Les aliments fonctionnels sont définis comme des aliments qui donnent les informations supplémentaires promotion de la santé et de la maladie de prévention avantages au-delà de la fonction de base de nutriments fournir un aliment fonctionnel peut être un aliment traditionnel que nous consommons dans le cadre de nos régimes habituels?.; il est démontré que les avantages physiologiques et réduire le risque de maladies chroniques, ce est à dire qu'il contient des composés bioactifs.
Aliments fonctionnels
Composés bioactifs: Ce sont les composés naturellement présents chimiques présents dans végétales, animales et marines, sources qui donnent désiraient santé / bien-être avantage (par exemple les oméga-3 les acides gras dans les graines de lin et le lycopène de tomate). Les produits chimiques bioactifs sont également connus comme des composés phytochimiques, largement présents dans le régime alimentaire à base de plantes. Ces composés bioactifs sont présents dans les céréales, les fruits, les légumes, les légumineuses, les oléagineux, les épices et les herbes. Les aliments fonctionnels et nutraceutiques
Le terme «aliments fonctionnels» est souvent substitué par nutraceutiques «nutraceutiques» sont des «composés bioactifs d'origine naturelle (isolés ou purifiés à partir d'aliments) et sont généralement vendus comme produits à base de plantes ou sous formes médicinales et ont des propriétés de promotion de la santé et de protection contre les maladies« Les aliments fonctionnels sont "aliments qui contiennent naturellement un composé chimique (appelé composé bioactif) qui donne cette nourriture promotion de la santé des avantages au-delà des fonctions bien établies de nutriments contenus dans les" Liste des aliments fonctionnels:
• Céréales: Les sons de blé, avoine, maïs
• Légumineuses: Soja et produits à base de soja
Aliments fonctionnels: Produits à base de soja
• Oléagineux: huile de lin
• Légumes: Carottes, psyllium, les légumes verts, les tomates, l'oignon, l'ail • Fruits: Agrumes
Aliments fonctionnels: Agrumes
• Produits laitiers: yogourt et autres produits laitiers
• Boissons: thé vert
• Poissons: thon, saumon, maquereau
Aliments fonctionnels: Poissons
• Herbes et épices: curcuma, le gingembre, fenugrec Classification des aliments fonctionnels / nutraceutiques Aliments de base
• Tomates (ayant le niveau naturel de lycopène anti-oxydant)
• Les aliments transformés- le son d'avoine céréales (ayant le niveau naturel de bêta-glucane)
Classification des aliments fonctionnels: aliments de base
Aliments enrichis
• lait en vitamine D
• Grains avec fibre amélioré Foods ajoutée - d'avoir plus d'un composant fonctionnel (par l'élevage traditionnel, génie génétique, etc.)
• Les produits laitiers avec probiotiques
• œufs avec oméga-3 (par l'alimentation régime modifié à des poules)
Classification des aliments fonctionnels: Enhanced Foods
Isolés, des préparations purifiées d'ingrédients alimentaires actifs (à base de plantes produits / forme posologique)
• La curcumine du curcuma
• Les isoflavones du soja
• oméga-3 d'huiles de poissons services de santé d’aliments fonctionnels de santé est considéré comme l'un des principaux critères de sélection des aliments fonctionnels. Cancers, problèmes cardio-vasculaires et les complications diabétiques ont une corrélation directe avec les habitudes alimentaires. Le régime alimentaire est également montré à jouer un rôle clé dans la prévention et la gestion d'autres maladies comme l'ostéoporose, l'obésité, les réponses immunitaires ainsi que le vieillissement.