Voyez combien de sucre est emballé dans des aliments «sains»
EN UTILISANT L'ANALOGIE CLASSIQUE (ET BRUTE) DE L'OVULE CADBURY DE XKCD
Les œufs à la crème Cadbury sont à la hauteur de la douceur. La substance laiteuse à l'extérieur ne se qualifie guère que «chocolat» et le fondant qui pèse à l'intérieur est un sucre presque pur . Il est possible que l'enveloppe en feuille soit la partie la plus nutritive.
Quand je pense à manger un œuf à la crème Cadbury, je gag un peu. Une fois, j'ai déballé un pour voir s'ils avaient goûté mon enfance et m'arrêtaient quelques secondes plus tard quand l'odeur malade me frappait le nez. Ce n'est pas qu'ils ont le plus de sucre de bonbon: une barre Snickers standard a plus, c'est qu'ils ne sont pas adulterés. C'est du sucre pour le sucre. C'est une course de glucose aussi pure que vous trouverez n'importe où, sans souci comme par des saveurs qui pourraient masquer la douceur.
Et depuis que j'ai lu la BD comique xkcd suivante, les œufs à la crème Cadbury ont été mon baromètre interne pour la teneur en sucre.
Quand ils ont déplacé la production de la Nouvelle-Zélande vers le Royaume-Uni et sont passés des centres blancs à l'épaisseur, à un remplissage épais, il a eu beaucoup plus de difficulté à les cuire brouillés.
Randall Munroe / xkcd
Je n'ai aucun sens naturel de la quantité de sucre de 18 grammes. Mais si je pense au fait qu'il ne faut que deux grammes d'un oeuf crémeux qui me fait envie de vomir ... maintenant, c'est une image viscérale. Et c'est un outil particulièrement utile lors de l'évaluation des sources inattendues de sucre. Je sais que mon Frappuccino a une quantité de sucre franchement bouleversante (69 g pour un grand frapp de vanille), mais je suis moins susceptible de l'attendre dans mon eau tonique. Et pourtant, il se trouve, se cachant avec mon coin de gin et de citron vert.
Il y a 23 grammes de sucre dans une boîte d'eau tonique. Il y a 20 grammes de sucre dans chaque œuf crème Cadbury. Le fait que je ne considère pas ces aliments de manière égale n'est pas intrinsèquement problématique: j'apprécie un couple de G & Ts lors d'une soirée d'été chaleureuse, bien plus que ce que je voudrais un œuf fondant, et si cela vaut les calories, je vais y aller en tous cas. Mais il vaut la peine de se souvenir de l'échelle de Cadbury lorsque vous abattez quelque chose comme le jus de pomme épicé pressé à froid de BluePrint, que je ne peux que supposer que les gens boivent parce qu'ils pensent que c'est bon pour eux. Mais ce n'est pas le cas .
Le sucre caché pose déjà un problème: cherchez au moins un moyen de le garder en perspective. Je vote pour l'échelle Cadbury (cliquez sur les flèches pour agrandir):
Infographie par Sara Chodosh | Certaines icônes (céréales, boîtes, bouteille de jus, beignet, bar) par Oliviu Stoian , le reste des icônes de Sara Chodosh
Prenez une note spéciale du donut à l'extrême gauche de l'échelle là-bas. J'ai cherché les faits nutritionnels de Dunkin 'Donuts parce que j'avais besoin de plus d'éléments pour remplir la partie 2-2.5 œufs du graphique et était certain que même le donut le plus bas serait suffisant. Il s'avère que les beignets ont en moyenne moins de sucre que le jus pressé à froid. Le plus sucré d'entre eux, qui ressemble à un peu médiatique inutile sur une Boston Cream Pie, dépasse 37g de sucre.
Et prenons une seconde pour parler de céréales pour le petit-déjeuner. C'est une jolie nourriture commune sur la liste des "choses que vous ne réalisez pas beaucoup de sucre", mais il est encore quelque peu surprenant que Raisin Bran ait 18g de son en une tasse. Cinnamon Toast Crunch - qui, je vous rappelle, est littéralement couvert de sucre à la cannelle - a 12g. Lucky Charms gère en quelque sorte de minuscules guimauves et n'a encore que 13 g. Certes, Raisin Bran a plus de fibres alimentaires que l'une ou l'autre des céréales pour enfants, et cela réduit certains des inconvénients sucrés dans l'ensemble de cette équation «est-ce que cette céréale est saine ou quoi?». Mais allez. 18 grammes !? Je suppose que vous ne pouvez pas amener les gens à manger des céréales avec des raisins frits en elle sans emballage dans les édulcorants.
Le point ici n'est pas "ne pas manger Raisin Bran" (bien qu’honnêtement, pourquoi voulez-vous manger des céréales avec des raisins secs?). Le but est d'être conscient de la quantité de sucre que vous consommez inconsciemment. Si vous trouviez qu'il était marrant de jeter la plupart d'un œuf à la crème Cadbury à côté de votre petit-déjeuner, réfléchissez à deux fois à ce grand bol de céréales. Peut-être que vous déciderez qu'il en vaut la peine pour la fibre, ou purement pour la jouissance du son et des raisins secs. Peut-être que vous décideriez que le soda ne vaut pas le sucre, mais l'eau tonique est. Ou peut-être, c'est que vous pouvez manger beaucoup plus d'oeufs Cadbury que vous ne l'avez pensé. C'est tout à fait la même chose