| Plante de concombre en fruit |
Les différentes variétés de concombre comprennent la cornichon , concombre anglais, et le concombre japonais . Les concombres qui sont couramment utilisés dans les salades ou consommés crus contraire sont simplement connus comme trancher les concombres .Le décapage concombres est utilisés pour faire des cornichons, même si certains peuvent aussi être consommés crus. Les différentes variétés diffèrent par la taille, la forme et le goût.
Les variétés de concombre Tranchage comprennent la brousse de salade et concombres Dasher. Habituellement, les concombres de tranchage sont d'environ 8 pouces (20 cm) de long et 2 pouces (5 cm) de diamètre. Certains peuvent avoir une couche de cire appliquée à leur peau pour les garder frais sur les tablettes des magasins. Ces concombres ont généralement de grosses graines dans le centre qui peuvent avoir un goût amer.
Tous les types de concombres à trancher ont pas une peau ciré. Si la peau d'un concombre n’est pas cirée, il est comestible. Beaucoup de gens trouvent que la peau soit amer, cependant, et le zeste de trancher les concombres, même si elles sont non ciré.
Les autres variétés de concombre commun comprennent l'anglais et le japonais. Ces concombres sont parfois appelées concombres de Burpless, parce que la chair et la peau manquent les composés chimiques qui provoque gaz et rots chez certaines personnes. Les graines sont moins visibles dans les concombres anglais et en japonais, et ces variétés ont tendance à être plus long et plus mince que les variétés de concombre tranchage standard. Dans le magasin, ces concombres peuvent être emballés dans du plastique à la place des enrobés dans de la cire.
Les concombres décapage comprennent l'cornichon, Kirby et le cornichon. Les deux variétés de cornichons et cornichon sont de petite taille, généralement autour de 3 pouces (7 cm) de long et d'un pouce (2,54 cm) d'épaisseur. Comparé à Burpless et autres concombres à trancher, la peau des concombres de décapage est très rugueuse et bosselée.
Kirby concombres sont légèrement plus grandes que les autres variétés de décapage. Une personne peut manger un Kirby comme il le ferait un concombre de tranchage, brut. Les concombres peuvent également être trempées dans de la saumure et fermentés pour produire des cornichons. Concombres Kirby ont la peau fine et pas beaucoup de graines.
Les types moins communs de concombre comprennent l'Arménien, ou serpent concombre, et le concombre de citron. Ces deux variétés sont moins amer que les concombres de tranchage standard. Une personne peut manger toutes les parties d'un concombre de serpent, que la peau est laissé non cirée. Le concombres de serpent et de citron ont généralement une saveur douce, qui est plus attrayant pour certaines personnes. Bien que le concombre de serpent ne tienne pas jusqu'à décapage, un concombre de citron peut être soit consommés crus ou marinés.