Les personnes ayant une histamine expérience intolérance des symptômes similaires à une réaction allergique quand ils consomment des aliments qui contiennent des niveaux élevés d'histamine. Le corps produit naturellement des enzymes qui aident à décomposer l'histamine, mais ceux qui ont une intolérance à l'histamine avoir de faibles niveaux de ces enzymes. Puisque le corps ne peut pas décomposer histamine correctement et rapidement si elle n'a pas assez de ces enzymes, des niveaux élevés d'histamine peuvent s'accumuler, entraînant de nombreux symptômes différents.
Les effets secondaires les plus communs de l'histamine intolérance sont l'urticaire, de la congestion nasale , gonflement du visage, des maux de tête, la diarrhée, et les brûlures d'estomac . Certaines personnes éprouvent des symptômes plus graves, y compris une augmentation du rythme cardiaque, des douleurs de poitrine, asthme attaques, ou des attaques de panique. Ces symptômes peuvent être le signe d'un grand nombre d'autres conditions autres que l'histamine intolérance, de sorte que la condition peut être difficile à diagnostiquer. Les symptômes apparaissent généralement comme l'histamine construit progressivement dans le corps, afin que les médecins qui soupçonnent un patient a une intolérance à l'histamine sont généralement placer le patient sur un régime faible en histamine pendant plusieurs semaines pour voir si les symptômes s'améliorent après avoir écarté des conditions plus graves.
Un régime sans histamine est la principale forme de traitement pour les patients atteints d'une intolérance à l'histamine. Il est important pour les patients à raconter leur médecin au sujet des médicaments qu'ils prennent actuellement, puisque certains médicaments peuvent affecter négativement la fonction des enzymes qui métabolisent l'histamine. Les vitamines C et B 6 sont également utiles car elles encouragent la diamine oxydase, l'une des principales enzymes responsables de la décomposition de l'histamine. sans prescription et de prescription des anti-histaminiques sont utiles pour les patients souffrant d'une intolérance, car ils peuvent aider à réduire les symptômes et peuvent prévenir les symptômes si le patient mange un aliment riche en histamine par erreur.
les aliments Transformés et fermentés sont le plus grand groupe d'aliments de l'histamine riche et devront être complètement évités par ceux qui ont une intolérance. Fromages fermentés, la sauce de soja et les produits de légumes fermentés, comme la choucroute, peuvent tous déclencher des symptômes. Beaucoup de viandes, produits à base de volaille et le poisson sont également riches en histamine, et le poulet, fruits de mer, charcuterie, jambon et sont les principaux contrevenants.
Épinards et tomates contiennent des niveaux élevés d'histamine, mais la plupart des autres fruits et légumes sont en sécurité. Les patients suivant un régime de libre-histamine strictes devraient également éviter les agrumes. Ces fruits ne contiennent pas réellement l'histamine, mais ils peuvent causer le corps à libérer naturellement plus histamine.
Vin rouge contient des niveaux élevés d'histamine et doit être évitée par des patients présentant une intolérance à l'histamine. En outre, n'importe quel type d'alcool peut diminuer l'activité de la diamine oxydase. Les patients doivent éviter l'alcool complètement si elles ont toujours des symptômes d'intolérance après la coupe des aliments contenant de l'histamine et le vin rouge de leur alimentation.