Une plantation de café est une ferme où les plantes de grains de café sont cultivées et les haricots récoltés pour la vente. Le café est une culture de grande valeur avec une valeur économique significative. Il est toujours répertorié comme l'un des trois principales exportations juridiques à travers le monde chaque année. En raison de son importance comme une marchandise, les grains de café de traitement de plus en plus et sur les plantations a eu une histoire tumultueuse en ce qui concerne les droits humains des travailleurs et à l'environnement. Plus de 90 pour cent des plantations de café dans le monde se trouvent dans les pays en développement, en soulignant - et, dans certains cas, qui exacerbe - de nombreuses inégalités économiques parce que les nations industrialisées sont les principaux consommateurs du produit.
Le café peut être cultivé à partir de semences ou de plants. Une plantation de café utilisent généralement un ou l'autre et intercaler le café avec d'autres cultures vivrières, comme les haricots, le maïs ou le riz, jusqu'à ce que la récolte mûrit. Les plants de haricots de café produisent soit des grains de café Arabica ou grains de robusta. Arabica est considéré comme la culture plus raffinée et comprend environ les deux tiers de la production mondiale dans les plantations. Robusta est la fève de plus amer et a une teneur plus élevée en caféine, mais il est la plante plus résistante. Il en coûte moins cher à entretenir une culture de robusta, et que l'épargne est passé en bas de la chaîne économique, faisant robusta le choix rentable qui est utilisé dans les paramètres en vrac.
L'agriculture du café est plus de main-d'œuvre que les autres types de grandes cultures vivrières. Les haricots doivent être récupérés, traités, séchées et grillées sur une plantation de café - tâches qui ne se prêtent pas bien à des solutions automatisées. Ceci est une des raisons pour que les plantations de café fussent un lieu historique pour le travail forcé et l'esclavage. Même si le travail forcé est techniquement plus un problème dans le monde agricole moderne, la majorité des plantations sont situées dans les pays en développement où il y a des disparités extrêmes entre ce qui ferme travailleurs gagnent pour une vie et ce que les gens qui consomment du café gagnent pour une vie.
La plantation de café est également un foyer des questions de durabilité de l'environnement. De nombreuses plantations sont situées dans des pays où les gens ne disposent pas suffisamment d'eau fraîche à boire, mais la production de café utilise une très grande quantité d'eau. Il y a aussi des questions importantes concernant la manière dont le café est cultivé, avec la pratique plus durable, mais coûteux à l'ombre cultiver les plantes. Les groupes environnementaux estiment plantations de café partie de la ligne de front dans la lutte pour des pratiques agricoles durables, parce que le café est l'une des cultures les plus importantes du monde.
Brésil accueille le plus grand nombre de plantations de café, avec le Vietnam, l'Indonésie et la Colombie suivant derrière. Le café Arabica est produit dans les plantations en Amérique latine, en Afrique de l'Est, l'Arabie et l'Asie. Robusta est cultivé en Afrique occidentale et centrale, Asie du Sud et dans certaines parties du Brésil. En plus de la distinction dans le type de plant de haricot cultivé sur ces plantations, il y a des différences régionales dans le sol et le traitement qui affectent le goût du café. Ces différences se reflètent dans les variétés de café, tels que Java, Kona et colombienne.