Valeur nutritive des oignons
Calories dans les oignons et leurs bienfaits pour la santé
Les membres de la famille des liliacées, les oignons sont un très aromatique, féculent fortement aromatisée, non qui sont utilisés dans presque toutes les cultures comme légume ou pour aromatiser. Selon l'Association nationale d'oignon, les oignons sont le troisième légume frais le plus consommé aux États-Unis et sont disponibles toute l'année.
Les oignons varient en taille de moins d'un pouce de diamètre à plus de 4,5 pouces, et les ampoules peuvent être jaune, rouge, blanc ou en couleur.
Il existe de nombreuses variétés d'oignons qui peuvent être utilisés dans la cuisine. Même si cela peut ne pas être votre premier choix, certains peuvent aussi être consommés crus. Les oignons vont de la populaire espagnol, Vidalia, jaune, blanc, rouge oignon, cippolini, et de perles, et il existe des variétés telles que les oignons verts, les échalotes et les poireaux. Leur saveur varie trop, il peut être doux, doux ou épicé.
Les oignons sont très faibles en calories et en glucides, ce qui est un bonus, car un peu d'oignon va un long chemin.
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Valeur nutritive de l’oignon
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Portion 1 tranche
brute, moyenne (1/8 "d'épaisseur) (14 g)
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Par portion
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% Valeur quotidienne*
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Calories 6
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Calories de graisse 0
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Lipides 0g
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Gras saturés 0g
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Polyinsaturés 0g
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Monoinsaturés Fat 0g
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cholestérol 0mg
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sodium 1mg
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potassium 20.44mg
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Glucides 1.3g
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0,3g de fibres
alimentaires
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sucres 0.6g
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Protein 0.2g
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La vitamine A 0 ·%
Vitamine C 2%
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Calcium 0% · Fer 0%
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Basé
sur un régime de 2.000 calories
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Une tranche moyenne d'oignon cru contient seulement 6 calories et 1,3 grammes de glucides, ce qui en fait un très faible en calories et le choix de la nourriture gratuite presque glucides.
Comme pour toute nourriture, la partie aura une incidence sur la teneur en calories et en glucides. Par exemple, si vous consommez une plus grande partie des oignons, disons une demi-tasse cru, vous aurez toujours de consommer très peu de calories, environ 21 calories et 5 grammes de glucides. Cela rend les oignons un ingrédient à utiliser dans la cuisine et à ajouter de la saveur et de volume pour les repas.
Avantages pour la santé de l'oignon
Les oignons contiennent de la vitamine C et sont une très bonne source de chrome. La vitamine C est importante dans la réparation cellulaire, y compris la cicatrisation des plaies. Il est également important dans la stimulation de l’immunité et a des propriétés anti-vieillissement. Le chrome est importante et joue un rôle dans l’action de l’insuline. L’insuline est l'hormone qui aide à réguler la glycémie en permettant à l'organisme d'utiliser le glucose pour l’énergie et le stockage.
Les oignons sont également riches en quercétine , un flavonoïde qui a des propriétés antioxydantes. La recherche animale et de la recherche en utilisant des cultures cellulaires ont montré que la quercétine peut aider à protéger contre certains cancers et aider à tuer les cellules cancéreuses. Notamment, ces types d'études peuvent suggérer des effets utiles possibles, mais ils ne fournissent pas la preuve que ces effets peuvent être obtenus chez les humains. Des études préliminaires suggèrent également que la quercétine peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.
Certaines études ont montré que la consommation d'oignons peut aider à réduire l'incidence de certaines maladies telles que les troubles gastro-intestinaux.
La consommation d'oignons peut prévenir les ulcères gastriques en piégeant les radicaux libres et en empêchant la croissance du micro - organisme de l’ulcère formant, Helicobacter pylori . Cependant, le mythe de mettre un oignon dans une pièce pour empêcher le rhume ou la grippe n’est pas vrai .
Questions courantes sur les oignons
Pourquoi les oignons de coupe ne me font pleurer?
Les oignons peuvent irriter les yeux à cause de l'acide sulfurique, qui est produit et libéré au cours du processus de coupe. Lorsque vous coupez un oignon vous cassez les cellules, libérant leur contenu. Les enzymes qui ont été maintenus séparés mélange avec les acides sulféniques pour produire propanethiol S-oxyde, un composé de soufre qui souffle vers le haut vers les yeux, ce qui les rend brûler et à la déchirure. Pour réduire l'irritation, essayez de porter des lunettes ou refroidir l'oignon avant de trancher.
Est-ce que les oignons me faire manger l'odeur?
Les oignons contiennent des composés soufrés qui peuvent être absorbés dans le flux sanguin lorsqu'il est ingéré et peut échapper à nos pores en cas de transpiration. Par conséquent, certaines personnes peuvent "sentir comme les oignons» après les manger. Les oignons peuvent parfois rendre l'odeur de votre souffle trop, les oignons en particulier premières. Pour se débarrasser de l'oignon souffle, essayez de manger un peu de persil.
Combien de calories ne rondelles d'oignon ont?
Le profil nutritionnel des rondelles d'oignon varie en fonction de la taille de l'anneau d'oignon et la quantité servie. Pour donner une ligne de base, une petite portion de rondelles d'oignon à partir d'un restaurant fast-food est d'environ 320 calories, 16 grammes de matières grasses, 41 grammes de glucides, 840 mg de sodium, et 3 grammes de protéines.
Cueillette et stockage des oignons
Choisissez les oignons qui ne disposent pas des coupures, des ecchymoses ou des taches. Lors de l'achat d'oignons pelés entières, sélectionnez ceux avec une couche extérieure qui ne semblent pas être déshydratés. Si vous achetez frais, oignons pré-coupés, assurez-vous de les utiliser avant la date d'expiration.
Les oignons peuvent être stockés pendant un certain temps si elles sont conservées dans des conditions appropriées. Stocker les oignons secs dans un endroit frais, sec et sombre avec beaucoup de mouvement d'air. Ne pas les stocker dans le plastique, le manque de ventilation réduira leur durée de conservation.
Les oignons entiers Réfrigérer seulement quand vous essayez de prolonger la durée de conservation des variétés d'oignon doux ou doux. Placez-les dans un cadre peu d'humidité, car ils doivent être gardés au sec.
Si vous coupez vos oignons et ne prévoyez pas les utiliser tous, rangez-les dans un récipient fermé pendant 7 jours. Les oignons pré-coupés doivent être réfrigérés et utilisés avant la date d'expiration.
Les aliments tels que les oignons verts et les poireaux doivent être conservés dans le réfrigérateur.
Façons saines pour préparer les oignons
Il y a tellement de façons d'utiliser les oignons. En fait, ils sont l'un des ingrédients de cuisine les plus polyvalents et les plus populaires.
Utilisez les oignons à la sauce saveur, les ragoûts, le chili, ou de la soupe. Top sandwichs à grains entiers, des enveloppements ou des hamburgers avec une tranche d'oignon ou dés quelques, grillé, ou des oignons crus sautés et les mettre dans vos salades, plats d'accompagnement, ou des œufs.
Le but pour éviter la friture vos oignons ou de consommer des rondelles d'oignon, la floraison des oignons, etc., car ces types d'aliments sont riches en calories, sodium et graisse malsaine.
Recettes avec des oignons
Cuire jusqu'à quelques oignons comme un ajout à vos repas ou manger crus. Essayez-les pour le petit déjeuner, déjeuner, collation ou dîner.
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