Le corps produit de l'acide de l'estomac pour aider à décomposer la nourriture pour la digestion, ainsi que pour tuer les bactéries, et il est estimé que le corps d'une personne produit environ 0,5 gallons (2 L) de l'acide chaque jour. La quantité d'acide gastrique présent dans l'estomac humain sain moyenne à un moment donné se situe entre environ 0,66 à 3,38 onces liquides (20 à 100 mL). Si l'estomac produit plus d'acide que la normale, il peut conduire à des ulcères, qui sont des plaies douloureuses sur la muqueuse de l’estomac. Comme les gens vieillissent, leurs estomacs pourraient produire des quantités insuffisantes de l'acide, ce qui peut causer des troubles digestifs.
• Acide dans l'estomac est estimée à plus d'un million de fois la quantité d'acide et de l'eau pure a généralement une valeur Potenz hydrogène (pH) compris entre 1,5 et 3,5, ou à peu près équivalent à celui du jus d'agrumes.
• Il suffit de quelques secondes pour la nourriture pour atteindre l'estomac lorsqu'il est avalé, mais il faut l'estomac une moyenne d'environ quatre heures pour digérer pleinement.
• La consommation de caféine, de sucre ou d'alcool peut provoquer deux fois plus d'acide de l'estomac à produire, il est considéré.