Le miel du trèfle est le miel produit par les abeilles qui se nourrissent principalement sur le nectar des plantes de trèfle. Les Etats-Unis, Nouvelle-Zélande, et le Canada sont quelques-uns des producteurs les plus élevés du monde, avec différents niveaux de qualité. Il est généralement facile de trouver ce type de miel dans les magasins parce que les consommateurs comme sa saveur douce, légèrement floral, et il est généralement l'une des variétés les moins chères disponibles.
Production
Tout miel - trèfle inclus - est fait par les abeilles. Les abeilles se nourrissent du nectar et le pollen de diverses plantes, puis tournez à leurs collections en miel grâce à une série de sécrétions. Le miel prend la saveur de ce que les fleurs les abeilles se nourrissent, donc s’ils visitent principalement plants de trèfle, ils produisent du miel de trèfle aromatisé.
Le trèfle est une plante rampante dans la famille de pois qui produit de grandes quantités de nectar. Dans de nombreuses régions du monde, les gens utilisent le trèfle pour contrôler l'érosion sur les berges et les coteaux, comme ses racines bien, retenir le sol. Cette plante est également utilisée pour l'alimentation animale. Il peut croître dans la plupart des terrains, ne coûte pas cher à entretenir, et attire naturellement les abeilles.
La pureté et la saveur Cohérence
Les apiculteurs qui veulent faire le miel de trèfle placent généralement leurs ruches dans une zone avec beaucoup de trèfle. Ils peuvent aussi planter trèfle autour de leurs ruches pour encourager l'alimentation des abeilles. À moins que les abeilles sont dans un espace clos, cependant, il n'y a pas moyen de garantir qu'ils vont visiter seulement ces plantes spécifiques.
La plupart des abeilles ont une capacité de vol vaste, et peuvent couvrir une grande distance avant de rentrer à leurs ruches. Les apiculteurs ont peu de contrôle sur les fleurs les abeilles choisissent de visiter pendant la journée. Dans une région avec une forte concentration de trèfle, les abeilles se nourrissent souvent principalement sur cette plante, mais ils peuvent aussi introduire d'autres saveurs d'autres fleurs. Si les abeilles se nourrissent de fleurs avec un goût prononcé - eucalyptus, par exemple - leurs sécrétions peuvent sensiblement modifier le goût du miel.
Il est souvent difficile de trouver du miel de trèfle entièrement pur. Le miel des abeilles qui se nourrissent exclusivement de trèfle est ambre pâle presque blanc en couleurs, avec un parfum floral herbe et une saveur subtile. La plupart du miel qui est vendu dans le commerce sous le "trèfle" la description est en fait un mélange de miels de couleur claire. Sauf si l'étiquette dit "trèfle pur," il est généralement le cas que le trèfle est le nectar chef, mais pas nécessairement la seule saveur inclus. Pour cette raison, toutes les bouteilles de miel de trèfle - même ceux du même fabricant ou de la ferme - sont susceptibles du même goût.
Considérations de qualité
Le miel est de qualité dépend de plusieurs facteurs. Le premier est le temps de l'année où il est recueilli, parce que la fin du printemps et de l'été du miel tend à porter la saveur forte et plus riche. Les fleurs du trèfle sont en pleine floraison à ce point, et le nectar des abeilles recueillent est parfumée et robuste.
Les processus apiculteurs utilisent pour extraire, filtrer et stocker le miel peuvent tous jouer dans sa fin de commercialisation. La plupart du miel est tendue ou filtré pour éliminer les bulles d'air, des débris et des morceaux de cire. Cela rend l'air plus clair et rester liquide plus parce qu'il ya moins de particules pour encourager le miel de cristalliser. Ultrafiltration, cependant, combine le miel avec de l'eau et extrait tout le pollen et d'autres solides de ce; le produit résultant est pas considéré comme du miel dans la définition du Département américain de l'Agriculture, même si elle peut être vendue sous ce nom. Beaucoup de producteurs de miel petits promouvoir le fait que leur miel est non filtré.
Beaucoup de gens suggèrent également acheter du miel qui est produit localement. Le miel de trèfle à partir de sources locales est moins susceptible d'être mélangé avec d'autres lots, et est peu susceptible d'être ultrafiltration. Il peut également être légèrement trouble en raison des minéraux et le pollen en suspension.
Miel et Santé
Beaucoup d'entreprises pasteuriser leur miel avant de le livrer au point de vente afin de réduire le risque de bactéries potentiellement nocives. Il peut également être soumis à un processus de filtrage sur la base à la chaleur. Si le miel est fortement pasteurisé ou exposé à une chaleur extrême, un peu de sa saveur peut être cuit sur, ou à tout le moins humide. Beaucoup de puristes craignent que les avantages naturels de miel puissent aussi être perdus avec plus de pasteurisation.
Cela conduit certains consommateurs à manger du miel brut, qui tend à avoir une saveur plus complète. Pourtant, même le miel brut provenant d'une ferme confiance doit être filtrée et manipulés avec précaution pour assurer sa sécurité. Il est généralement possible d'acheter d'origine locale, miel biologique qui a toujours été traitées en conformité avec les codes de sécurité et de santé.
Toutes les variétés de miel sont naturels antioxydants. Cela signifie qu'ils peuvent aider le corps à éliminer les radicaux libres nocifs qui peuvent conduire au cancer et d'autres problèmes de santé. Le miel est également un antiseptique, et est vénéré par de nombreuses cultures comme un traitement pour tout, des coupures et des éraflures à des maux de gorge.
Formes et styles
Miel de trèfle vient généralement dans une bouteille de pot ou squeeze, mais ceux-ci ne sont pas les seules formes de conditionnement ou de présentation disponible. Le miel peut aussi être fouetté ou emballé avec le nid d'abeille . miel crémeux est souvent utilisé comme un écart, un peu comme la margarine ou du fromage à la crème.
Une gamme d'autres produits peut également contenir du miel de trèfle dérivés; yogourt peut être vendu avec le miel mélangé dans, par exemple. Il est un additif commun à pain et autres produits de boulangerie, car il les maintient humide. Beaucoup de cosmétiques différents - en particulier les lotions et crèmes pour la peau - aussi incorporent parfois additifs de trèfle.