Les composés cannelle pourraient détenir la clé de retarder l'apparition de la prévention ou de la maladie d'Alzheimer, selon une nouvelle étude de l'Université de Californie.
La maladie d'Alzheimer (MA) est une forme de démence (perte de la fonction du cerveau) qui affecte la mémoire, la pensée et le comportement, et est connu pour obtenir progressivement s'aggraver avec le temps. Bien que la cause de la MA n'est pas claire, les chercheurs considèrent que certains changements dans les protéines tau dans le tissu cérébral d'être associés à la maladie. Protéines Tau sont des protéines qui stabilisent les microtubules présents dans les cellules nerveuses dans le cerveau en se liant aux microtubules. Les protéines Tau contrôlent la stabilité des microtubules par glycoforme et la phosphorylation. Lorsque les protéines tau subissent des modifications anormales et forment des enchevêtrements filamenteux, ils ne peuvent plus se stabilisent les microtubules correctement, et peuvent entraîner des démences comme la maladie d'Alzheimer. "Le problème avec la protéine tau dans la maladie d'Alzheimer, c'est qu'il commence agrégation", a déclaré Roshini George, un étudiant diplômé chercheur à l'Université de Californie et l'un des auteurs de cette étude. "Lorsque la protéine ne se lie pas correctement aux microtubules qui forment la structure de la cellule, il a tendance à s'agglutiner et former des fibres insolubles dans le neurone". "Ce ne serait pas intéressant si une petite molécule provenant d'une épice pourrait aider? Peut-être empêcher ou ralentir la progression? " a commenté Donald Graves, chercheur principal de l'étude et professeur adjoint au Département de l'UCSB de moléculaire, cellulaire et biologie du développement. Les chercheurs ont découvert que les composés, cinnamaldéhyde et la forme oxydée de l'épicatéchine, dans l'extrait de cannelle pourraient aider à arrêter ces «enchevêtrements» de former dans le cerveau. Que cinnamaldehyde n’est, il se lie à deux résidus d'un acide aminé appelé cystéine sur la protéine tau et protège le tau de stress oxydatif inhibant ainsi l'agrégation de la protéine. «Prenez, par exemple, les coups de soleil, une forme de dommages oxydatifs », a déclaré Graves. "Si vous portiez un chapeau, vous pouvez protéger votre visage et la tête de l'oxydation. Dans un sens, cela cinnamaldéhyde est comme un bouchon". De même, l'épicatéchine, un antioxydant puissant, «éteint» la brûlure de l'oxydation et interagit avec les cystéines sur la protéine tau juste la façon de cinnamaldéhyde fait. "Depuis tau est vulnérable au stress oxydatif, cette étude demande ensuite si la maladie d'Alzheimer pourrait bénéficier de la cannelle, en particulier pour étudier le potentiel des petites composés», a déclaré George. Cependant, les auteurs estiment qu'ils sont "encore un long chemin de savoir si cela va fonctionner des êtres humains» et mettent en garde contre l'ingestion de plus que les montants typiques de la cannelle déjà utilisés dans la cuisine