La valeur nutritive de la pomme
Calories et leurs bienfaits pour la santé
Les pommes sont un des types les fruits les plus couramment consommés, probablement en raison de leur commodité, la saveur, la variété et la disponibilité. Il y a des milliers de variétés de pommes connues dans le monde, cependant, aux États-Unis environ une vingtaine sont disponibles dans le commerce. Ils varient en couleur (du rouge au vert au doré), la saveur (de doux à tarte acidulée), et la texture (de farineuse à croustillante à doux).
Les techniques de stockage modernes rendent les pommes disponibles toute l'année, avec la saison de pointe étant à l'automne.
Pomme nutritive
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Portion 1 moyennes desservant 3
"de diamètre (182 g)
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Par portion
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% Valeur
quotidienne*
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Calories 95
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Calories provenant des matières
grasses 3
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Lipides 0.3g
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1%
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Gras saturés 0g
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0%
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Polyinsaturés 0g
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Monoinsaturés Fat 0g
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cholestérol 0mg
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0%
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sodium 2mg
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0%
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potassium 195 mg
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4%
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Glucides 25.1g
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dix%
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4.4g de fibres
alimentaires
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18%
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sucres 18,9 g
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Protein 0.8g
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Vitamine A 0% · Vitamine C 28%
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Calcium 0% · Fer à 6%
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* Basé sur un régime de 2.000
calories
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Une pomme moyenne contient environ 95 calories et 25 grammes de glucides (environ le même montant que deux tranches de pain). Si vous essayez de regarder votre consommation de glucides que vous pouvez choisir de petite taille (4 oz ou la taille d'une balle de tennis) pommes pour garder vos glucides à environ 15 grammes pour environ une portion de fruits.
Avantages pour la santé de pommes
Lorsque vous mangez des pommes essayez de manger la peau. La peau d'une pomme contient du chrome, un minéral qui est important pour aider l'action de l'insuline. L'insuline est l'hormone qui aide à réguler la glycémie, ce qui permet le sucre d'être utilisé pour l'énergie.
En outre, la pelure de pomme contient un pourcentage plus élevé de phytonutriments, par rapport à la chair de la pomme.
Les pommes sont également une excellente source de fibres. Environ un tiers de la fibre dans les pommes est soluble, principalement la pectine. La recherche a montré que les aliments riches en fibres solubles peuvent aider à réduire le cholestérol.
Une alimentation riche en soluble fibres peut aider à tirer le cholestérol du corps. Viser à obtenir au moins 25 à 38 grammes par jour.
Les pommes fraîches sont une bonne source de vitamine C et une excellente source de quercétine , plus un grand nombre de polyphénols.
La quercétine est un type de phytochimique connu comme un flavonoïde, que l'on retrouve dans la peau de pomme. La recherche animale et de la recherche en utilisant des cultures cellulaires ont montré que la quercétine peut aider à protéger contre certains cancers et aider à tuer les cellules cancéreuses. Notamment, ces types d'études peuvent suggérer des effets utiles possibles mais ils ne fournissent pas la preuve que ces effets peuvent être obtenus chez les humains. Des études préliminaires suggèrent également que la quercétine peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.
Les pommes peuvent aussi avoir des effets positifs sur les bactéries dans nos colons. Ceci est un domaine de recherche qui est maintenant reçoit beaucoup d'attention. Il semble qu'un intestin sain peut aider à prévenir la maladie et de maintenir une bonne santé.
Notez que le traitement des pommes réduit le profil nutritionnel significativement plus-bouteille de jus de pomme clair au supermarché contient seulement une petite fraction des nutriments qui étaient dans l'ensemble du fruit d'origine.
Questions courantes sur les pommes
Y a-t-il des différences entre les variétés de nutriments?
Avant de discuter de différentes variétés de pommes, il est important de noter que la taille d'une pomme est un déterminant majeur de calories, de glucides, de sucre, et la teneur en fibres. But pour éviter les pommes colossales de taille, car ceux-ci peuvent avoir autant de glucides que deux portions ou plus de fruits, de ne pas mentionner qu'ils ont probablement été cultivées en utilisant des ingrédients génétiquement modifiés. Au lieu de cela, optez pour une petite pomme, la taille d'une balle de tennis. Et si vous pouvez, achetez des pommes biologiques, car les pommes sont sur la liste douzaine sale et transportent plus de pesticides que d'autres variétés de fruits avec des peaux épaisses.
Différentes variétés de pommes auront autour de la même quantité de calories, de glucides et de fibres si elles sont de la même taille. En outre, ils ont tous des profils de vitamines et de minéraux similaires. Toutefois, si vous ne mangez pas la peau d'une pomme, vous allez manquer sur certains de chrome et une grande partie des fibres et des polyphénols (composés de plantes qui ont un pouvoir antioxydant) qui peuvent être cardio-protecteur et protéger contre certains cancer.
Il y a peu de recherches à quel type de pomme est le plus sain de manger. Mais nous savons que les pommes à peau rouge contiennent des anthocyanines, qui sont des composés qui agissent comme antioxydants. Si vous aimez des pommes rouges ceci est un bonus.
Cueillette et stockage des pommes
Choisissez des pommes qui sont lisses, sans taches, des taches molles ou des ecchymoses. Des pommes mal contusionnés ou pourries émettent du gaz d'éthylène qui peut accélérer la détérioration des autres produits, par conséquent, ils doivent être jetés immédiatement.
Les pommes de magasin dans le réfrigérateur. Correctement les pommes stockées peuvent durer jusqu'à six semaines.
Évitez le lavage jusqu'à ce que juste avant l'utilisation, mais assurez-vous de les laver bien pour enlever les pesticides et la cire.
En plus de pommes fraîches, les pommes peuvent être achetées comme la compote de pommes ou de pommes séchées. Choisissez la compote de pommes qui n'a pas de sucre ajouté et noter la taille des portions de pommes séchées. Les fruits secs ont tendance à avoir plus de calories parce qu'ils sont concentrés.
Le jus de pomme est utilisé pour produire du vinaigre de cidre et peut être un bon produit à utiliser dans la cuisine. En fait, une étude publiée dans le Journal of Functional Foods a constaté que les personnes en bonne santé à risque pour le diabète de type 2 qui a ingéré 8 onces de pomme Bragg Organic Cider Vinegar boisson sucrée Stevia pendant 12 semaines a entraîné une réduction significative de la glycémie à jeun que le groupe de contrôle. Les auteurs suggèrent que l'ajout d'une seule cuillère à soupe deux fois par jour peut aider à réduire le jeûne de la glycémie.
Alors que le vinaigre de cidre est peu probable d'être une panacée pour le diabète (pas un aliment est), il n'y a pas de mal à essayer. Mélanger un peu de vinaigre de cidre dans votre prochaine salade ou faire mariner votre protéine en elle.
Façons saines pour préparer les pommes
Les pommes sont un aliment très polyvalent. Ils peuvent être consommés à tout moment du jour et incorporés dans tous les types de repas.
Hacher les pommes et les jeter dans la farine d'avoine avec de la cannelle, ou top crêpes à grains entiers avec du yogourt et des tranches de pomme. Mélanger quelques pommes dans votre salade pour le déjeuner ou incorporer les pommes dans vos plats d'accompagnement pour accompagner des protéines comme poulet cuit au four, de la dinde ou du porc.
Les pommes sont également utilisés est une variété de plats cuits au four, y compris les pains et les desserts. Des plats classiques préparés avec des pommes sont souvent appelés à la normale.
Lorsque la cuisson, la compote de pommes peut souvent servir de substitut à la graisse, ajouter de l'humidité et de la douceur, sans toutes les calories supplémentaires.
Recettes aux pommes
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• Betterave, carotte et jus de pomme
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