Les lipides ont des
fonctions
corporelles importantes, telles
que le maintien
de la vision.
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ou d'agir comme des molécules de signalisation. D'autres fonctions importantes mais moins fréquentes de lipides dans le corps comprennent l'activation enzymatique, le transport moléculaire, et le métabolisme. Les humains doivent consommer des lipides comme une partie de leur régime alimentaire en raison des éléments nutritifs qu'ils contiennent et parce que certaines graisses sont nécessaires afin de stocker les vitamines liposolubles. Ils sont également importants en raison des bicouches lipidiques sont utilisés pour modérer ce qui est capable de pénétrer dans une cellule et ce qui l'est pas. L'une des principales fonctions de lipides dans le corps est le stockage de l'énergie parce que les triglycérides et d'autres molécules similaires, qui contiennent des composants importants de lipides, ont une teneur très élevée d'énergie. Quand le corps a besoin d'énergie stockée signaux hormonaux, entament un processus biochimique qui décompose les molécules en une forme utilisable. Les lipides sont également précieux pour le stockage de l'énergie, car ils peuvent être stockés avec très peu d'eau. Les hydrates de carbone, d'autre part, se lient à l'eau, ce qui donnerait lieu à un rapport masse nettement plus élevé en énergie si les hydrates de carbone ont été utilisés en tant que le premier moyen de stockage d'énergie. Le maintien de la structure cellulaire et en modérant le transport trans-membrane est une autre de la fonction de lipide importante. La membrane cellulaire, composée en grande partie des lipides, est utilisée pour séparer la partie intérieure de la cellule à partir de tout ce qui existe à l'extérieur. La membrane est constituée de lipides qui ont à la fois hydrophobe, ou en évitant à l'eau et hydrophile, /l'eau ou recherche de, qui se termine organiser dans une bicouche lipidique. Les extrémités hydrophiles visage vers des environnements remplis d'eau à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule, tandis que les extrémités hydrophobes restent entre les couches intérieures- et extérieur-face. Cet arrangement se pose à la suite des propriétés hydrophobes et hydrophiles des lipides, des membranes cellulaires sont en grande partie de manière auto-organisation. Le stockage d'énergie et la formation de la membrane cellulaire sont les deux fonctions les plus importantes de lipides dans le corps, mais il existe d'autres fonctions. On pense que les lipides jouent un rôle important dans la signalisation cellulaire, le processus par lequel les divers processus biochimiques sont lancés ou arrêtés. En outre, un grand nombre des vitamines solubles dans la graisse, qui sont des lipides, remplissent des fonctions corporelles importantes telles que le maintien de la vision, la promotion de la croissance des os, et le maintien de la fonction immunitaire saine. Certaines molécules lipidiques sont également utilisées pour le transport d'autres molécules à travers les membranes cellulaires.