Est-il un lien entre le café, le thé et la leucémie?
Le café peut contenir des substances cancérigènes, mais ont-ils posent un risque de cancer?
Si le café ou le thé ont été montrés pour augmenter le risque de leucémie, un cancer des globules blancs, ce serait nouvelles les plus fâcheux pour beaucoup de gens dans le monde entier. Aux États-Unis, le café est la deuxième à l’eau comme la boisson la plus consommée, et il est la principale source de caféine chez les adultes. Ainsi, l'accent est mis sur le café, mais les amateurs de thé devraient prendre le cœur que la recherche est à la recherche dans le café et le thé en ce qui concerne le risque de leucémie.
Lorsque Bounty Nature n’est pas sain
Commençons par dissiper un mythe: juste parce que le café est un produit naturel qui provient de la terre, cela ne signifie pas nécessairement qu'il est sans risque. Hemlock est naturel. Le radon est un gaz complètement naturel, mais il peut contribuer à de nombreux cas de cancer du poumon chaque année.
Certains des éléments apparemment quasi-innocents sur "la liste des cancérogènes humains connus» de l'American Cancer Society sont les suivantes:
• boisson alcoolisée
• thérapie œstrogène-progestatif (combiné) *
• poussière de cuir
• viande, lorsqu'ils sont traités
• poissons, en particulier lorsque salé dans le style chinois
* Peut également avoir un effet protecteur contre le cancer de l'endomètre et de l'ovaire, cependant.
Si un de ces éléments font partie de votre vie, rappelez-vous que le risque absolu d'un agent cancérigène connu est important de garder à l'esprit. Autrement dit, il est important de savoir à quel point une exposition à un cancérogène donné augmente votre risque de cancer, en plus de simplement savoir qu'un composé a le potentiel d'augmenter ce risque.
Un autre facteur à considérer est que, dans votre tasse moyenne de café, il est beaucoup plus que la caféine, l’arôme et la saveur à composer avec. Une boisson complexe, le café contient en fait des centaines de composés biologiquement actifs, selon le rapport dans un récent numéro du «Journal de l'American College of Cardiology.» Le même rapport a noté que la consommation de café pourrait effectivement être associée à un risque réduit de type 2 le diabète et l’hypertension, ainsi que d’autres affections associées à un risque cardio - vasculaire tels que l’obésité et la dépression, bien que ces avantages ne sont pas démontrées.
Ainsi, le café est tout à fait biologiquement actif, et une partie de cette activité peut ne pas être bénéfique. Qui plus est, même si les grains de café dans leur état naturel ne nourrissaient aucun cancérogènes pour l'homme, il y aurait toujours une possibilité théorique de substances cancérogènes introduites à un moment donné au cours de chacune des nombreuses étapes le long du chemin de l'horticulture à la coupe du consommateur:
• la plantation et la croissance
• la cueillette et le traitement
• emballage, de stockage, le commerce, le transport, l'importation
• la torréfaction, le broyage et le brassage
D’Arbuste à Café
Qu'est - ce qui se passe avant votre nom est appelé et le barista produit votre mocha fin au comptoir? La tasse de café que nous buvons aujourd'hui est dérivé des graines de Coffea arabica et / ou Coffea canephora, après qu'ils ont été traités et torréfié. Ces espèces de plantes poussent dans des arbustes ou petits arbres dont les fruits ou les graines sont un produit d'exportation important en Amérique centrale et du Sud, dans les Caraïbes, et en Afrique.
Ces plantes merveilleuses peuvent être en train de changer, cependant. Certaines des variétés-beaucoup de café les plus anciens comme héritage des plants de tomates-sont souvent sensibles aux maladies de café graves; lorsque les plantes sont en bonne santé, ils produisent des semences de haute qualité.
En raison de la sensibilité accrue à la maladie, les programmes de sélection cherchent activement de nouvelles combinaisons génétiques, ou cultivars, avec une meilleure résistance aux maladies et une bonne qualité de la récolte. En bref, la composition chimique du café aujourd'hui, y compris des carcinogènes potentiels, peut ne pas être la composition chimique du café demain.
La composition naturelle de la matière végétale est juste le début, cependant. Après la croissance et la récolte, il existe différentes méthodes de traitement utilisées dans l'industrie:
• Dans le traitement à sec ou à la transformation naturelle, fruits de café mûrs sont récoltés et répartis sur une surface telle que les terrasses de ciment ou emballés terre pour le séchage. Là, ils restent pendant 18 à 24 jours. Une fois séchée, la portion de fruit ratatiné est enlevé pour produire ce qui est connu comme le café parchemin; ce produit est ensuite stocké et plus tard poli pour enlever la couche extérieure, ce qui rend le café vert. Le café Parchment et les graines de café vert sont stockées dans le stockage à sec pour réduire au minimum l’activité microbienne avant l'exportation et de torréfaction.
• Dans le traitement humide du fruit et de la pulpe sont tirés loin de la graine de l'obtenir-aller, avec une couche visqueuse recouvrant les graines. Les graines sont autorisées à fermenter pendant 24 à 72 heures dans l’eau à température ambiante. Les microorganismes du fruit, les graines, les gestionnaires, l’eau et les machines de traitement peuvent tous les facteurs pour l'équation microbienne, et ont le potentiel d'affecter la qualité du café.
Les haricots transformés humides ont tendance à produire une tasse plus acide de café avec moins de corps, selon un rapport de Vaughan et ses collègues ont récemment publié dans "Applied and Environmental Microbiology.» Le même rapport note qu'un total de 215 espèces nommées de champignons et 106 espèces de bactéries ont été trouvés en association avec des fruits de café et tissus de la graine.
Selon les microbes impliqués, parfois une substance appelée ochratoxine A (OTA) peut contaminer le café. Les deux espèces d'Aspergillus et Penicillium sont parmi les champignons capables de produire OTA, qui se rencontre très fréquemment et semble être omniprésent dans la production de café, de fruits à la torréfaction. L'Agence internationale pour la recherche sur le cancer (CIRC) a classé OTA comme un carcinogène humain possible.
Leucémie Risque De Café et thé: L'étude italienne
Ainsi, lorsque les enquêteurs Stefano Parodi et ses collègues ont constaté que l'association entre la consommation de café et la leucémie était inconnue, ils ont entrepris une étude pour essayer d'en savoir plus. Ils se sont aussi intéressés à la consommation régulière de thé noir et de toute association avec le risque de leucémie.
Ce groupe a utilisé des données à partir d’une population importante en Italie, un pays avec une consommation de café élevée et une faible consommation de thé vert. Les participants provenant de 11 régions italiennes ont été interviewés, y compris 1.771 patients témoins et 651 individus atteints de leucémie. Les associations entre myéloïde aiguë leucémie (AML), la leucémie lymphoïde aiguë, la leucémie myéloïde chronique (LMC), leucémie lymphoïde chronique, et l’utilisation du café et du thé ont été évalués. Le groupe ajusté pour d’autres choses qui pourraient influer sur le risque de leucémie, comme le sexe, l’âge, zone de résidence, le tabagisme, le niveau d’éducation, le traitement de chimiothérapie antérieure, la consommation d'alcool et d’autres expositions, y compris le rayonnement et les pesticides.
Résultats: Lien Pas apparent à la leucémie
Ce fut une étude cas-témoins rétrospective, ce qui signifie que vous pouvez trouver une association ou un lien, mais ne peut pas dire quoi que ce soit à coup sûr en ce qui concerne la cause et l'effet. Cela dit, les résultats de cette étude ont été ré-assurer pour les amateurs de café et les buveurs de thé noir, de même.
Aucune association n'a été observée entre la consommation de café ordinaire et tout type de leucémie. En fait, ce groupe a rapporté un petit effet protecteur de la consommation de thé par rapport à myéloïdes malignes (AML et CML), ce qui était plus évidente pour les AML. Cependant, aucune relation dose-réponse claire n'a été trouvée.
Avant cette étude, il y avait eu quelques rapports dans de petites études de moindre risque de leucémie chez les consommateurs réguliers de café. La présente étude n'a pas trouvé une réduction du risque, mais d'autre part, il n'a pas montré de risque accru soit.
Il est une chose individuelle
De nombreux avantages de la consommation régulière de café ont été proposées et semblent susceptibles, mais ne sont pas prouvé définitivement. L'un des avantages souvent théorisés est le rôle du café dans la prévention du cancer du foie. Comme beaucoup de choses quand il vient à la consommation et de la consommation alimentaire, le bien-fondé de la consommation régulière de café peut être très individuel.
Par exemple, si vous souffrez de brûlures d'estomac ou de reflux acide qui est exacerbé par le café, ou peut-être si la caféine envoie votre pression artérielle vers le ciel, ou peut-être vous semblent être sujettes à des anomalies du rythme cardiaque provoquée par le café et le stress, la dose quotidienne de java peut ne pas être la meilleure chose pour vous. La consommation de café excessive est également liée à une variété de troubles, pour ne pas mentionner un mauvais sommeil. Et, du point de vue de la malignité, il existe des preuves suggérant une consommation élevée, plus de 6,5 tasses par jour, pourrait augmenter le risque de cancer de l'estomac.
D'autre part, si vous avez été un consommateur de café régulier pendant des années et vous prospérer sur votre correction du matin, dans la modération, il peut y avoir des avantages à être eu et il n'y a aucune preuve que le café augmente le risque de leucémie. La modération est la clé, et vous devez suivre les conseils de votre médecin en ce qui concerne les conditions de santé spécifiques que vous pourriez avoir.
En outre, du point de vue de la santé du cœur et le risque cardiovasculaire, si vous utilisez la crème et le sucre, le plus léger et plus doux que vous prenez votre café, les risques plus potentiels de votre consommation de café peut compenser les avantages potentiels.