La racine de réglisse est la racine de la plante de réglisse, un membre de la famille des pois qui a été cultivé par l'homme depuis des milliers d'années. En plus d'être utilisé comme un arôme culinaire, il joue également un rôle dans certaines pratiques médicales traditionnelles, en particulier la médecine traditionnelle chinoise (MTC), où il est connu comme gan zao. La valeur médicale de la racine de réglisse est un sujet de débat; la plupart des tests scientifiques suggèrent qu'il ne peut pas prévoir que de nombreux avantages, mais il ne semble pas être nocif.
Plusieurs formes de racine de réglisse sont disponibles dans le commerce. Beaucoup de magasins d'aliments naturels de stocker les racines séchées entières, qui peuvent être broyés à la maison ou utilisés pour faire des tisanes à base de plantes. Il peut également être trouvé dans la poudre et de capsules, pour les personnes prenant comme un complément nutritionnel, et il se trouve souvent dans des mélanges de thé à base de plantes. Extrait de réglisse culinaire est également disponible, pour ceux qui veulent l'utiliser comme un arôme.
La saveur de la racine de réglisse est douce, avec une finale persistante et un léger soupçon d'anis. Anis est en fait utilisé comme un substitut à cette racine dans de nombreux bonbons, car il est plus fort, avec une saveur plus affirmé. La douceur est causée par l'acide glycyrrhizique, un composé naturellement doux qui libère lentement dans le système, à la différence de saccharose, ce qui a un effet plus immédiat.
En médecine, la réglisse a été utilisée par de nombreuses personnes, y compris les Grecs et les anciens Egyptiens. Glycyrrhiza glabra, ou de la réglisse européenne, est l'une des espèces les plus communes, avec les Chinois en utilisant G. uralensis, tandis que les Américains récolter G. lepidota. Les fans de racine de réglisse croient que cela aide les plaintes intestinales telles que les ulcères, et il peut également être consommé pour traiter les maux de gorge, la bronchite et autres problèmes respiratoires. Certaines personnes croient aussi que la racine de réglisse peut être utile pour des infections virales comme l'hépatite C, bien que cette utilisation puisse ne pas être efficace, selon des études réalisées par les National Institutes of Health aux États-Unis.
Comme un arôme, la racine de réglisse est un ajout unique et intéressant de bonbons. Les gens qui ont l'intention de le prendre comme un complément alimentaire devraient consulter leurs médecins, cependant, car il peut entrer en conflit avec certains médicaments. C’est le cas avec tous les suppléments à base de plantes et des traitements médicaux naturelles; un médecin sera en mesure de fournir de meilleurs soins si elle ou il a une image complète. Vous devriez également voir toujours un médecin si les symptômes que vous traitez ne s’améliorent pas.