Plusieurs évaluations ont déjà été réalisées sur les aliments issus de l’agriculture biologique, soit par des instances officielles soit par des instituts de recherche ou associations d’agriculture Biologique (Soil Association). Leurs principales conclusions sont détaillées.
Au niveau européen, des évaluations par des instances officielles ont d’ores et déjà été publiées.
Certaines de ces évaluations considèrent aussi bien les aspects nutritionnels et sanitaires (FSA, Grande Bretagne ; Conférence européenne de la FAO), d’autres se limitent aux aspects sanitaires (AFSCA, Belgique ; National Reference Center of Agriculture, Pays-Bas) ou encore, aux aspects nutritionnels (DARCOF, Danemark). Dans l’ensemble, ces évaluations conduisent à des conclusions similaires :
• Au niveau nutritionnel, elles jugent les aliments issus de l’agriculture biologique globalement comparables à ceux issus de l’agriculture conventionnelle ;
• Au niveau sanitaire, quelques différences sont parfois mises en avant entre les deux modes de production et conduisent à l’élaboration de recommandations.
Des revues de littérature ont également été réalisées dans le cadre d’organismes scientifiques, sur la comparaison des aliments biologiques par rapport aux aliments conventionnels. Parmi les principales revues de littérature recensées, la majorité traite des aspects sanitaires et nutritionnels (Bourn & Prescott (2002), Woëse et al. (1997), Soil Association (2001)). Une étude seulement se restreint aux aspects nutritionnels (Worthington, 1998). Les conclusions de ces revues de littérature varient suivant les auteurs, certaines concluant à des effets significatifs du mode d’agriculture biologique, d’autres ne mettant pas en avant de différences significatives entre ces deux modes de production.