Vous avez souvent demandé pourquoi les aliments les plus savoureux sont souvent parmi les plus malsains! Une telle collation est croustilles. Un favori parmi les jeunes et les vieux, les croustilles a toujours reçu un pouce vers le bas de nutritionnistes. Étant frits, ils sont riches en matières grasses. L'excès de sel ne fait rien pour améliorer sa valeur nutritionnelle; cela ne fait qu'augmenter les chances de votre souffrance de l'hypertension artérielle.
Voici encore une autre raison pour laquelle vous devez éviter les croustilles, en particulier le type qui est à mi-cuits et congelés, puis réchauffés juste avant la consommation. Des chercheurs de l'Université de Reading ont constaté que ces puces contiennent des niveaux élevés d'acrylamide, une substance connue pour causer le cancer.
Étant donné que les niveaux d'acrylamide sont liés à la cuisson, vous pouvez toujours éviter l'acrylamide dans les chips de pomme de terre en adhérant à certains processus de cuisson. Les chercheurs suggèrent que les puces ne devraient pas être trop cuit, mais doit être cuit seulement à une couleur légèrement dorée. Il est également très important de suivre les instructions du fabricant pendant la cuisson des pommes chips Les chercheurs ont également lancé un appel à l'industrie alimentaire pour contrôler le processus de cuisson afin de réduire la teneur en acrylamide et ainsi réduire le possible effet cancérigène des croustilles de référence.