Est-ce que cette herbe détient le secret d'une longue vie?
Le billet à une longue durée de vie peut être de plus en plus dans votre jardin d'herbes aromatiques.
Dans Acciaroli, un hameau dans le sud de l'Italie, une variété puissante de romarin apparaît dans presque tous les plats. Les résidents vivent régulièrement à 100 ans ou plus, sont moins susceptibles de développer une maladie cardiaque et d'autres maladies liées à l'âge, et ont la fonction cérébrale exceptionnelle dans leur deuxième siècle. Des scientifiques de l'Université de Californie à San Diego et de l'Université Sapienza de Rome pensent romarin est une des raisons.
Le Post premier rapport sur la recherche en Avril, quand il était encore en cours, et, en Septembre, les résultats finaux ont été dévoilés lors d'une conférence en Italie.
"[Résidents] Acciaroli mangent romarin presque tous les jours, et ils cultivent," UCSD chercheur Alan Maisel dit à l'Agence France-Presse. «Nous savons que le romarin améliore le fonctionnement du cerveau."
Cleveland Clinic diététiste Kristin Kirkpatrick affirme que les avantages de romarin frais sont liés aux huiles essentielles qu'il contient. Elle estime que la consommation de 2 cuillères à soupe d'une variété de l'herbe, si cuits ou crus, quelques fois par semaine est suffisant pour voir les prestations de santé.
Voici cinq façons de le faire.
1. Faites mariner vos viandes
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Rosemary est "merveilleux de glisser dans un poulet avec un citron et un peu d'ail», dit Danielle Rehfeld, un chef basé à New York et le fondateur de la Plate Hérité. Les paires d'herbes ainsi avec « l’autre viande blanche» aussi. Rehfeld vous propose de "hacher finement [le romarin], mélangez avec l’huile et l’ail d’olive, et placer dans un trou qui traverse toute la longueur d'un grand filet de porc," avant la torréfaction le tout à une température basse.
2. Mélanger sur les pommes de terre
Une des façons les plus simples à utiliser du romarin est à rôtir avec des pommes de terre, dit Rehfeld. "Otez quelques petits brins et saupoudrer sur l'une des belles petites pommes de terre que vous trouverez à votre marché de producteurs ou à l'épicerie," dit-elle. Ajouter l'huile d'olive, le sel et l'ail et cuire jusqu'à ce que croustillant.
3. romarin
Rosemary fait pour une soupe haricot et de tomates blanc extra-savoureux, Rehfeld dit - plus, ". Il est si facile et parfait pour une journée d'automne pluvieux" romarin dans votre entrée de soupe Toss le long avec des haricots blancs égouttés, un peu de bouillon de légumes, et soit des tomates fraîches ou en conserve. Saveur instantanée et le parfum.
4. Agrémentez la générosité de l'automne
Ajouter saveur supplémentaire à la saison de courge musquée avec cette recette simple: "Prendre la courge cubed, shiitake têtes de champignons, deux petites branches de romarin, le sel et l'huile d'olive, et le rôti que à 425 degrés jusqu'à ce que légèrement caramélisé et tendre», dit Rehfeld.
5. Infuser votre chocolat
Prêt à engager vraiment le style de vie Acciaroli? Essayez d’ajouter le romarin à vos desserts. "Rosemary et une paire de chocolat bien ensemble», dit Rehfeld.
Vous pouvez donner un arôme terreux aux gâteaux et brownies en laissant tomber un brin en beurre de fusion et de le laisser infuser pendant une demi-heure. Retirer le romarin et cuire loin.