Les aliments transformés ne sont pas seulement des repas micro-ondes et autres plats cuisinés. Le terme «aliments transformés 'applique à toute la nourriture qui a été modifié depuis son état naturel d'une certaine façon, que ce soit pour des raisons de sécurité ou de commodité. Cela signifie que vous pouvez manger plus d'aliments transformés que vous réalisez.
Les aliments transformés ne sont pas nécessairement malsaine, mais tout ce qui a été traitée peuvent contenir ajouté sel, de sucre et de graisse.
Un avantage de la cuisson des aliments à partir de zéro à la maison est que vous savez exactement ce qui se passe en elle, y compris la quantité de sel ou de sucre.
Cependant, même la nourriture faite maison utilise parfois des ingrédients transformés. Lisez la suite pour savoir comment vous pouvez manger des aliments transformés dans le cadre d'une alimentation saine.
Ce qui compte, comme les aliments transformés?
La plupart des aliments achetés en magasin auront été traitées d'une certaine manière.
Exemples d'aliments transformés communs incluent:
• céréales de petit déjeuner
• fromage
• conserves de légumes
• pain
• snacks salés, tels que les chips
• produits à base de viande, tels que le bacon
• "aliments de commodité", tels que les repas micro-ondes ou des plats cuisinés
• des boissons, tels que le lait ou les boissons gazeuses
Les techniques de transformation des aliments comprennent la congélation, la mise en conserve, la cuisson, de séchage et de produits de pasteurisation.
Diététiste Sian Porter dit: "Pas tous les aliments transformés est un mauvais choix Certains aliments ont besoin de traitement pour assurer leur sécurité, tels que le lait, qui doit être pasteurisé pour éliminer les bactéries nocives autres aliments doivent traitement pour les rendre aptes à l'emploi, tels.. que le pressage des graines pour faire de l'huile.
"Congélation fruits et légumes préserve la plupart des vitamines, tandis que les conserves (choisir ceux sans sucre ajouté et le sel) peut signifier un rangement pratique, la cuisson et le choix de manger toute l'année, avec moins de déchets et le coût de frais."
Ce qui rend certains aliments transformés en moins bonne santé?
Ingrédients tels que le sel, le sucre et la graisse sont parfois ajoutés aux aliments transformés pour faire leur saveur plus attrayante et de prolonger leur durée de vie, ou dans certains cas, de contribuer à la structure de la nourriture, comme le sel dans le pain de sucre ou de gâteaux.
Cela peut conduire à des gens de manger plus que les quantités recommandées pour ces additifs, comme ils peuvent ne pas être conscients de combien a été ajoutée à la nourriture qu'ils achètent et mangent. Ces aliments peuvent aussi être plus élevés en calories en raison des montants élevés de sucre ou de graisse ajoutée en eux.
En outre, une alimentation riche en viande rouge et transformée (régulièrement manger plus de 90g par jour) a également été liée à un risque accru de cancer de l’intestin. Certaines études ont également montré que la consommation d'une grande quantité de viande transformée peut être lié à un risque accru de cancer ou de maladie cardiaque.
Qu'est-ce que la viande traitée?
La viande transformée se réfère à la viande qui a été préservé par le tabagisme, saumurage, salage ou l'adjonction de conservateurs. Cela comprend des saucisses, bacon, jambon, salami et pâtés.
Le ministère de la Santé recommande que si vous mangez actuellement plus de 90g (poids cuit) de viande rouge et transformée un jour, que vous réduisez à 70g par jour. Ceci est équivalent à deux ou trois tranches de bacon, ou un peu plus de deux tranches de rôti d'agneau, de bœuf ou de porc, avec chacune de la taille d'une demi-tranche de pain.
Cependant, il est important de se rappeler que le terme "traité" applique à une très large gamme de produits alimentaires, dont beaucoup peuvent être consommés dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.
Comment puis-je manger les aliments transformés dans le cadre d'une alimentation saine?
La lecture des étiquettes de nutrition peut vous aider à choisir entre produits transformés et de garder un contrôle sur la quantité d'aliments transformés que vous mangez qui sont riches en gras, en sel et en sucres ajoutés.
Ajout de conserves de tomates à votre panier, par exemple, est un excellent moyen de stimuler votre 5 par jour . Ils peuvent également être stockées plus longtemps et coûtent moins cher que les tomates fraîches - il suffit de vérifier l'étiquette pour vous assurer qu'il n'y a pas de sel ou de sucre.
La plupart des aliments pré-emballés ont une étiquette nutritionnelle sur le dos ou le côté de l'emballage.
Ce type d'étiquette contient des informations sur l'énergie (kJ / kcal), graisses, acides gras saturés (graisses saturées), de glucides, de sucres , de protéines et de sel . Il peut également fournir des informations supplémentaires sur certains nutriments comme les fibres. Toute l'information nutritionnelle est fournie par 100 grammes par portion et parfois de la nourriture.
Comment puis-je savoir si un aliment transformé est riche en graisses, de graisses saturées, sucre ou sel?
Il existe des directives pour vous dire si un aliment est élevé ou faible en gras, de graisses saturées, de sel ou de sucre. Ceux-ci sont:
Total des matières grasses
Haut: plus de 17,5 g de matières grasses par 100 g
faible: 3g de matières grasses par 100 g ou moins
Gras saturé
Haut: plus de 5 g de graisses saturées par 100g
faible: 1,5 g de graisses saturées par 100g ou moins
Sucres
Haut: plus de 22,5 g de sucres par 100 g au total
Low: 5 g de sucres totaux ou moins par 100g
Sel
Haut: plus de 1,5 g de sel par 100g (ou 0,6 g de sodium)
faible: 0,3 g de sel par 100g ou moins (ou 0,1 g de sodium)
Par exemple, si vous essayez de réduire les graisses saturées, essayez de limiter la quantité d'aliments que vous mangez qui ont plus de 5 g de graisses saturées par 100g.
Si les aliments transformés que vous voulez acheter a une étiquette nutritionnelle qui utilise un code de couleurs, vous trouverez souvent un mélange de rouge, jaune et vert. Donc, lorsque vous choisissez entre les produits similaires, essayer d'aller pour plus de légumes verts et ambres, et moins rouges, si vous voulez faire un choix plus sain.
Cependant, même sain prêt repas peuvent être plus élevés dans les additifs de graisse et d'autres que l'équivalent maison. Cela ne veut pas dire que les aliments faits maison ne peuvent pas être aussi riches en calories, en gras, le sel et le sucre, mais si vous faites le repas vous-même, vous aurez une bien meilleure idée de ce qui se passé en elle. Vous pourriez même vous épargner un peu d'argent, aussi.