Le tryptone est
utilisé en microbiologie pour la culture des bactéries. Elle est produite à
partir d'une substance particulière dans le lait. Le tryptone contient beaucoup
d'azote, où les bactéries ont besoin pour croître. Comme une source riche en
nutriments, il peut être mélangé avec d'autres produits chimiques pour la
fabrication de divers milieux microbiologiques. Il est habituellement vendu
sous forme de poudre sèche.
La plupart de la
protéine dans le lait est une substance appelée caséine. Cette protéine
contient beaucoup d'azote, qui est essentielle pour la croissance bactérienne.
Caséine peut être décomposée par les enzymes pour former de nouvelles
molécules. Ces nouveaux produits de dégradation contiennent beaucoup de
matériel métaboliquement utile et, collectivement, sont connus comme tryptone.
En plus d'être riche en azote, vitamines et acides aminés, et donc bon pour la
croissance des bactéries, le produit contient du tryptophane et a très peu de
contenu en hydrates de carbone.
Les microbiologistes
identifient et étudient les microbes tels que les bactéries. Pour ce faire, ils
doivent prendre des échantillons de la nourriture, produit, ou l'environnement
qu'ils souhaitent étudier. Une façon de le faire est de placer l'échantillon
sur un support, comme l'agar ou de bouillon, qui contiennent des éléments
nutritifs pour les bactéries dans l'échantillon à utiliser. Ensuite, le milieu
inoculé est maintenu à une certaine température pendant un certain laps de
temps. Ceci permet aux bactéries de se multiplier de façon que leur présence
peut être observée à l'œil nu ou de telle sorte que suffisamment sont présentes
pour réagir à des tests biochimiques ou génétiques.
Les bactéries
sont séparées en groupes en fonction de leurs besoins alimentaires et
environnementaux. Identifier certaines caractéristiques d'un microbe inconnu
permet au microbiologiste à affiner les groupes la bactérie appartient. Pour
différencier les différents groupes de bactéries de l'autre, le microbiologiste
utilise les médias spécifiques pour permettre à certaines bactéries de se
développer et empêchent les autres de se multiplier. La composante de
tryptophane de tryptone encourage les bactéries qui produisent une substance
chimique particulière, connue sous le nom d'indole, de croître. Le
microbiologiste peut alors identifier les bactéries de l'indole-production dans
son échantillon.
L'absence d’hydrates
de carbone dans le produit signifie qu'il peut également être utilisé pour
identifier des bactéries par la façon dont ils se décomposent différents types
d'hydrates de carbone. La poudre de tryptone est mélangée avec un certain type
de glucides. La croissance dans les médias indique la présence d'une espèce qui
peut briser cette molécule particulière.
En commerce le tryptone est vendu sous forme de poudre sèche, qui peut être conservé dans un
laboratoire jusqu'à ce qu'il soit nécessaire de faire des médias. Il peut aussi
être un ingrédient dans des produits médiatiques prêts à l'emploi tels que
tryptone soy agar et le bouillon de soja tryptone. Les espèces bactériennes
telles qu’Escherichia coli et Staphylococcus aureus peuvent facilement croître
sur elle.