Définition
L'allergie au blé est une réaction allergique à des aliments contenant du blé, l'un des huit principaux allergènes alimentaires aux États-Unis. Les réactions allergiques peuvent résulter de la consommation de blé, mais également, dans certains cas, par l'inhalation de la farine de blé. Le blé peut être trouvé dans de nombreux aliments, y compris certains que vous ne pourriez pas soupçonner, comme la bière, la sauce de soja et le ketchup.
Éviter le blé est le principal traitement pour l'allergie au blé. Les médicaments peuvent être nécessaires pour traiter les réactions allergiques si vous mangez accidentellement blé.
L'allergie au blé est parfois confondue avec la maladie cœliaque, mais ces conditions diffèrent. Une allergie au blé génère un anticorps provoquant une allergie aux protéines trouvées dans le blé. Chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une protéine particulière dans le blé - gluten - provoque une réaction immunitaire anormale du système.
Symptômes
Un enfant ou un adulte avec une allergie au blé est susceptible de développer des symptômes en quelques minutes à quelques heures après avoir mangé quelque chose contenant du blé. Les symptômes d'allergie de blé comprennent:
• Gonflement, démangeaisons ou d'irritation de la bouche ou de la gorge
• Urticaire, démangeaisons ou gonflement de la peau
• La congestion nasale
• Mal de tête
• Larmoiement
• Difficulté à respirer
• Des crampes, des nausées ou des vomissements
• Diarrhée
• Anaphylaxie
La plupart des jeunes enfants ayant une allergie de blé grandissent par 3 à 5 ans.
Anaphylaxie
Pour certaines personnes, l'allergie au blé peut causer une réaction potentiellement mortelle appelée anaphylaxie. En plus d'autres signes et symptômes de l'allergie de blé, l'anaphylaxie peut causer:
Causes
Si vous avez une allergie de blé, l'exposition à une protéine de blé amorce votre système immunitaire pour une réaction allergique. Vous pouvez développer une allergie à l'une des quatre classes de protéines de blé - l'albumine, la globuline, la gliadine et de gluten.
Les sources de protéines de blé
Certaines sources de protéines de blé sont évidents, tels que le pain, mais toutes les protéines de blé et de gluten - en particulier - peuvent être trouvés dans de nombreux aliments préparés et même dans certains cosmétiques, produits pour le bain et la pâte à modeler. Les aliments qui peuvent comprendre des protéines de blé comprennent:
Pains et les miettes de pain
Gâteaux et muffins
cookies
Céréales pour petit déjeuner
pâtes
couscous
farine
semoule
épeautre
crackers
bière
Protéines végétales hydrolysées
La sauce de soja
Certains condiments tels que le ketchup
Produits à base de viande, tels que des hot-dogs ou de la charcuterie
Les produits laitiers, comme la crème glacée
arômes naturels
gélatinisé
Amidon alimentaire modifié
gomme végétale
réglisse
Jelly beans
bonbons durs
Si vous avez une allergie au blé, vous pouvez également être allergique à l'orge, l'avoine et le seigle - mais la chance est mince. Si vous n'êtes pas allergique à céréales autres que le blé, un régime sans gluten est moins restrictif qu'un régime sans gluten.
, L'anaphylaxie induite par l'exercice du blé dépendant
Certaines personnes souffrant d'une allergie de blé développent des symptômes que s'ils exercent dans les quelques heures après avoir mangé du blé. Changements induits par l'exercice de votre corps soit déclencher une réaction allergique ou s'aggravent une réponse du système immunitaire à une protéine de blé. Cette condition se traduit généralement par l'anaphylaxie potentiellement mortelle.
Les facteurs de risque
Certains facteurs peuvent vous mettre à un plus grand risque de développer une allergie au blé:
• l'histoire de la famille. Vous êtes à un risque accru d'allergie au blé ou d'autres aliments si vos parents ont des allergies alimentaires ou d'autres allergies telles que le rhume des foins.
• Âge. allergie blé est plus fréquente chez les bébés et les jeunes enfants, qui ont des systèmes immunitaires et digestifs immatures. La plupart des enfants grandissent allergie au blé, mais les adultes peuvent développer, souvent comme une sensibilité croisée aux pollens de graminées.
Préparation pour votre rendez-vous
Consultez votre médecin si vous pensez que vous ou votre enfant a une allergie au blé ou autre allergie. Appelez votre médecin de famille ou le pédiatre de votre enfant, qui peut vous référer à un spécialiste en allergies (allergologue) pour des tests de diagnostic.
Ce que vous pouvez faire
Pour se préparer à votre rendez-vous, faire une liste de votre médecin qui comprend:
• Les symptômes, y compris celles qui peuvent sembler sans rapport avec une allergie
• L'histoire de votre famille de l'allergie et de l'asthme, y compris certains types d'allergies
• Médicaments, vitamines ou suppléments que vous ou votre enfant prend
Aussi la liste des questions à poser à votre médecin, tels que:
• Les symptômes sont probablement dus à une allergie?
• Aurai-je besoin des tests d'allergie?
• Dois-je consulter un allergologue?
• Dois-je porter l'adrénaline en cas d'anaphylaxie?
• Avez-vous des brochures ou autres documents imprimés? Quels sites Web recommandez-vous?
N'hésitez pas à poser d'autres questions, aussi bien.
À quoi s'attendre de votre médecin
Votre médecin est susceptible de vous poser un certain nombre de questions, y compris:
• Combien de temps après avoir mangé les symptômes apparaissent?
• Ne symptômes semblent être liés à un aliment spécifique?
• Dans le cas d'un enfant, ce que les aliments solides ne manger à votre bébé?
• Avez-vous récemment introduit un nouvel aliment à l'alimentation de votre bébé?
• Quelqu'un d'autre a-t tombé malade en mangeant la même nourriture?
• Combien d'un aliment suspect pouvant causer une allergie a été mangé?
• Quels sont les autres aliments ont été mangés à ou près au même moment?
Tests et le diagnostic
Un examen physique, des antécédents médicaux détaillés et certains tests vont aider votre médecin à établir un diagnostic. Tests ou outils de diagnostic peuvent inclure:
• Test cutané. minuscules gouttes d'extraits d'allergènes purifiés- y compris des extraits de protéines de blé - sont piqués sur la surface de votre peau, que ce soit sur votre avant-bras ou le haut du dos. Après 15 minutes, votre médecin ou infirmière cherche des signes de réactions allergiques.
Si vous développez un rouge, bosse démangeaisons où l'extrait de protéine de blé a été piqué sur votre peau, vous pouvez être allergique au blé. L'effet secondaire le plus commun de ces tests cutanés est démangeaisons et des rougeurs.
• Le test sanguin. Si un état de la peau ou des interactions possibles avec certains médicaments vous empêchent d'avoir un test de la peau, votre médecin peut vous prescrire un test sanguin qui dépiste des anticorps qui causent des allergies spécifiques aux allergènes communs, y compris les protéines de blé.
• Journal alimentaire. Votre médecin peut vous demander de tenir un registre détaillé de ce que vous mangez et quand et quand les symptômes se développent pendant un certain temps.
• Élimination régime. Votre médecin peut vous recommander de retirer certains aliments de votre régime alimentaire, en particulier ceux qui sont des allergènes communs. Sous la direction de votre médecin, vous pourrez progressivement ajouter des aliments en arrière et constater si les symptômes reviennent.
• Les tests de provocation alimentaire. Vous mangez doses d'aliments suspectés d'être l'agent provoquant les allergies tout en étant surveillés pour des symptômes d'allergie. Sous supervision, vous commencez avec une petite quantité de la nourriture et augmentez graduellement la quantité que vous consommez.
Traitements et des médicaments
Éviter les protéines de blé est le meilleur traitement pour l'allergie au blé. Parce que les protéines de blé apparaissent dans de nombreux aliments préparés, lisez attentivement les étiquettes des produits.
Médicaments
• Les antihistaminiques peuvent réduire les signes et symptômes de l'allergie au blé. Ces médicaments peuvent être pris après l'exposition au blé pour contrôler votre réaction et aider à soulager l'inconfort. Demandez à votre médecin si une prescription ou sans prescription r médicaments allergie est approprié pour vous.
• L'épinéphrine est un traitement d'urgence pour l'anaphylaxie. Si vous êtes à risque d'avoir une réaction grave au blé, vous pouvez avoir besoin de transporter deux doses injectables d'adrénaline (EpiPen, Auvi-Q, autres) avec vous en tout temps. Un deuxième plume est recommandé pour les personnes à haut risque d'anaphylaxie potentiellement mortelles en cas de symptômes anaphylactiques retour avant des soins d'urgence est disponible.
Soins d'urgence
Soins médicaux d'urgence est indispensable pour toute personne qui a une réaction anaphylactique au blé, même après avoir reçu une injection d'épinéphrine. Appeler le 911 ou votre numéro d'urgence local dès que possible
Mode de vie et des remèdes maison
Vous pouvez prendre des mesures pour éviter l'exposition aux protéines de blé et d'assurer un traitement rapide lorsque vous accidentellement exposé à blé.
• Gardez les autres informés. Si votre enfant a une allergie au blé, assurez-vous que toute personne qui prend soin de votre enfant, y compris le principal, les enseignants et l'infirmière à l'école, au courant de l'allergie et les signes d'exposition de blé. Si votre enfant porte l'adrénaline, assurez-vous que le personnel de l'école sait comment utiliser le stylo, si nécessaire, et qu'ils ont besoin de communiquer avec le service d'urgence immédiatement. Informez vos amis, parents et collègues de votre propre allergie alimentaire.
• Portez un bracelet. Un bracelet d'identification médicale qui décrit l'allergie et la nécessité de soins d'urgence peut vous aider si vous éprouvez l'anaphylaxie et ne peut pas communiquer.
• Lisez toujours les étiquettes. Ne pas confiance que le produit est exempt de ce que vous ne pouvez pas manger jusqu'à ce que vous lisez l'étiquette. Les protéines de blé, en particulier gluten, sont utilisées comme épaississants alimentaires, et ils apparaissent dans de nombreux endroits inattendus. Aussi, ne pas supposer qu'une fois que vous avez utilisé une certaine marque d'un produit, que c'est toujours en sécurité. Ingrédients changent.
• Magasinez pour les aliments sans gluten. Certains magasins spécialisés et les supermarchés offrent des aliments sans gluten, qui sont sans danger pour les personnes allergiques au blé. Toutefois, ils peuvent aussi être exempte de grains que vous pouvez manger, afin de coller à aliments exempts de gluten peuvent limiter votre régime alimentaire pour aucune raison.
• Consultez les livres de cuisine sans blé. Cooking spécialisés dans les recettes sans blé peuvent vous aider à cuisiner en toute sécurité et vous permettre de profiter de produits de boulangerie et autres aliments à base de substituts pour le blé.
• Dînez avec prudence. Dites personnel du restaurant de vos allergies et comment il peut être grave si vous mangez quelque chose avec le blé. Commander des plats simples préparés avec des aliments frais. Évitez les aliments qui peuvent avoir des sources cachées de protéines de blé, comme les sauces ou les aliments frits qui peuvent être cuits avec d'autres aliments contenant du blé.