Le pêcher (Prunus persica) occupe, après le pommier et les agrumes, la troisième place comme espèce fruitière cultivée à travers le monde. Le nom d'espèce "Persica" lui a été initialement donné parce qu'on le croyait originaire de la Perse, mais réellement, des recherches, par leurs études avancées, ont montré que toutes les formes de pêcherCultivées sont originaires de la Chine septentrionale
Les pêches délicieuses et très populaires sont propagées au reste du monde entier arrivées en perse via l'ancienne route de la soie en provenance de la chine
Les porte-greffes du pêcher sont de plusieurs types: Pêchers de semis, Amandier de semis et Hybrides amandier x pêcher: Ces types permettent au pêcher de tolérer les sols calcaires.
Ils offrent une bonne vigueur, une certaine tolérance à la sécheresse et une bonne compatibilité. On pourrait leur reprocher une entrée lente en production et leur multiplication par voie végétative relativement difficile. GF 677 est l'hybride le plus performant
Techniquement, le fruit est un "drupe" présentant des caractéristiques similaires des autres membres du genre Prunus, notamment les prunes, les nectarines, les amandes et Damson.
Classification classique
On divise les pèches en deux groupes. Au premier groupe appartiennent les pêches proprement dites, à peau duveteuse, dont le noyau se détache facilement et les pavies dont la chair adhère à la peau et au noyau .Le second groupe, celui des brugnons à peau lisse , comprend les nectarines à noyau libre et les brugnons à noyau adhérent à la chair du fruit.
Le pêcher se plait en bonne terre au pH 6 à 7 plutôt calcaire et redoute les terrains argileux Usine persica est décrit comme un arbre à feuilles caduques, qui grandit petit à 25 à 30 pieds de hauteur et largement cultivé aux États-Unis, en Europe en Asie et en Afrique pour ses fruits juteux. Il existe de nombreux cultivars de pêches dans le monde entier qui se distinguent par leur couleur, la taille et les caractéristiques de croissance en fonction de leur pays d'origine. Habituellement, le pêcher porte de nombreux fruits, presque uniformes de taille entre les mois de mai et Septembre. Son fruit est de la taille de la pomme petite, mesurant environ 7-10 cm de diamètre et pèsent environ 130 g. Il dispose floue surface extérieure avec des dépressions longitudinales s'étendant de l'extrémité de tige à la pointe. Selon sur la semence qui est libre ou fermement attaché à la pâte, ils sont classés dans la variété en pierre de taille ou de la variété s'accrocher. Pêches plates ou en anneau sont aplaties, en forme de disque en pierre de taille des fruits dessinés dans le centre. Ils ont un goût de pêche et le goût similaire. En interne, la pulpe est juteuse et; selon la variété, la couleur jaune ou crème blanchâtre avec des semences unique placé au centre intérieur de la coquille. Les graines sont comestibles. Le fruit sucré et a un goût tarty avec un arôme agréable. Avantages de Pèches pour la santé Les pêches Merveilleusement délicieux sont faibles en calories (100 g seulement fournir 39 calories) et ne contiennent aucun gras saturés. Néanmoins, ils sont emballés avec la santé de nombreux composés, la promotion de minéraux et de vitamines. Le total mesuré la force anti-oxydant (valeur ORAC) de 100 g est fruit de pêche 1814 TE (équivalents Trolex).Les pêches fraîches sont une très bonne source de vitamine C. La vitamine anti-oxydante-C possède des propriétés anti-oxydantes effets et est nécessaire à la synthèse du tissu conjonctif dans le corps. La consommation d'aliments riches en vitamine C aide le corps développe une résistance contre les agents infectieux et d'aider piéger les radicaux libres nocifs. Pêches fraîches sont aussi une source modérée de vitamine A et bêta-carotène. ß-carotène est une provitamine, qui se transforme en vitamine A dans le corps. La vitamine A est essentielle pour la vision. Il est également nécessaire pour maintenir les muqueuses et la peau en bonne santé.
La consommation de fruits naturels riches en vitamine A est connue pour offrir une protection contre les cancers du poumon et la cavité buccale. Ils sont riches en nombreux minéraux essentiels tels que le potassium, le fluorure et le fer. Le fer est nécessaire pour la formation des globules rouges. Le fluor est un élément des os et des dents et est important pour la prévention de la carie dentaire. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps qui aident à régulariser le rythme cardiaque et la pression artérielle
Les pêches contiennent de la santé de nombreux promotion des flavonoïdes phénoliques poly antioxydants comme la lutéine, la zéaxanthine et de ß-cryptoxanthine. Ces composés agissent comme des charognards aider de protection contre dérivées de l'oxygène des radicaux libres et les espèces réactives de l'oxygène (ROS) qui jouent un rôle dans le vieillissement et le processus de diverses maladies.
Les pêches contiennent de la santé de nombreux promotion des flavonoïdes phénoliques poly antioxydants comme la lutéine, la zéaxanthine et de ß-cryptoxanthine. Ces composés agissent comme des charognards aider de protection contre dérivées de l'oxygène des radicaux libres et les espèces réactives de l'oxygène (ROS) qui jouent un rôle dans le vieillissement et le processus de diverses maladies.