Ce qui rend les légumes-feuilles en bonne santé? Selon une étude, le sucre dans l’aide
Une nouvelle découverte découvre comment les bactéries se nourrissent sur une molécule de sucre inhabituel trouvé dans les légumes verts feuillus pourrait détenir la clé expliquant comment «bonnes» bactéries protègent notre intestin et promouvoir la santé. Le résultat suggère que les légumes-feuilles sont essentiels pour nourrir les bonnes bactéries de l'intestin, ce qui limite la capacité des mauvaises bactéries à coloniser l'intestin par les excluant du premier 'immobilier'. Des chercheurs de Melbourne et le Royaume-Uni ont identifié une enzyme inconnue utilisée par les bactéries, les champignons et autres organismes pour se nourrir de la sulfoquinovose de sucre inhabituel, mais abondante, SQ pour faire court, trouvé dans les légumes verts
Chaque année, les légumes verts feuillus, comme les épinards, produire le sucre sur une échelle énorme à l'échelle mondiale, comparable à la production annuelle de minerai de fer total dans le monde. La découverte fournit également des informations cruciales qu'un jour peut être exploitée pour développer une toute nouvelle classe d'antibiotiques. L'étude a été publiée dans Nature Chemical Biology.