Les sensibilités alimentaires et intolérances
Les sensibilités alimentaires
Une sensibilité alimentaire est une réaction indésirable à un aliment que d'autres personnes peuvent manger en toute sécurité. Les sensibilités alimentaires comprennent les allergies alimentaires, les intolérances alimentaires et les sensibilités chimiques.
Allergies alimentaires
Les allergies alimentaires sont déclenchées lorsque le système immunitaire d'une personne d'une erreur de protéines alimentaires pour quelque chose de nocif. La première fois que le corps est exposé à une telle protéine, il réagit en créant des anticorps appelés immunoglobulines E (IgE). La prochaine fois il y a une exposition à cette même protéine alimentaire, le corps libère des anticorps IgE et des produits chimiques comme l'histamine. L'histamine est un produit chimique puissant qui provoque une réaction dans le système respiratoire, tractus gastro-intestinal, la peau et / ou le système cardio-vasculaire, et dans les cas les plus extrêmes peut être fatale.
Faits rapides
Les allergies alimentaires touchent autant que six pour cent des jeunes enfants et trois à quatre pour cent des adultes.
Sensibilités chimiques
Ceux - ci se produire lorsqu'une personne a une réaction indésirable aux produits chimiques qui se produisent naturellement dans, ou sont ajoutés à aliments. Généralement les gens peuvent réagir à la caféine dans le café, la tyramine dans les fromages vieillis, et l'exhausteur de goût glutamate monosodique, également connu sous le MSG.
Les intolérances alimentaires
Une intolérance alimentaire est une sensibilité alimentaire (comme l'intolérance au lactose) qui ne concerne pas le système immunitaire. Contrairement à des allergies alimentaires ou les sensibilités chimiques, où une très petite quantité de nourriture peut provoquer une réaction, il faut généralement une « partie normal' taille pour produire les symptômes de l'intolérance alimentaire. Les réactions sont susceptibles de provenir du système gastro-intestinal et sont généralement causées par une incapacité à digérer ou d'absorber certains aliments ou composants de ces aliments.
Faits rapides
La maladie cœliaque est une intolérance héréditaire au gluten.
Que devrais-tu faire?
Si votre enfant éprouve une réaction indésirable à un aliment, consultez votre médecin de famille afin de déterminer si la cause est une allergie alimentaire, l'intolérance ou la sensibilité.