Le pécher appelé
en latin prunus persica appartient à la classe des magnoliopsida ,sous classe
rosadae, ordre des rosales la famille des rosacées ,genre prunus
.Il est originaire de chine et peut atteindre 2 à 5mètres de hauteur avec un tronc
droit et des branches vertes ou teintées de rouge et des feuilles longues
lancéolées finement dentelées avec des pétioles portant parfois deux glandes à
nectar comme chez d'autres arbres à noyau la floraison intervient précocement,
un peu avant le déploiement des feuilles, sur les rameaux de l'année
précédente, dès le mois de mars ; les fleurs présentent plusieurs aspects
suivant les variétés. Certaines ont des pétales étalés et de dimension
importante tandis que d'autres ont des pétales plus petits et refermés ou
parfois presque absents. Leur couleur se situe dans la palette des roses plus
ou moins pourprés. Le fruit est une drupe au goût délicieux qui passait dans la
Chine antique pour apporter l'immortalité. Le nom de ce fruit fragile dépend de
sa peau et de l'adhérence de la chair blanche ou jaune au noyau :- sont
appelées pêches les fruits duveteux dont le chair n'adhère pas ou très peu au
noya- les pavies ont une peau duveteuse et leur chair adhère au noyau- les
nectarines ont un épiderme lisse et une chair non adhérente au noyau- les
brugnons ont une peau lisse et une chair adhérente au noyau. Le pêcher apprécie
une terre silico-argileuse sans trop de calcaire ni humidité stagnante. La
multiplication s'effectue par greffage si l'on veut être certain d'obtenir un
arbre identique ; le porte-greffe peut être un prunier, un pêcher de semis ou
des hybrides sélectionnés à cet effet. Les pêches de vigne ainsi que 2 ou 3
autres variétés se reproduisent à peu près fidèlement par semis. La culture du
pêcher peut être décevante pour un amateur qui ne désire pas recourir à l'usage
intensif de produits chimiques car cet arbre est fragile. Nombreux sont les
ennemis qui l'attaquent, champignons microscopiques, autres microbes ou
insectes. La maladie la plus connue est la cloque causée par un champignon ; le
moyen le plus économique consiste à traiter l'arbre juste après la chute des
feuilles et juste avant l'ouverture des bourgeons à la bouillie bordelaise. Une
solution de facilité consiste à semer des noyaux d'une variété telle que la
pêche de vigne, généralement, elle résiste assez bien à la cloque et, de toute
façon, on pourra renouveler facilement l'arbre en cas de maladie importante.
Il existe
évidemment de très nombreuses variétés de pêchers qui donnent des pêches, des
pavies, des nectarines ou des brugnons
Ecologiquement,
la culture de pêcher est favorable à un niveau entre 700 et 1500 mètres
d'altitude Le pêcher demande des sols perméables et sains. On peut le planter
sur latérites ameublies bien graissées (fumure organique) et chaulées
(dolomite), sur colluvions ou alluvions.