«Régime crétois» est le régime qui constitue la base de la célèbre "régime méditerranéen" beaucoup. Parmi les variantes de régimes méditerranéens, une attention particulière a été accordée à l'alimentation traditionnelle de la Crète, la plus grande île de la Grèce.
La pyramide alimentaire méditerranéenne est utilisé comme un outil d'éducation nutritionnelle et un manger sain directive par tout un chacun depuis longtemps. Il souligne grande consommation de grains entiers, les légumineuses, huile d'olive, le poisson et la consommation modérée de vin.
Régime crétois
Poster diverses recherches, les experts de la santé se sont rendu compte que les directives diététiques méditerranéens sont une forme simplifiée de la manière traditionnelle crétoise de manger. Malheureusement, de nombreux détails de l'alimentation crétoise d'origine ont été perdus en eux. La partie négligée des directives diététiques méditerranéens est l'incorporation accrue des greens locaux sauvages, les noix, les figues, les graines, les tomates, les oignons, l'ail, les agrumes, les herbes et épices diverses dans l'alimentation. Tous les aliments ci-dessus constituaient une partie importante du régime crétois. Ils sont d'excellentes sources d'oméga 3, des acides gras et des antioxydants. Ils emballent des niveaux élevés d'antioxydants comme le resvératrol, glutathion, les polyphénols et micronutriments comme la vitamine C, la vitamine E, le lycopène, le bêta-carotène, entre autres. La teneur en antioxydants flavonoïdes et de l'alimentation traditionnelle crétoise a été très sous-estimé. Le régime crétois révèle une tendance indigène de manger. C’est de loin plus nutritif et plus complexe que perçue. Peut-être que c’est une raison pour laquelle le régime n'a pas été facilement pratiqué et reproduit largement hors de l'île de Crète.
Effets sur la santé de la diète crétoise
Les scientifiques ont étudié en détail les effets sur la santé de la diète crétoise traditionnelle. Après la Seconde Guerre mondiale (1960), Ancel Keys et ses collègues ont mené une étude remarquable appelé "The Seven Countries Study" d'examiner l'hypothèse que les habitudes alimentaires méditerranéens ont contribué directement à l'amélioration de la santé résultats. L'étude de longue durée a examiné la santé de près de treize mille hommes d'âge moyen des États-Unis, Japon, Italie, Grèce, Pays-Bas, la Finlande et la Yougoslavie. Sept cents hommes crétois de la campagne sont allés sous une surveillance médicale à long terme. D'après les données examinées les résidents de la Crète se est avéré être le plus sain. Les Crétois ont montré des taux de mortalité exceptionnellement bas de maladies cardiaques et diverses formes de cancer. Cette première étude a montré au monde les bienfaits pour la santé de la "régime crétois traditionnel". Lorsque, en 1991, 31 ans après le lancement de l'étude, social secteur de la santé de l'Université de Crète nouveau entrepris la visite médicale du groupe, à propos de 50 pour cent des échantillons originaux de Crétois étaient encore retrouvé vivant par opposition au reste des six pays participants où il n'y avait pas un seul survivant, y compris le reste de la Grèce. Diffusez les scientifiques trouvent ci-dessus fortement attribué régime crétois pour ces motifs de santé remarquables.
Le modèle traditionnel crétois Manger
Dans et autour de 1948, le peuple de Crète majorly consommés olives, céréales, céréales, légumineuses, légumes sauvages, des herbes, des fruits et des quantités limitées de viande de chèvre, lait et poisson.
Grande consommation d'huile d'olive pure:
Une caractéristique inhérente de l'alimentation traditionnelle crétoise contrairement à l'alimentation de l'Europe du Nord a été l'utilisation d'huile d'olive, principalement, de l'huile d'olive extra vierge. Les oliviers Crète sont plus nombreux que la population crétoise fait de 500 à un. Donc, il y a un grand nombre d'olives de haute qualité de plus en plus en Crète. En plus de la forte teneur en acides gras protecteurs cardiaques, AGMI, l'huile d'olive extra vierge contient divers autres composants mineurs. Il a une concentration plus élevée de la fraction phénolique que des huiles raffinées qui est un facteur positif majeur. La qualité de l'huile d'olive est la clé dans le maintien de la bonne santé et la prévention des maladies.
Une forte consommation de grains entiers:
Crétois consommé d'énormes quantités de pains. Mais le type de pain mangé était surtout un repas ensemble. Ils ont produit leurs propres pains spéciaux. Traditionnellement céréales comme le blé et l'orge ont été couramment consommés par les Crétois.
Consommation minimale de viande et de poisson:
Les viandes et poissons ne forment qu'une petite partie de l'alimentation traditionnelle crétoise. Et quand ils ont été consommés habituellement cuites sur un gril.
Une forte consommation de fruits et légumes:
L'île de Crète est abondante dans la culture de fruits localement. Dans de nombreuses parties de l'île, on peut cueillir des fruits des arbres tout au long de l'année. Les agrumes comme les oranges, mandarines, pamplemousses et citrons poussent en abondance. Abricots, figues, d'énormes pastèques, pommes, pêches, prunes et la grenade sont disponibles en abondance saisonnière. Fraîches ou séchées haricots avec des légumes et les verts sont un aliment de base. Presque tous les repas accompagnent légumes et légumineuses fraîchement cuits ou crus. La nourriture est préparée avec des ingrédients frais. La nourriture est simple et légère préparée. Herbes et épices sauvages sont ajoutés pour les saveurs! Surtout Crétois toujours consommé des produits naturels, traditionnels et locaux. Au milieu de la hausse des malades pratiques de santé et de mal manger, manger la manière traditionnelle crétoise pourrait être juste l'approche parfaite pour une vie saine.
Diet pyramide méditerranéenne de la Grèce / Crète
Le Grec pyramide de régime méditerranéen traditionnel est légèrement différente de la pyramide de régime méditerranéen de 1993 et 2000. Elle reflète certainement une plus grande mesure les caractéristiques du régime crétois. Plus précisément, il quantifie groupes d'aliments et met en évidence la consommation de céréales à grains entiers, les légumes et les herbes qui ont la capacité antioxydante considérable sauvages. Diffusez l'étude Lyon Diet Heart, on croyait que le «allongement de l'espérance de vie des Crétois était principalement dû à leur régime alimentaire". Le régime crétois se est révélé être le modèle le plus sain de la diète méditerranéenne.
Principes du régime crétois
1. L'utilisation de l'huile d'olive sur toutes les autres huiles et graisses.
2. La consommation abondante de fruits frais comme dessert du jour et une collation sur les aliments à base de sucre et de gras saturés.
3. La consommation d'aliments à base de plantes, y compris les fruits et légumes, pains et céréales à grains entiers, les haricots, les noix et les graines plus aliments d'origine animale.
4. Consommation faible à modérée de lait, le fromage et le yaourt sur une base quotidienne.
5. Consommation faible à modérée de poissons, de la volaille et des œufs sur une base hebdomadaire.
6. Rare inclusion de viande rouge dans l'alimentation.
7. La consommation de légumes verts et sauvages indigènes, légèrement cuits ou crus.
8. Utilisation des herbes et des épices que des arômes plus de sel.
9. La consommation de grillé et légèrement sautés aliments sur les aliments frits.
10. La consommation de frais, de saison, produits du terroir plus de commodité aliments emballés.
11. Quantité modérée de la consommation de vin; environ un à deux verres par jour pour les hommes et un verre par jour pour les femmes. Il est anormal de manger de la nourriture non-locale et c’est là que les Crétois ont tout bon! Crétois mangeaient culture biologique des produits locaux. Presque tous les aliments a été naturellement cultivé sans l'utilisation d'engrais artificiels et de pesticides nocifs. L'offre abondante de micronutriments et composés non nutritifs formé les aspects de protection de l'alimentation. Il est nécessaire de transmettre de façon appropriée et de renforcer les pratiques alimentaires du peuple crétois, qui les mettent en meilleure santé que le reste du monde. Nous devons adopter les principes de l'alimentation crétoise traditionnelle dans nos habitudes alimentaires. Le régime crétois ouvre un tout nouveau monde d'une alimentation saine et rassure le fait que tout dit et fait, en définitive «Nous sommes ce que nous mangeons". Manger le "régime crétois" pourrait finir notre recherche pour juste le bon régime.