samedi 1 août 2015

Quel est thé d'orge?

Thé orge est populaire au Japon
Le thé d’orge  est un thé infusé à partir d'orge grillé. Ce thé est particulièrement populaire au Japon, la Corée et la Chine, même si elle est consommée dans d'autres pays et régions d'Asie avec une grande communauté asiatique ainsi. Il a une saveur de noisette très réchauffement que certaines personnes trouvent est un goût acquis. Les marchés asiatiques sont souvent porteurs de l'orge torréfié qui peut être utilisé pour faire du thé, et certains portent également des sachets de thé qui peuvent être utilisés pour le brassage rapide.
Au Japon, le thé de l'orge est connu comme Mugicha, et il est traditionnellement servi en été comme une boisson rafraîchissante. Les Japonais croient aussi qu'il aide à extraire les impuretés du sang, et de fluidifier le sang par temps chaud d'été. En Corée, le thé est connu comme Boricha, et il est bu chaud en hiver et frais en été. Les Chinois jumeler parfois ce thé avec les repas lourds pour faciliter la digestion, et ils l'utilisent pour traiter les nausées.
Traditionnellement, le thé est fait en jetant une poignée de grains d'orge dans une bouilloire d'eau, ce qui porte la bouilloire à ébullition, puis en laissant le thé brièvement raide avant de couler. Dans certains ménages, la bouilloire peut simplement être laissée sur la cuisinière, avec les membres de la famille eux-mêmes servant souhaitée. Au cours d'une journée, la saveur du thé permettra d'approfondir, de plus en plus de noisette et intense.
L'herbe d'orge biologique est plus
élevée en fer que les épinards
Les théières et tasses de thé d’orge individuelle peuvent également être brassées. La quantité de l'orge peut être ajustée, en fonction de la saveur désirée. Certains cuisiniers coréens comme leur thé si intenses que le goût est un peu comme le café, alors que le japonais bénéficie souvent plus modérément les boissons aromatisées dans les mois d'été. Il peut également être brassée dans l'eau froide, ou comme le soleil du thé , qui peut être utile en été, quand les cuisiniers ne veulent pas pour réchauffer la cuisine par de l'eau bouillante.
Ce thé est traditionnellement servi plain, permettant aux gens d'apprécier la saveur-est. Dans les régions où les cuisiniers ont du mal à trouver de l'orge torréfié à faire leur propre, de l'orge régulière peut être grillé dans une casserole à fond épais sur le dessus de la cuisinière ou dans une casserole dans le four. Si possible, l'orge entière dans son enveloppe doit être utilisée, de sorte que le goût de noisette attendue va se développer. L'orge doit être jeté périodiquement comme il grille, veiller à ce que tous les grains deviennent uniformément bruni dans le processus.