirotant un café noir peut également aider à régler l'estomac, mais assurez-vous de boire de l'eau pour éviter la déshydratation.

Les autres remèdes maison sont la menthe poivrée et le thé de camomille. Peppermint a tendance à avoir un effet apaisant sur l'estomac et de la camomille peut avoir un effet calmant. Sans sucre bonbons à la menthe peut aussi être utile pour calmer les maux d'estomac. Bien qu'il existe de nombreux médicaments sans ordonnance pour le traitement des nausées, indigestion, maux de ventre et, certaines infections virales simplement empêchent  le corps de maintien de ces médicaments ingérés.

Si la combinaison de ces remèdes maison pour les vomissements avec du repos tranquille ne donne pas une amélioration ou si les vomissements persistent pendant plus de 24 heures ou commence à se produire plus fréquemment, surtout chez les jeunes enfants, la déshydratation peut être un risque. Appelez votre fournisseur de soins de santé si elle ne s'améliore pas ou si elle s'accompagne d'une fièvre ou d'autres symptômes. Médicaments antinauséeux peuvent être nécessaires ainsi que fluidothérapie.

Dans la plupart des cas, des vomissements disparaissent après un court laps de temps ou ne se produit que rarement comme un seul incident. Beaucoup de remèdes maison peuvent soulager l'inconfort et éventuellement la gravité des vomissements, mais ils ne peuvent pas nécessairement l'arrêter ou de traiter la cause sous-jacente.