Il existe de nombreuses vitamines essentielles dans les concombres, y compris la vitamine C, la vitamine A , d'acide folique, de la vitamine K et la vitamine B6. Toutes ces vitamines sont nécessaires pour le corps et ses cellules pour fonctionner correctement et pour la protection contre la maladie. Une déficience dans l'une quelconque des vitamines dans les concombres peuvent avoir des effets secondaires dangereux, y compris affaiblissement du système immunitaire. Une personne peut consommer ces vitamines dans d'autres aliments et en prenant des suppléments, cependant.
Une taille moyenne concombre contient environ 14 pour cent des besoins quotidiens d'une personne pour la vitamine C. Cette vitamine est un antioxydant, qui est un type de molécule connue pour prévenir les problèmes de système immunitaire et réduire le risque de développer un cancer et d'autres graves problèmes de santé d'une personne. Cette vitamine a de nombreux effets bénéfiques, y compris la stimulation du système immunitaire, conjurer la maladie de cœur, et d'aider à ralentir les signes du vieillissement cutané. Outre les concombres, les agrumes et certains légumes sont des sources communes de cette vitamine. Obtenir suffisamment de cette vitamine est importante, comme une carence peut causer de nombreux problèmes, y compris la peau sèche et les cheveux, des ecchymoses, et le scorbut, une condition marquée par la maladie des gencives, l'anémie, et dans certains cas, la mort.
Également parmi les vitamines dans les concombres est la vitamine A. Cette vitamine est bénéfique pour l'un de la vue, la santé des os, l'efficacité du système immunitaire, et le bon fonctionnement de la cellule. Carence en vitamine A peut entraîner une perte de la vision adéquate de la nuit, la peau et les cheveux secs, et un système immunitaire faible. En plus de concombres, cette vitamine se trouve dans les deux sources végétales et animales, y compris les produits laitiers, le bœuf et foie de poulet, et certains fruits et légumes.
La vitamine K est également constaté dans les concombres, mais les intestins de l'homme de créer aussi bien. Un concombre contient plus de la moitié de l'apport quotidien typique pour la vitamine K. Cette vitamine aide caillot de sang, et peut également protéger les os des personnes âgées. Kale, les épinards, les œufs et les viandes sont des sources communes de vitamine K. une carence en cette vitamine peut interférer avec la coagulation du sang et la cicatrisation.
L'acide folique, également appelé vitamine B9, est parmi les vitamines dans les concombres. Consommer suffisamment d'acide folique est important pour prévenir l'anémie, un état dans lequel on n'a pas assez de globules rouges. Le folate aide également les cellules d'une personne fonctionnent normalement. En plus de concombres, ce nutriment se trouve dans certains légumes, les haricots secs et de fruits. Sans assez de folate, une personne peut être vulnérable aux ulcères, grisonnants prématurée des cheveux, et des retards de croissance.
La vitamine B6 est également trouvée dans les concombres. Cette vitamine permet à l'organisme de créer des anticorps, qui aident à la maladie de bataille. B6 contribue également à produire l'hémoglobine, une substance critique pour le déplacement de l'oxygène à partir de sang d'une personne à ses tissus corporels. Fruits, la volaille, les grains entiers, les haricots secs et les viandes sont parmi les sources de ce nutriment. Si une personne arrive à peu de cette vitamine, il peut développer une dépression, confusion, et les lésions de la bouche.