L’agriculture biologique est une méthode de production agricole fondée sur le respect du vivant et des cycles naturels pour obtenir une production indemne a grande proportion de résidus des engrais chimiques de synthèse et de pesticides de synthèses et autres que le producteur est entrain de les ajouter en agriculture non biologique. Il est important de rappeler que certains résidus existants dans les produits biologiques en petites quantités selon les régions qui proviennent accidentellement en terre et en air de plusieurs sources qui échappent à notre producteurs et que tous les pays surtout industrialisés sont obligés de déployer plus d’effort pour résoudre ce problème et à sa charge. L’historique de cet agriculture revient aux années 182à et reconnu à l’échelle mondial vers les années 1872 par le fameux IFOAM et par le codex alimentaire vers 1999.Pour pratiquer ce type de culture les producteurs utilisent certaines techniques agricoles empiriques à savoir la rotation des cultures ,l’engrais vert, le compost et la lutte biologique en utilisant des produits naturels comme le purin d’azote ou les bactéries qui vivent en symbiose avec les plantes et le sarclage mécanique qui gardera la productivité du sol et le contrôle des maladies et parasite