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La
salive, le suc gastrique et la
bile
sont tous les sucs digestifs.
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La digestion commence dans la bouche, où l'action mécanique des dents et la langue et l'action chimique de la salive commencent à décomposer les aliments. La salive est produite par les glandes salivaires dans la bouche. Elle est composée principalement d'eau, le mucus, les différents électrolytes minéraux, y compris des enzymes digestives et amylase, qui commence la décomposition des amidons alimentaires. La salive sert aussi à humidifier et lubrifier la bouche, fournir des minéraux pour maintenir l'émail des dents, et de réduire le niveau de bactéries dans la bouche.
Après avoir été avalé, la tête d'alimentation à l'estomac, où il est baigné dans le suc gastrique, la seconde des sucs digestifs. Le suc gastrique est un liquide presque incolore, fortement acide sécrété par les glandes gastriques. Ses ingrédients alimentaires à dissolution actifs sont les enzymes digestives pepsine et la rénine, qui décomposent les protéines et l'acide chlorhydrique. Le suc gastrique contient également mucus pour protéger la muqueuse de l'estomac d'être dissoute par l'acide.
La prochaine étape de la nourriture est partiellement dissoute dans le duodénum, la première partie de l'intestin grêle, où il est sollicité par deux sucs digestifs. Le premier est le suc pancréatique, un liquide clair sécrété par le pancréas, qui contient une pléthore d'enzymes digestives dont tripsine, lypase, et de l'amylase. La tripsine décompose les protéines; lypase décompose les graisses. Amylase, dans le duodénum que dans la bouche, les œuvres de transformation de l'amidon en sucre.
Le deuxième jus digestif libéré dans le duodénum est bile, également connu sous le nom de la vésicule, un liquide jaune-verte produite par le foie et stockée dans la vésicule biliaire. Bile contient des sels qui émulsionner les graisses dans les aliments et leur permettent d'être absorbés par la muqueuse de l'intestin grêle. Bile sert également à transporter les déchets produits par le foie dans le tractus intestinal, où ils finiront par passer du corps.
Contrairement suc gastrique, le suc pancréatique et la bile sont à la fois alcaline. Cela permet de neutraliser les acides de l'estomac comme la nourriture se déplace dans les parties inférieures de l'intestin grêle, où les glandes qui tapissent les parois sécrètent le suc intestinal. Aussi connu comme succus entericus, suc intestinal est un liquide clair contenant une soupe d'enzymes. Il se combine avec le suc pancréatique et biliaire à compléter la digestion des protéines et des graisses. Les éléments nutritifs restants sont ensuite absorbés dans les parois de l'intestin grêle, et les déchets passent dans le gros intestin de quitter le corps dans les fèces.
Plusieurs troubles du tube digestif peuvent être attribués à avoir trop ou trop peu de l'un des sucs digestifs. En particulier, la production de trop le suc gastrique, le plus souvent à la suite d'une infection bactérienne, peut conduire à des ulcères d'estomac. Trop peu de bile peuvent conduire à une jaunisse ou de l'incapacité à digérer les graisses. Trop de cholestérol dans la bile peut conduire à des calculs biliaires. Trop peu de résultats de la salive dans la bouche sèche et une augmentation de la carie dentaire; il peut également être un symptôme d'une quelconque d'un certain nombre de maladies.