6 choses ne vous dit sur le café
Les avantages pour la santé vont au - delà de votre cœur et votre tête
que vous avez lu sur les effets cardiovasculaires et neurologiques positifs potentiels. Mais 1 tasse (ou 2) pourrait également aider à prévenir le diabète de type 2, selon une analyse de 28 études sur le sujet dans Diabetes Care. Les deux caféiné et décaféiné ont été associés à un risque réduit, ce qui suggère que les centaines d'autres composés présents dans le café, comme les antioxydants, les polyphénols, les vitamines et les minéraux, fournissent l'avantage, dit Rob van Dam, PhD, co-auteur de la analyse, professeur associé à l'école Loo Lin Yong de médecine de l'Université nationale de Singapour et professeur agrégé adjoint de la nutrition et d' épidémiologie à l' école TH Chan Harvard de Santé publique. «Il est une boisson très compliqué, donc nous ne savons pas exactement comment il peut réduire le risque de diabète, mais la recherche animale suggère qu'il augmente la sensibilité à l'insuline et aide les niveaux de sucre dans le sang de contrôle," explique van Dam.
Rappelez- vous ces 2 choses Lorsque la rectification votre propre: Farine de maïs et "Pulse, Shake, Pulse, Shake"
Si vous utilisez un moulin à lame, vous visez pour la même texture et la taille que grossièrement la semoule de maïs moulu, dit Lindsey Bolger, vice - président des café Sourcing et l’excellence au Keurig Green Mountain, dans le Vermont. Plus petit que cela, et le café aura un goût amer et astringent; plus grand et il va goûter faible. Pour obtenir des motifs d'une taille uniforme avec un lame broyeur, l'astuce est de secouer le contenu entre les impulsions. Donc, frapper le pouls, le secouer, le pouls à nouveau, et répéter jusqu'à ce que vous atteignez cet objectif de la semoule de maïs.
Votre méthode de mesure affecte la quantité de caféine dans votre tasse
Si vous mesurez vos haricots en volume (ce qui signifie que vous utilisez un scoop) et de faire la même quantité de torréfaction claire et sombre café torréfié, la coupe légère aura plus de caféine. Voici l'explication de la science-y: les fèves sont torréfiées sombres pour plus longtemps, de sorte qu'ils se dilatent en raison de la chaleur, ce qui les rend plus gros et moins denses que leurs homologues de lumière. Donc, moins de fèves sombre rôti intègrent dans une seule boule, donc moins de caféine dans votre tasse, dit Emma Sage, café des sciences Responsable pour la Specialty Coffee Association of America. Si vous mesurez vos haricots en poids, vous aurez à peu près la même quantité de caféine dans les tasses de même taille de rôti de lumière et d’obscurité.
Le renforcement que vous obtenez de Renifler Il ne suffit pas tout dans votre (Sleepy) Head
excellentes nouvelles si vous tombez dans la catégorie des supersleepy mais hypersensible à la caféine: Obtenir une bouffée de l'odeur des grains de café peut réduire les effets de la privation de sommeil par modifier l’activité des gènes dans le cerveau, selon une étude menée sur des rats qui manquaient de sommeil. Pour la meilleure expérience olfactive, nous vous suggérons de renifler les haricots contenant de la caféine, non décaféiné-le processus d'élimination de la caféine a tendance à endommager les graisses et les huiles dans la fève, explique Hanna Neuschwander, auteur de Left Coast Roast et directeur de la communication pour World Coffee Research, un but non lucratif organisme de recherche à College station affiliée à Texas A & M University, qui sont ce que produisent les composés aromatiques du café, ou oh-so-bonne odeur. (Donc, voilà pourquoi décaféiné ne semble pas sentir aussi incroyable.)
Les mauvaises choses se passent Lorsque vous stockez Ouvrir paquets de dans le réfrigérateur ou congélateur
Chaque fois que vous l’enlever pour faire un pot, un peu de la condensation se forme sur les haricots ou motifs et le café vont perdre la saveur plus rapide, dit Bolger. (Un sac fermé doit être placé dans un refermable contamination et l’odeur de sac pour empêcher conservé dans le congélateur jusqu'à 8 mois.) Une fois qu'il a été ouvert, gardez- le dans un récipient hermétique à la température ambiante, à l' abri de la lumière vive et de l’extrême la chaleur, dit Bolger, et le but de l’utiliser dans les 2 semaines (café moulu va rassis plus vite, de sorte que vous pouvez utiliser que jusqu'à plus tôt).
Vous pouvez commencer Budgétisation un peu plus pour Il
En 2015, nous avons payé une moyenne de 3,28 $ pour une tasse de joe, bifurquer sur 5,07 $ si elle a été préparée par un barista, selon une enquête de Zagat. Mais sur la base de la façon dont notre climat change, les prix sont susceptibles de monter, dit Neuschwander. La grande majorité du café que nous recevons de magasins spécialisés est de la variété Arabica, considéré comme de meilleure qualité que le robusta, l'autre variété couramment cultivées, mais beaucoup plus sensibles aux conditions météorologiques et les changements climatiques. Il doit aussi être cultivé à des altitudes plus élevées, plus froid, et que les températures moyennes augmentent, la quantité de terres laissées qui est encore adapté à la culture Arabica diminue. Comme moins peut être produit et nous voulons toujours notre café de haute qualité, nous pouvons nous attendre à payer un peu plus.