Les grains de café qui ne sont pas torréfiés et qui sont cultivées biologiquement sont connus comme le café vert organique. Au lieu d'être rôti avant d'être vendu, le café vert organique est acheté comme un haricot vert, puis rôti avant la consommation. Ce produit est devenu plus populaire avec des personnes qui choisissent de consommer des produits cultivés de manière organique. Règlement pour la culture biologique diffèrent d'un endroit à l'autre, il est donc important pour une personne qui est intéressé par des produits tels que le café vert biologique pour apprendre les règlements de la zone où son café est cultivé.
Ce type de café est connu comme le café vert organique parce que le grain de café est acheté à l'état vert, ce qui signifie qu'il n'a pas été torréfié. Afin d'obtenir les grains de café, les agriculteurs récoltent les cerises de café après qu'ils ont viré au rouge vif. Le fruit est séché en utilisant soit une méthode et coque sèche ou humide, résultant dans ce qui est connu comme un grain de café vert. Sacs de grains de café verts sont expédiés dans le monde entier.
Le processus de croissance est ce qui donne ce type de café son statut organique. Le café a été cultivé à l'origine dans les zones ombragées, ce qui signifie que les arbres ne doivent être abattus pour faire des terres agricoles pour la culture de nombreux plants de café. Mis à part les avantages environnementaux que cela pourrait avoir, permettant à la plante de café de grandir à l'ombre et dans le sol riche en éléments nutritifs qui se trouve souvent dans ces domaines donne ce que beaucoup croient être un type supérieur de café en comparaison à plein soleil café cultivé.
Shade-croissance n’est pas la seule composante de café vert organique. Les plants de café sont cultivés sans l'utilisation d'engrais chimiques et de pesticides, et ils sont produits sans l'utilisation de produits chimiques. Beaucoup de gens croient que cela leur fournit de grains de café qui sont purs, naturels et sans produits chimiques. Ils croient également que cette méthode conduit à café qui n’est pas aussi amer que le café non-organique.
Après un consommateur achète le café vert organique, il ou elle doit rôtir et moudre les grains de brasser une tasse de café. La torréfaction consiste à chauffer la fève à une certaine température pour éliminer l'eau et de caraméliser les sucres dans le haricot, et il va causer des haricots pour assombrir et deviennent plus grands. Mouvement constant empêche les grains de brûlant. Après le processus de torréfaction est achevée, les grains doivent être refroidis rapidement. Environ 24 heures après que les haricots ont été rôti; ils sont prêts à être broyés et utilisés pour faire du café.